Джерело: Cookie Blog 11 квітня 2013 р.
Одного вечора ми зі своєю дівчиною спробували один із своїх рецептів макаронів з туті, який може зробити кожен. Спробуйте і напишіть, що це спрацювало!
Інгредієнти:
12,5 dkg мигдальної муки (або мигдалевого борошна)
25 дкг цукрової пудри
12,5 dkg яєчного білка (приблизно 4 штуки)
8 дкг цукрового піску
харчовий барвник (за бажанням, ви можете навіть залишити його, якщо не хочете колір)
Для шоколадного крему:
15 дкг чорного шоколаду
1 дл вершків
3,5 дкг вершкового масла
1. Зварити вершки і покласти масло і темний шоколад, добре перемішати і поставити в холодильник. Остудити до загустіння. Ви також можете приготувати крем з іншими шоколадними цукерками або навіть варенням тощо.
2. Подрібніть мигдаль, обваляйте в цукровій пудрі і відкладіть.
3. Збийте яєчні білки у тверду піну (за допомогою машини, середнього середовища), а потім посипте цукровий пісок до кінця (при постійному помішуванні) і капніть харчовий барвник (сильно забарвлюйте, оскільки він втрачає свою жвавість під час випікання). Я схильний робити більше кольорів і відповідно розподіляти піну.
4. Акуратно посипте цукровим мигдалем піну і закрутіть (не змішуйте, просто закрутіть, щоб піна не зламалася).
5. Викладіть папір для випікання на деко і покладіть тісто в притискний мішок (або відріжте кінчик товстіших капронів товщиною до 0,5 см).
6. Притисніть диски один до одного так, щоб мішок тримався вертикально в одному місці, і щоб він добре розтягувався при натисканні (переконайтеся, що диски однакові)
7. Потім відкладіть і висушіть при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, а потім випікайте в 150-градусній духовці 10-12 хвилин.
Дістаньте з духовки і дайте охолонути, а потім підніміть папір гострим ножем.
8. Помажте один макарон шоколадним кремом і додайте інший. Не стискайте занадто сильно, щоб крем виглядав красиво посередині.