Внесок цих мікроелементів є важливим для виконання важливих метаболічних функцій
Вітаміни є важливими поживними речовинами для нормального функціонування вашого організму. Деякі з них є антиоксидантами і вони допомагають вам боротися з надлишком вільних радикалів, які пошкоджують вашу ДНК, викликаючи захворювання.
Вітаміни - це мікроелементи, які зустрічається у тварин і рослин. Вони необхідні для нормального функціонування організму і повинні забезпечуватися їжею, оскільки організм не може синтезувати їх самостійно.
Його роль в основному регулююча, тобто вони необхідні для специфічні метаболічні реакції всередині клітин.
Вітаміни не постачають кілокалорій, які можуть перетворюватися в енергію, як вуглеводи або жири. Однак деякі типи - наприклад, група В - дійсно беруть участь в енергетичному обміні у вигляді коферментів. Вони також не виконують пластичних або структурних функцій як білки.
Яка кількість нам потрібна?
Вони потрібні організму малі дози а рекомендації низькі. Вони надаються в міліграмах або мікрограмах.
Якщо взяти різноманітне і збалансоване харчування, і немає проблем, які заважають правильному засвоєнню поживних речовин, можна досягти встановлених рекомендацій, і рідко трапляються недоліки.
Але не перестарайтеся, особливо коли додаєте у свій раціон вітамінні добавки. Без правильний медичний нагляд, або якщо приймати їх не потрібно, може виникнути гіпервітаміноз із токсичним впливом на організм.
Види вітамінів
Існує два типи вітамінів, жиророзчинні та водорозчинні. Перші розчиняються в жирі і добре витримують різні способи приготування. Водорозчинні вітаміни розчиняються у воді, легко розчиняються при варінні, і тепло знищує значну їх частину.
- Вітаміни жиророзчинний: знайдено в жирна частина їжі. Всмоктуючись, вони транспортуються до печінки, а звідти через транспортний білок - до крові. Вони можуть деякий час зберігатися в жировій тканині тіла. При надмірному споживанні вони можуть бути токсичними для організму. Вітамін А, вітамін D, вітамін Е і вітамін К належать до цієї групи.
- Вітаміни розчинний у воді: вони, як правило, не зберігаються в організмі, за винятком вітаміну В12. Їх проходження до крові відбувається швидко, і їм не потрібен транспортний засіб для їх транспортування. Вони потрібні в частих дозах, оскільки, якщо організм їх не використовує, швидко виводяться із сечею. Однак токсичні дози можна також досягти за допомогою добавок. До цієї групи належать усі вітаміни групи В (вітамін В1 або тіамін; вітамін В2 або рибофлавін; вітамін В3 або ніацин; вітамін В5 або пантотенова кислота; вітамін В6 або піридоксин; біотин - також вітамін В7, вітамін В8 або вітамін Н-; вітамін В9 або фолієва кислота і вітамін В12 або ціанокобаламін) і вітамін С.
Основні джерела вітамінів
Вітамін А: вершкового масла, яєчний жовток, незбиране молоко та фрукти.
Більшість вітамінів Група В: бобові, яйця, крупи, пивні дріжджі.
Вітамін В9 або фолієва кислота: овочі (переважно зелені листові), м’ясо та яйця.
Вітамін В12: м’ясо, яйця, риба та молоко.
Біотин: дріжджі, печінка, нирки, яйця, молоко, бобові, гриби, шоколад.
Вітамін С: фрукти (переважно цитрусові) та овочі.
Вітамін D: олії риби, лосося, оселедця та масла. Він також може синтезуватися на шкірі під дією сонячних променів.
Вітамін Е: рослинні олії, горіхи та овочі.
Вітамін К: овочі, крупи, м’ясо та молоко.
Чому вітаміни є антиоксидантами?
Окислення - це постійне явище в нашому організмі. У цьому процесі виділяються вільні радикали які діють на білки, ненасичені жирні кислоти в клітинах, вуглеводи та ДНК, викликаючи пошкодження клітин, що може призвести до старіння та інших вікових захворювань, таких як рак.
Деякі види вітамінів, такі як бета-каротин (з вітаміну А), вітамін С та Е, виявляють антиоксидантну дію, тобто вони протидіють дії вільних радикалів. Отже, вживання овочів, зелені та фруктів, а також олій, таких як оливкова олія або жирна риба, їжа, багата цими мікроелементами, рекомендується запобігати захворюванням як рак.
Чи доцільно приймати добавки?
Якщо лікар це вказує, так. Тим не менше, не бажано робити це систематично і як заміна збалансованого харчування. Хоча споживання фруктів та овочів, що містять велику кількість антиоксидантів, пов’язане зі зменшенням ризику деяких видів раку, споживання антиоксидантних вітамінних добавок, таких як С, Е та бета-каротин, може бути протипродуктивним для здоров'я та навіть сприяти розвитку раку, як пропонують деякі дослідження.