Хумус, мабуть, усі знають. Це холодна їжа відп. розповсюдження нуту, яке походить з району Лівану, а назва походить від турецького слова humus. Це нутова каша, змішана з пастою тахіні, оливковою олією, лимонним соком, сіллю і часником.
Оскільки нут має не дуже сильний смак, у цьому рецепті для намазування нуту ми зробили його так званим семафор і поєднав його з каррі зі спеціями, буряком та свіжим шпинатом.
Що містить спред з нуту?
Хумус (намаз з нуту) має високий вміст залізо, вітамін С, фолієва кислота та вітамін В6. Завдяки нуту високий вміст білка і клітковини, які також добре доповнюються метіоніном (амінокислотою), що міститься в кунжуті в тахіні. Хумус застосовується у вегетаріанській та веганській кухні.
Я не зазначаю вагу інгредієнтів навмисно, оскільки кількість намазки, яку ви хочете зробити, також дуже індивідуальна, а також інтенсивність смаків, яких ви хотіли б досягти за допомогою доданих інгредієнтів.
Якщо ви купуєте сирий нут, ввечері перед подачею замочіть його в холодній воді і дайте постояти 12 годин. Потім готуйте його близько години. В принципі, неважливо, твердіше воно чи м’якше після приготування. Навіть незважаючи на це, ви в кінцевому підсумку змішуєте це. Залиште воду, в якій він готувався, у горщику (приблизно половина вмісту нуту в каструлі). Якщо ви не впевнені, ви можете злити воду, в якій варився нут, і поступово виливати їх, перемішуючи. Якщо ви використовуєте консервований нут, готувати його більше не доведеться.
Якщо у вас немає тахінової пасти, ви можете легко її приготувати. Смажте кунжут до золотистої скоринки на сковороді - близько 10 хвилин. Потім змішайте його разом із сіллю та оливковою олією. Якщо ви хочете спростити цей крок, ви можете просто натиснути його аж до вареного нуту.
Потім змішайте приготовлений нут і пасту тахін разом із щіпкою солі, оливковою олією і пастою тахіні. Використовуйте окріп відповідно до консистенції нуту, який вам подобається.
Вам подобається цей рецепт? Ми були б дуже раді, якби ви повідомили нас у коментарі нижче. Якщо ви навіть спробуєте рецепт, не соромтеся поділитися з нами результатом в Instagram або Facebook та ярликом @bleplepkac. Ми любимо ділитися цим, і це побачать інші люди, що не містять глютену!