На ринку є білки від світового винаходу. Однак звичайним людям не завжди зрозуміло, для якого виду це білок. Казеїновий білок разом із сироватковим білком є одним з найбільш відомих і найбільш використовуваних.

У цій статті ви дізнаєтесь про перший згаданий, тобто казеїновий білок. Давайте детальніше розглянемо, що таке білок казеїн, яка різниця між казеїном та сироваткою та багато іншого.

Що таке білок казеїн?

Це казеїн білок, що міститься в коров’ячому молоці. Це насправді тверда і нерозчинна частина молока, яка утворюється після відділення сироватки, тобто рідка частина. Ви також можете знайти його в продуктах, таких як сир, сир або сир.

Дізнайтеся ціну

Казеїн має структуру, подібну до глютену. Він має чудову здатність змінювати свою консистенцію - під час травлення, коли казеїн змішується з кислим вмістом шлунку (тобто шлунковою кислотою), утворюється липкий гель, консистенцію якого можна порівняти з клеєм. Отже, це призводить до уповільнення травлення (що посилює відчуття ситості) і в той же час дозволяє не тільки повільніше, але й ефективніше виділяти амінокислоти в кров.

Саме завдяки згаданому вище повільному перетравленню білка казеїну багато людей знають під назвою повільний або нічний білок. Тривалість травлення становить приблизно 5-8 годин. Це означає, що завдяки цьому білку ви можете забезпечити своє тіло амінокислотами навіть під час нічного сну.

Різниця між казеїном та сироваткою

Казеїн та сироватка - це високоякісні білки. Обидва білки містяться в коров’ячому молоці - воно містить 80% казеїну та 20% сироватки. То яка різниця між ними? Найбільша різниця між згаданими білками полягає в швидкості їх поглинання. Казеїн всмоктується набагато повільніше, ніж сироватка.

Білок казеїну не надходить у кров протягом 2-3 годин, іноді пізніше. Однак він має і свої переваги. Наприклад, організм має забезпечував постійний запас амінокислот, завдяки чому ваші м’язи будуть у безпеці довше. На додачу, казеїн містить цінні пептиди, які корисні для утворення тромбів і сприяють зниженню артеріального тиску.

Сироватковий білок набагато швидше, ніж білок казеїн, він може всмоктуватися приблизно за 20 хвилин. Цей тип білка служить для негайного поповнення амінокислот і гарантує, що після тренування не відбудеться катаболічного стану. Крім того, містить імуноглобуліни, які є активними білками, здатними зміцнити імунну систему.

Друга різниця між казеїном та сироваткою полягає в їх різний амінокислотний профіль. Обидва білки містять складний профіль вісімнадцяти незамінних та незамінних амінокислот. З точки зору різниці, казеїн містить більшу кількість амінокислот глутаміну та проліну, а сироватка має вищі ВСАА (амінокислоти з розгалуженим ланцюгом).

Далі різниця полягає також у їх біологічній цінності, тоді як казеїн має нижчий рівень порівняно з сироваткою. У випадку казеїну біологічна цінність становить 77, а сироватковий білок має біологічну цінність понад 100, що, однак, залежить від виду сироватки.

Казеїнат кальцію або міцелярний казеїн?

Між найвідоміші типи білка казеїну включають казеїнат кальцію та міцелярний казеїн. Але яка різниця між ними? Давайте розглянемо уважніше:

  • Казеїнат кальцію - це білок, який утворюється неприродно. Це означає, що хімічні речовини використовуються для виробництва кінцевого білка. Під час виробництва відбуваються хімічні реакції, що призводить до денатурації білків - це процес, при якому структура молекули білка порушується, що призводить до втрати своєї функції.
  • Міцелярний казеїн - ця форма білка утворюється без додавання хімічних речовин шляхом мікрофільтрації знежиреного коров’ячого молока (при низьких температурах). Мікрофільтрація видаляє жир і лактозу і дає високоякісне джерело білка

Але який з них доречніший? Однозначно виграє міцелярний казеїн над казеїнатом кальцію. Причина в тому, що для організму міцелярний казеїн - це не тільки легше засвоюється, але також краще використовувати.

Якщо ви хочете дізнатись більше про білок казеїн, обов’язково прочитайте його також Ця стаття, в якому описана проблема білка казеїну.

Кращі білки казеїну - огляд

ПродуктРейтингЦіна
1. Міцелярний казеїн Дізнайтеся ціну
2. 100% казеїн Дізнайтеся ціну
3. Міцелярний казеїн Дізнайтеся ціну
4. Казеїн з повільним вивільненням Дізнайтеся ціну
5. Казеїн нуль Дізнайтеся ціну

1. Міцелярний казеїн - рефлекторне харчування

Міцелярний казеїн виробник Reflex Nutrition. Це міцелярний казеїн пропонує поглинання до 6 годин. Забезпечує довгострокове джерело поживних речовин для м’язів.

Це миттєвий білок, який поступово виділяє амінокислоти у вигляді міцел. Його виготовляють із свіжого знежиреного молока - шляхом ультрафільтрації молочного білка містить дивовижні 85% білка.

Білок містить в одній дозі 76% білка, 2,6 г вуглеводів і 0,4 г жиру. Крім того, це казеїн містить пробіотичні бактерії LactoSpore. Це чудове джерело поживних речовин для м’язової маси, росту та регенерації. Він призначений як для чоловіків, так і для жінок.

Виробник рекомендує змішувати в шейкері 33 г білка (2 купи об'ємом 25 мл) та 400 мл води, якщо йдеться про знежирене молоко. Вживати відразу після змішування. Рекомендується використовувати 1 порція перед сном або протягом дня, але якщо ви не їсте протягом 3 годин після вживання.