[Практичне харчування]

крупи вони є основою більшості наших страв. Однак протягом історії деякі сорти стали популярнішими порівняно з іншими, що не є найбільш цікавими в харчовому відношенні. У масовому використанні пшениці, рису або кукурудзи його продуктивність та здатність до збереження були важливішими за харчову цінність, який у багатьох випадках є дефіцитним або взагалі не існує.

злакові

В пшениця, наприклад, щось подібне відбувається з тим, що відбувається з рис. Оболонка і мікроб видаляються і те, що залишилося, втратило всі свої вітаміни та мінерали, стає порожньою їжею, яка перевантажує організм. Зіткнувшись із цією проблемою рису, я вже рекомендував рішення, їжте коричневий рис . цільної пшениці Він не має такої кількості переваг, як рис, але все ж набагато кращий за те, що ми зазвичай споживаємо, особливо у сортах камут або пишеться.

кукурудза, тим часом це здебільшого трансгенний і, крім того, це одна з круп нижча харчова якість, з дуже невеликою кількістю мінералів та вітамінів, що не робить його споживання особливо цікавим.

Тому краще, щоб базові злаки нашого раціону були іншими подібними Цілісний рис, Синку, лобода та гречка або гречка.

Синку

Синку Це одна з перших злакових культур, яку людина навчилася вирощувати. Походячи з африканського Сахеля, він незабаром поширився в Азію, де його використовували більше, ніж рис. Він менш продуктивний, ніж цей, але є продуктом висока харчова цінність з величезною кількістю мінералів і вітамінів.

Це крупа містить складні вуглеводи, він дуже багатий білком і дуже засвоюється. Маючи багато білків і мінералів, таких як магній і калій, він стає одна з найбільш рекомендованих каш для спортсменів, будучи хорошим міорелаксантом та діючи проти судом.

Це також дуже важливо як джерело антиоксидантів а також для зміцнення нашої імунної системи, врівноваження нервової системи та рекомендується проти депресії, стресу чи безсоння. Він також ефективний проти атеросклерозу, фіброміалгії та хронічної втоми.

Це не тільки ідеальна крупа для спортсменів, але і це дуже корисно для студентів оскільки сприяє концентрації уваги та діє проти втрати пам’яті. Його споживання рекомендується два-три рази на тиждень.

Кіноа

лобода Це один із наймодніші крупи в останні роки від незнайомця до будь-якого супермаркету. Ця крупа є вихідцем з Андського Альтиплано в Перу та Болівії і була заборонена іспанцями для використання у багатьох священних ритуалах інків.

Не дивно, що це була священна їжа, оскільки вона є однією з найповніших, яку ми можемо знайти. Є одна з небагатьох рослинних продуктів зі 100% повноцінними білками, що робить його основним союзником для тих, хто дотримується a веганська дієта.

лобода Він не тільки рекомендований, оскільки містить усі необхідні амінокислоти, але також містить велику кількість вітамінів А, В і Е, а також таких мінералів, як калій, магній, кальцій, фосфор або цинк.

Через його вітамін В його рекомендують проти депресії, тоді як вітамін Е та його флавоноїди роблять це корисний проти клітинного старіння.

З іншого боку, слід зазначити, що він має ідеальну протизапальну дію при артриті, тонізує нирки та зміцнює слизову шлунка. Як і у випадку з Синку, його мінерали перетворюють лобода в ідеальна їжа для спортсменів.

Важливо мити його дуже добре під краном, щоб уникнути його гіркоти.

Гречка або гречка

Цей псевдозернистий, незважаючи на свою назву, не пов’язані з пшеницею і звичайно це без глютену. Він походить із Сибіру і незабаром поширився по Азії та Європі, особливо для споживання тварин та популярних класів, за винятком Японії, де це одна з найдорожчих та найцінніших продуктів харчування. В Іспанії його культивують традиційним способом в каталонському регіоні Ла-Гароткса, де дуже часто використовують його для приготування каші.

гречка Дуже корисно знижувати глікемічний або цукровий індекс продуктів, які він супроводжує, так це і є ідеальна крупа для діабетиків, допомагає регулювати рівень глюкози в крові за допомогою фагоміну.

Їх основні переваги пов’язані з системою кровообігу завдяки своєму звичайному змісту: підвищує еластичність судин, запобігає серцево-судинним захворюванням, таким як гіпертонія, погане кровообіг, тахікардії, аритмії тощо. Він також контролює рівень холестерину і тонізує м’язи.

З іншого боку, він також дуже корисний як балансир нервової системи завдяки вмісту ніацину, лізину та магнію. гречка ідеально стикатися зі стадіями стресу, тривоги та втоми. Нарешті, ми повинні виділити його ситний ефект, який змусить нас не переборщувати з їжею.

Регулярне додавання цих трьох злаків до нашого раціону (і коричневого рису) і заміна їх пшеницею, білим рисом або трансгенною кукурудзою змусить нас насолоджуватися набагато здоровішим харчуванням для тіла.