Йогурт містить пробіотики, здорові бактерії, які відіграють важливу роль у зміцненні здоров’я. Кількість і тип пробіотиків у вашому йогурті залежить від марки, яку ви купуєте, її процесу та часу. Пробіотики чутливі до нагрівання і не можуть пережити процес пастеризації або варіння.

вбиває

Значення пробіотиків

Пробіотики сприяють популяції здорових, а не шкідливих бактерій у кишечнику. Пробіотики можуть допомогти запобігти запорам або діареї. Вони можуть покращити засвоєння вітамінів групи В, кальцію, заліза, цинку, міді, магнію та фосфору. Вони також допомагають людям з непереносимістю лактози краще переносити молочні продукти, оскільки бактерії забезпечують фермент, який допомагає засвоювати цей молочний цукор. Пробіотики також можуть мати протиракові властивості, але потрібні додаткові дослідження.

Йогурт

Йогурт є одним з найпоширеніших джерел пробіотиків в американській дієті. Він складається з молока, вирощеного з низкою бактерій, найбільш популярними є Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus або Lactobacillus bulgaricus. Однак пробіотики в йогурті корисні лише в тому випадку, якщо вони живі.

Тепло

Йогурт, який пастеризується після додавання бактерій, не має переваг здорових бактерій. Переконайтеся, що на етикетці йогурту, який ви купуєте, написано «містить живі та активні бактерії», якщо ви хочете скористатися перевагами пробіотиків. Якщо ви будете готувати йогурт, ви також знищите корисні бактерії.

Міркування

Хоча ви втрачаєте переваги пробіотиків, приготування їжі з йогуртом все одно може запропонувати деякі переваги. Низький вміст жиру, який використовується для заміни сметани або кулінарного жиру, може допомогти зменшити калорійність та жирність. Нагрітий також є джерелом білка, кальцію, вітаміну D і калію.

Більше статей

Що таке активні йогуртові культури →

Який йогурт найздоровіше їсти? →

Відмінності між пробіотиками та травними ферментами →

Які марки йогуртів містять ацидофілін →

Чи освітлене масло здорове? →