Я думаю, що моя мама ніколи не їла рибу, проте вона могла розпочати будь-який конкурс з приготування рибного супу за цим рецептом рибного супу. Я думаю, це називається первісним талантом. Цей рибний суп готується з пристрасним соком, його можна їсти зі свіжим хлібом або вареними макаронами, залежно від вашого смаку.
Але чому тоді і як мама готує такий суп з риби кафа? Мій тато був пристрасним любителем хобі, і у мене не було стільки тижнів, щоб він не здивував нас слухом. Оскільки мама була шеф-кухарем, татом та любителем риб, моя мама регулярно готувала рибні страви, мантруючи та бажаючи запаху риби в іншому місці. Але жінки, як ми знаємо, також можуть перебороти такі дрібниці, і мама стала справді професійним кухарем риби.
Оскільки я був старшокласником Мохача і там їв рибний суп із сірниковою пастою, ніж жителі Баха, я віддаю перевагу версії з пастою. Насправді, незважаючи ні на те, незалежно від того, чи їсте ви це з хлібом чи макаронами, справа в тому, щоб бути без глютену. Яка марка вас по суті турбує, залежить лише від вашого смаку та вашого гаманця, яку марку ви оберете.
Рибний суп можна заморозити, тому, оскільки робити його дуже паскудно через прохід, варто зварити значну його частину. Моя мама заморожує сік і скибочки риби окремо. Коли ви хочете з’їсти рибний суп, ви берете порцію, заморожену в брилі льоду, розігріваєте її, а потім готуєте в ній філе коропа.
Інгредієнти для великої порції:
4-5 кг змішаних шматочків риби (короп, сом, лящ тощо)
1 кг цибулі
10-15 дкг паприки (солодка міцна змішана, за смаком)
сіль
2-3 кубики риби без глютену, без консервантів
скибочки риби
субпродукти (яйця, рибне молоко)
ПОРАДА: Не впевнено, що сім’я може з’їсти цю кількість одночасно. Я вважаю, що він вам не потрібен, заморожуйте його меншими порціями і завжди готуйте скибочки риби лише в тій кількості базового соку, яка вам просто необхідна.
Рибний суп можна не робити, замість нього можна додати копчений перець, мелений кмин, мелений лавровий лист, часник.
Приготування безглютенового рибного супу
Зваріть очищені шматочки риби з 8 літрами води та подрібненою цибулею.
Коли всі частини помітно звариться до м’якості, пропустіть невеликі порції через тонке ткане сито.
Покладіть цей просочений сік, щоб він знову закипів в іншій ємності. Це буде близько 5 літрів базового соку.
Приправте це паприкою, сіллю, кубиками рибного супу. Варити 20-25 хвилин.
Якщо ви можете впоратися з пряними смаками, ви можете додати гострий перець до рибного супу на той час.
Доведіть ароматизований бульйон до кипіння, а потім додайте очищені скибочки риби та субпродукти.
На практиці рибний суп готовий за лічені хвилини.