Резюме

Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.

Тіло

Історія пивоварні
Рікардо Ередія, Комерційний менеджер Cervecería de Colima, він розповів нам про свій досвід роботи як ентузіаста крафтового пива та як дрібного бізнесмена. «Ми зібрали 62 інвестора, які з тих пір підтримували нас. Ми хотіли вийти на Чемпіонат світу 2014 року в Бразилії, але це було неможливо через циклони, які відволікали кораблі, які привезли наші запаси; Крім того, того року в Канаді відбувся страйк, який вплинув на нас. Ми нарешті вийшли у серпні ". Щодо прийому мексиканською пивною спільнотою, Ередія зауважує, що «ми дуже підтримуємо. Усі ми проти монопольної пари. Для ремісничої пивоварні завжди є місце для початку. Адже наша частка на внутрішньому ринку становить 0,5 відсотка. У нас є все, щоб рости », - каже він.

виготовляється

З нагоди його ювілею ми мали можливість відвідати його завод, щоб детально дізнатись про виробництво пива в цій невеликій державі. Крім того, високоякісне пиво заслуговує місця, де можна скуштувати та насолодитись спокійно, особливо в розпалі Коліми. Ось так народилася ідея про Jardín Trapiche, пивний сад біля пивоварні, який отримав свою назву від міста біля пивоварні: Трапіче, що відоме так для очеретяних млинів, що там багато.

Стаття

Успіх Жардіна Трапіче не скоро з’явився. Поєднання прохолодної, невимушеної атмосфери, добре приготованої їжі та якості пива допомогло незабаром отримати більше трапіків у цьому районі. З гастрономічним та пивним рухом Коліми почали з’являтися туристи. Люди, звикли лише до випадкових візитів геологів-аматорів, які відвідують вулкан, або серферів у пошуках недорогих пляжів, люди Колими раптом опинились посеред революції із смаком солоду та хмелю.

Сучасне - це традиційне
З такою кількістю очей, уважних до того, що подається до пива Colima, кухарі та бізнесмени обрали традиційні страви. Звичайно: завжди будуть альтернативні та космополітичні пропозиції, але рецепти, що зберігаються поколіннями, продовжують радувати вимогливі смаки.

Прикладом цього є тубероси, чоловіки, одягнені в типові регіональні костюми, які продають напій, витягнутий з Кокосова пальма, пофарбований яблучною шкіркою, зберігається у свіжих гарбузах і подається з льодом та арахісом: насолода. Іншим прикладом є регіональна їжа, що пропонує сопес, позол, свинину та морепродукти, особливо, коли йдеться про поєднання з дуже холодним пивом. З чарівним містечком Комала, що знаходиться за декілька хвилин, між морськими хвилями та силою вулкана, Коліма стала новим варіантом насолоди смачною їжею та напоями. Є навіть ті, хто не може відокремити Коліму, місце, та Коліму, пиво. Поки є, що тостувати, а що смакувати, ніхто не вимагатиме.