Харчування
Японський ресторан може стати хітом для смаку та вашої статури. Але не всі листи здатні утримати вагу.
Росіо Наварро Макіас
Тривалість життя у них 82 роки та рівень ожиріння 1,5%. З цієї та інших причин японська дієта позначена як найздоровіша світу. Але його гастрономія також приховує продукти, які піддають силует ризику. Ми розповідаємо вам союзників і ворогів, завезених з далекого Сходу.
Завдяки легким технікам приготування їжі та їжі, яку їдять сирою, апріорі ця кухня відповідає канонам здоровий. "Соусів і надлишкової кількості олії також не так багато, тому їсти в такому ресторані - один із найздоровіших варіантів, коли ми виходимо з дому", - коментує дієтолог-дієтолог Хуана Марія Гонсалес, технічний директор клініки Алімента.
Ми поговорили з експертом про те, що вибрати, коли ми хочемо, щоб лінія залишалася незмінною.
Сирий і багатий на Омегу 3
І тунець, і лосось - це риба низька калорійність (обидва близько 200 на 100 гр.). Обидва містять жири, але вони входять до здорової групи. "Вони багаті омега-3, ідеально підходять для профілактики серцево-судинних захворювань або поліпшення нашої шкіри".
Крім того, якщо їх порівняти з більшістю видів, перевершують своїм поживним складом вітаміни та мінерали, такі як група В, які беруть участь у формуванні еритроцитів, синтезі генетичного матеріалу та функціонуванні нервової системи.
Пурини лосося і тунця перетворюються на сечову кислоту "
Хоча можливо слід уникати вищезгаданого синього сорту, за його пурини, які в організмі перетворюються на сечову кислоту, люди з гіперурикемією або подагрою, згідно з керівництвом риб і молюсків споживач.es. Крім того, вагітним жінкам слід приймати споживання цієї риби з обережністю. "Тунець або лосось - це велика риба протягом усього життя вони накопичують більшу кількість ртуті ніж інші менші. З цієї причини рекомендується обмежити споживання цієї риби до одного разу на тиждень ".
Закваска: водорості
Є багатий клітковиною, кальцієм, залізом та багатьма вітамінами. "Є попередні дослідження, які дозволяють припустити, що певні полісахариди, які називаються фукоїданами, які зазвичай містяться в таких бурих водоростях, як комбу та вакаме, можуть мати протиракові властивості", - говорить Гонсалес, додаючи, що вони широко використовуються і в китайській медицині.
Менше соєвого соусу
Класична заправка для суші має обмеження. "Вміст солі в ньому дуже високий. Тому потрібно брати до уваги страви, які він супроводжує, оскільки їх також часто використовують для приготування страв », - каже експерт.
На щастя, вони існують версії з низьким вмістом натрію що зменшують їх вміст на 25%.
Сашімі, краще макі чи нігірі
У кожному рулоні суші є чашка рису, яка додасть калорій до загальної кількості тарілки. Виберіть безвуглеводний варіант - сашими. "Краще супроводжувати рибу салатом або Едамаме (соєвими бобами на пару)", рекомендує дієтолог.
Якщо ви просите про рис, попросіть комплексна альтернатива, містить велику кількість клітковини, що покращує кишковий транзит.
Зупиніть побитого
Лічильник калорій згасає, коли овочі або суші пропускаються через смажене борошно. Звідси випливає сентенція: чим менше хрустке, тим краще. "Будьте обережні з темпурами, вони додають додаткових калорій, покриваючи продукт", - говорить Гонсалес.
Будьте обережні з десертом
Навіть якщо вони зроблені з чаю, рису або квасолі рецепт доповнений класичними кондитерськими інгредієнтами. "Це, як правило, найкалорійніша страва в меню завдяки цукру, борошну та жиру, що використовуються для його приготування", - каже дієтолог, який пропонує пораду десертним наркоманам: "Краще ділитися".