Поточна надзвичайна ситуація, безумовно, відобразиться на покупках чи приготуванні їжі. Я спробую описати, як ми це вирішуємо вдома. Без паніки, з холодною головою та логістикою.
Криза навколо пандемії повністю перевірить все те, про що роками пишуть не лише продовольчі блогери. Саме зараз ми з’ясуємо, що означає місцевість у справжньому розумінні цього слова. Не хіпстерська мода. І, можливо, ми з’ясуємо, чому наші предки харчувались так, як їли. Така криза може цілком приємно скасувати харчовий стиль або молекулярну гастрономію.
Акції
Ця криза не застала нас неготовими. Кілька років тому я представив у погребі шафу з їжею. Це в добре провітрюваному приміщенні, і у нас є кілька пакетів води, запас борошна, сухого корму, оцту, консервів, джемів або господарського мила.
Це зарекомендувало нас багато разів, відколи я представив харчову шафу. Наприклад, коли вони закривали магазини у святкові дні. Мені не потрібно вирішувати, відкриті вони чи ні, тому що у нас є основний запас. Цей запас не замикається на ключі. Ми активно використовуємо його, щоб в ньому оберталася сировина і шкідники не потрапляли в них. Тому ми споживаємо їжу звідти на постійній основі, а також купуємо її звідти на постійній основі. У той же час ми не надто часто ходимо по магазинах і плануємо більше заздалегідь.
Коли я говорю про конкретні запаси, ми переважно тримаємо борошно. Безумовно, ми маємо його в контейнерах з лавровим листом і намагаємось обертати. Після борошна, це переважно бобові культури, які служать довго і надзвичайно поживні. Банки стоять на останньому місці, у нас їх мінімум.
Якщо у вас є можливість, варто викинути кілька мішків картоплі у водяну шахту. Ще не настільки тепло, що вони починають псуватися і тривати там довше, ніж у домі. Інші овочі схильні до руйнування, тому зберігати варто лише капусту. Він триває довго і може забезпечити необхідне харчування.
У морозильній камері ми зберігаємо сировину для м’ясного бульйону, очищену рибу, свіжі запаси ведмежого часнику, зелень, зелену квасолю, овочі та фрукти минулого сезону.
Недоліком є лише терміни, адже сади в середині лютого ще не є свіжими овочами, але при меншій парильні також можуть наздогнати.
Перевагою є достатньо часу, щоб запустити дріжджі і навчитися випікати домашній хліб. Ви можете знайти ряд інструкцій, деякі з них тут, на сайті, ви можете розпочати, наприклад, тут.
Харчування
У нас із цим також не буде великих проблем, якщо слід затягнути ремені. Ми вже давно готуємо з первинних продуктів та відносно простих страв. Наприклад, каша з бобових або злакових культур. Логістика вимагає більш тривалого замочування, але це лише сила звички. Якби ми змінили себе на місяць-два, що, на мою думку, є цілком реалістичним сценарієм, то я впевнений, що ми виживемо на бобових. На невеликій сочевиці, гороховій колодці та нуті. Іноді з вареною картоплею, іноді з макаронами або просто зі скибочкою свіжого хліба.
У випадку помірності немає необхідності подорожувати чи докладати зусиль іншим чином, тому навіть споживання не повинно бути таким великим. Людині потрібно певний час, щоб перейти в цей режим, але, як я вже говорив вище, ми вже кілька разів пробували це у своєму житті, так що це простіше.
Інші наслідки
Я висаджусь у саду. Довгий час я помічаю навколо себе, що люди перестають садити плодові дерева. Панують розморожені та скошені газони. Тому що дерева - це бруд, опале плоди та потреба у зрізі чи лікуванні. Для мене це символ смирення з природою та власними дітьми. Їх вирощують, а газони вирощує покоління, яке ще багато забезпечувало сім’я з села. Сьогодні ніхто з них не садить яблуню, щоб діти або онуки відірвали. Як варіант, їм було куди піднятися в рамках гри.
Мій коханий з нами відповідає за сад, у мене є будинок і машина. Але останнім часом у неї не так багато часу, як раніше, тож я вперше почав рубати дерева. Не потрібно турбуватися про це і десь навчитися. Спочатку інші також ходили рубати наші дерева, але ми весь час уважно дивилися їм на плечі, щоб потім зробити це самі. Навіть незважаючи на це, один найкраще знає сад. Звичайно, якщо він активно в ньому живе, він не тільки готує на терасі.
Тож ця криза прекрасно покаже нам, що ми кашляли за останні десятиліття, що знищили і що вирізали в незнанні.
Я стискаю пальці за всіх вас у вирішенні надзвичайної ситуації і бажаю всього, чого ви звикли бажати перед Різдвом - тиші та спокою в сімейному колі.