В індустріальних країнах в усьому світі спостерігається епідемія ожиріння, тоді як населення бідних країн, особливо діти, страждає від сильного недоїдання.

З'являється все більше доказів того, що обидва умови частково живуть у кишечнику може асоціюватися з мікробами, які допомагають розщеплювати продукти, які наш організм інакше не зміг би засвоїти.

надмірна

Дослідники Вашингтонського медичного університету на чолі з Джеффрі Гордоном виявили зв’язок між харчовими інгредієнтами та кишковими бактеріями. було розглянуто динамічні стосунки. Їх перше дослідження, опубліковане у випуску Science Express від 19 травня, повідомляло, що вони можуть передбачити, як змінюватимуться бактерії кишечника людини під впливом певних продуктів, таких як морква, горох, курка.

Друге їхнє дослідження, опубліковане в журналі "Science" від 20 травня, показало, що a кишкові бактеріальні спільноти у людини і різні тварини, такі як жирафи, бабуїни та леви, виконують основні функції, на які великий вплив робить той факт, що тварина хижі, травоїдні або всеїдні.

"Зараз ми починаємо розуміти, як окремі дієти та дієтичні компоненти формують кишкові бактеріальні спільноти" - повідомив Гордон. "Це допомагає прокласти шлях до розуміння харчових потреб людей у ​​різних культурах та покращення харчової цінності їжі".

У першому експерименті 10 кишкових бактерій людини було введено мишам, вирощеним у стерильних умовах. Вид - людина для чотирьох найпоширеніших штамів бактерій у кишковому тракті належав до. Потім мишам вводили три різні дієти, довільно вибрані з інтервалом у два тижні. Дослідники використовували математичне моделювання для прогнозування кількості кожного виду бактерій після того, як миші перейшли на іншу двотижневу дієту.

На їхнє найбільше здивування, дослідники виявили, що навіть якщо вони знали концентрацію лише чотирьох рафінованих дієтичних компонентів, вони могли б пояснити більше 60 відсотків коливань у кількості видів бактерій, що спостерігаються в результаті цієї конкретної дієти. Вони також змогли визначити mely були головним чином дієтичними інгредієнтами відповідає за реакцію, пов’язану з певною бактерією.

“Ми постійно їмо різну їжу і знаємо, що це впливає на склад мікробів у кишечнику. Однак поки що нам не вдалося точно визначити, як певний інгредієнт чи їжа впливає на кишкові бактерії ". Сказав дослідник, який вів експеримент.

У другому дослідженні експерти проводили секвенування кишкових бактерій у зразках калу від 33 видів ссавців у зоопарках Сент-Луїса та Сан-Дієго. На додаток до ідентифікації видів бактерій, що мешкають у кишковому тракті ссавців a гени, присутні в бактеріальних спільнотах і їх експлуатація також була досліджена.

між тваринами були виявлені суттєві відмінності для кишкових видів бактерій, але було виявлено багато бактеріальних генів, які траплялись у травній системі всіх тварин і відрізнялися лише кількістю залежно від того, тварина була хижа, травоїдна чи всеїдна. Кишкові бактерії у м’ясоїдних тварин спеціалізуються на руйнуванні будівельних блоків білків, амінокислот. Натомість у рослиноїдних бактерії спеціалізуються на побудові амінокислот.

Дослідники також показали, що в кишечнику людини дієта впливає на кишкові бактеріальні спільноти. Функція бактерій варіюється в залежності від того, скільки споживає людина білка, а види бактерій відрізняються залежно від того, скільки клітковини споживає людина.