Суп - це страва, яка зазвичай передує основній страві. Багато людей не можуть уявити собі основний прийом їжі протягом дня, тому, мабуть, походить вислів про те, що суп бурчить.
Основою більшості супів є м’ясний або овочевий бульйон, з якого потім створюється смачний суп з використанням інших інгредієнтів за рецептами.
Відповідно до правильно приготованого бульйону можна оцінити якості самого шеф-кухаря, те саме можна сказати і про приготування словацької класичної юшки у вигляді кулайди, часникового або картопляного супу чи капусти. .
Ще однією популярною групою є густі і вершкові супи, які часто подають як основну страву. Основу цих супів складають переважно варені, а потім змішані овочі. Їх також часто пом’якшують за допомогою крему. Найпопулярніші варіанти - це без сумніву вершкові супи з брокколі, гарбуза або томатів. Через те, що Словаччина є грибною нацією, більшість людей не можуть дозволити собі чесні грибні та грибні супи. Любителі м’яса та ковбас можуть насолодитися ситним франкфуртським супом або супом з гуляшу, тоді як любителі здорового способу життя не можуть побалувати себе здоровими супами з квасолі, гороху чи сочевиці. .