Vega Burger Ці корисні гамбургери настільки смачні та багаті білком, що м’ясо вам не буде бракувати. Інгредієнти на 4 порції: 4 столові ложки олії ріпаку2 гриби середнього портобелло, нарізані кубиками 1/2 головки цибулі, нарізані кубиками 1/2 зеленого болгарського перцю, порізані без кісточок і кубиків1 консервна банка чорної квасолі, промиті та сушені1 білий перець горошком1/4 чайні ложки червоного перцю1/4 чайні ложки1 столова ложка [… ]

Vega Burger

Ці корисні гамбургери настільки смачні та багаті білком, що м’ясо вам взагалі не пропаде.

Інгредієнти на 4 порції:

4 столові ложки ріпакової олії
2 середніх гриби Портобелло, нарізані кубиками
1/2 головки цибулини, нарізаної кубиками
1/2 зеленого болгарського перцю без кісточок і нарізаних кубиками
1 банка чорної квасолі, промита і висушена
1/4 чайної ложки червоного перцю
1/4 чайної ложки часникового порошку
1/8 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
2 яєчних білка
1 столова ложка медової гірчиці
1 столова ложка вустерширського соусу
6 столових ложок сухарів
4 булочки з непросіяного борошна
1/2 склянки соусу для барбекю
4 листочки салату
4 скибочки помідора

підходить
Підготовка: Нагрійте 2 столові ложки олії у великій сковороді на середньому вогні. Зварити гриби, цибулю та перець і перемішувати, поки перець не розм’якне, приблизно 4-5 хвилин. Потім додайте квасоля, перець, часник і чорний перець. Під час варіння подрібніть боби ложкою і варіть ще 1-2 хвилини. Помістіть суміш у миску та змішайте з яйцями, гірчицею, вустерширським соусом та сухарями. Зробіть з нього 4 коржа. На сковороді нагрійте дві столові ложки оливкової олії на середньому вогні і варіть гамбургери до коричневого і твердого кольору, 6-7 хвилин на сторону. Коли вони закінчать, покладіть їх в булочки і покладіть з кожного боку соус для барбекю, салат і скибочку помідора.

Вміст поживних речовин: 475 калорій/гамбургер, 18,2 г жиру, 61,4 г вуглеводів, 11,2 г харчових волокон, 17,9 г білка

Баклажани Канеллоні

Хочете супер-дієтичну, але поживну їжу на обід? Вам не потрібні багаті калоріями макарони, якщо ви можете замінити їх живильними баклажанами.

Інгредієнти на 4 порції:

Для соусу:
1 столова ложка оливкової олії
4 великі цибулі-шалот нарізані скибочками
4 зубчики часнику
2 банки-каменярі (2 × 330 г кожна) сушений червоний перець смажений
1/2 склянки свіжовичавленого апельсинового соку (1 апельсиновий сік)

Для баклажанів:
2 середні баклажани, нарізані уздовж приблизно 1,5 сантиметрові шматки
Оливкова олія

Для начинки:
120 г козячого сиру
4 оливки без кісточок і подрібнені
1 чайна ложка подрібнених каперсів
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки

Приготування соусу: Розігрійте олію в середній сковороді на середньому вогні. Варіть цибулю-шалот і часник до розм’якшення, приблизно 1 хвилину, потім знизьте температуру. Варити до золотистої скоринки (3-5 хвилин). Додайте перець і апельсиновий сік і доведіть до кипіння. Потім знизьте температуру і тушкуйте, поки перець не розм’якне (близько 5 хвилин). Закінчивши, охолодити і розтерти в пюре за допомогою ручного міксера. Нарешті, вилийте соус у форму для запікання.

Приготування баклажанів: Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть баклажани невеликою кількістю оливкової олії і випікайте на деко до золотистої скоринки з двох сторін, приблизно. 15 хвилин.

Приготування начинки: Подрібніть в мисці сир, оливки, каперси і столову ложку петрушки. Покладіть по столовій ложці начинки в кожен баклажан і закатайте. Помістіть у форму для запікання і випікайте 10-15 хвилин. Закінчивши, посипте зверху рештою ложками петрушки.

Вміст поживних речовин на порцію: 259 калорій, 10,7 г жиру, 32 г вуглеводів, 10,8 г харчових волокон, 10,5 г білка