Кулінарія - Світові та минулі смаки
Улюбленою стравою арабської кухні є варена нутова каша, яка знайшла своє місце в багатьох кухнях світу. Ця проста страва з оманливою назвою зачаровує своїм цікавим смаком, а також властивостями, які відповідають здоровому харчуванню. Якщо до хліба додати нут, намазаний екзотичною атмосферою далекої приморської гастрономії Близького Сходу, Північної Африки та середземноморських країн.
Насичувати і зцілювати
Роздутий нут із кунжутом, лимоном та часником споживають тисячі років, але найдавніший записаний рецепт датується 13 століттям. Нут або римський горошок здавна були улюбленими бобовими. Хоча на той час люди ще не знали точного складу, але відчували його сприятливий вплив на організм людини. Однак сьогодні ми вже знаємо, що нут містить залізо, кальцій, вітаміни А, Е, С, В6 і В15, фолієву кислоту, полісахариди, білки та клітковину - усі важливі речовини для розвитку дитини, тому ця бобова культура рекомендується для споживання вагітними жінками. Хумус також по-справжньому благотворно впливає на здоров’я нуту - він свідчить про м’язи та серце, сприяє зниженню рівня холестерину, запобігає атеросклерозу та імунним розладам, сприяє стану хряща, позитивно впливає на травлення та перистальтику кишечника та дезінтоксикацію тіла. Нут використовується для приготування супу та вищезгаданого спред, але насіння часто смажать і покривають цукром і є улюбленим скарбом для горіхового смаку.
Простота підготовки
Примітка:
Не всі віддають перевагу подібним смакам, а тому арабський спред може не підходити їм. Однак кажуть, що ті, хто любить особливий смак оливок, також полюблять перегній. Нутну кашу можна намазувати на хліб, випічку чи млинці, але її також використовують для подавання м’яса або як занурення з нарізаними сирими овочами, салатами та смаженими на грилі делікатесами. І замість томатного соусу ми можемо навіть намазати хумус базовим тістом і спекти цікаву піцу разом з брокколі, рубаним перцем та тертим сиром.