Чилійське товариство ожиріння

одна

НАДИН СОЛІ - ОДНА З ПРИЧИН ожиріння

Американські та венесуельські лікарі запропонували механізм, який пояснює, як надлишок солі в їжі призводить до ожиріння, резистентності до інсуліну та неалкогольної жирової хвороби печінки (НАЖХП). Як повідомляють дослідники в Праці Національної академії наук, високі дози солі активізують синтез фруктози в печінці, що призводить до стійкості до лептин (гормон, який регулює енергетичний обмін) і в гіперфагія, що спричиняють згадані вище захворювання.

Дієтологи радять вживати не більше шести грамів солі на день, але багато людей, особливо із західних країн, споживають 10 грамів і більше. Лікарі пов’язують велике споживання солі з підвищеним ризиком ожиріння, резистентності до інсуліну та неалкогольної жирової хвороби печінки, що в сукупності є ознаками метаболічного синдрому. Однак механізми, за допомогою яких вживання солі впливає на організм, поки що не описані.

Дослідження на мишах показали, що якщо їх годують надмірною кількістю фруктози, у них розвивається метаболічний синдром і, зокрема, спостерігається печінкова недостатність. Фруктоза потрапляє в організм більшості ссавців не тільки ззовні, але утворюється з глюкози ферментом альдозоредуктазою. Альдозоредуктаза активується фактором транскрипції TonEBP, який, у свою чергу, активується, коли концентрація солі висока. Лікарі під керівництвом Річарда Джонсона з Університету Денвера припустили, що надмірне споживання солі призводить до збільшення її концентрації в печінці та ініціювання синтезу фруктози.

Щоб підтвердити свою гіпотезу, дослідники провели серію експериментів на мишах. Спочатку вони дали мишам 1% розчин NaCl і спостерігали, чи збільшиться осмолярність кухонної солі у ворітній вені. Через півгодини після введення розчину він збільшився на 15%. Потім дослідники давали мишам фізіологічний розчин протягом семи місяців і перевіряли, чи немає в них концентрації частинок у плазмі крові. Крім того, вчені перевірили експресію та активність альдозоредуктази в печінці у тварин, а також рівень фруктози в печінці та плазмі крові. Всі ці параметри у мишей, яким давали розчин солі, були вищими, ніж у тварин контрольної групи.

Потім автори роботи дали сольовий розчин нормальним мишам та генетично модифікованим тваринам, які не могли виробляти фруктозу. В результаті у нормальних мишей розвивався метаболічний синдром, який включав резистентність до інсуліну, високий кров'яний тиск і підвищений відсоток жирової тканини в печінці. До того ж вони стали більше їсти і мали більшу масу тіла. У генетично модифікованих тварин нічого подібного не спостерігалося.

Дослідники також виявили, чому звичайні миші набирають вагу. Результати показали, що у звичайних мишей концентрація лептину в крові зростає і в результаті розвивається стійкість до нього. Лептин є одним із регуляторів енергетичного обміну і, зокрема, пригнічує апетит.

На закінчення вчені перевірили ефект так званої "західної дієти" (з високим вмістом жиру та вуглеводів), поєднаної з помірним (0,25% розчин) або низьким споживанням солі (0,1% розчин) на мишах. Виявилося, що нормальні миші, які отримували середньосольовий розчин, розвивали стійкість до лептину, починали більше їсти і набирали вагу. Вони також мали більш високий рівень альдозоредуктази та фруктози в печінці порівняно з мишами на дієті з низьким вмістом солі. Також, як і в попередніх експериментах, тварини, які не могли виробляти фруктозу, не їли більше і не набирали вагу.

Нещодавно американські вчені виявили, що дієта з високим вмістом солі призводить до порушення кровообігу в мозку, що, в свою чергу, може призвести до зниження когнітивних функцій лише за перші 12 тижнів.

Джерело: https://nmas1.org

Довідково: Ланаспа М.А., Кувабара М., Андрес-Ернандо А та ін. Високе споживання солі викликає стійкість до лептину та ожиріння у мишей, стимулюючи вироблення ендогенної фруктози та метаболізм. Proc Natl Acad Sci USA 2018; 115: 3138-3143.

Ожиріння

Книга "Молочні продукти: харчування та здоров'я"

15 грудня, разом із заслуженою вшануванням доктора Фернандо Монкеберга за його важливий внесок у розвиток харчових досліджень у нашій країні, стартувала книга "Молочні продукти: харчування та здоров'я", публікація, яка виходить у рамках "Gracias a la Leche" від корпорації Consorcio Lechero у […]

Тема місяця

Мікробіота кишечника та ожиріння

Ожиріння, яке визначається як надлишок жиру в жировій тканині, що несе загрозу здоров’ю, є захворюванням, поширеність якого швидко зростає як у промислово розвинутих, так і в країнах, що розвиваються. Хоча переїдання, засноване на гіперенергійній їжі, багатій жирами та цукром, разом із фізичною неактивністю, є