найпростіший

  • 1 чайна ложка сорбіту (замінник цукру, можна придбати в аптеці)
  • 1 головка капусти
  • 1 головка цибулини
  • 1 мк насіння кмину
  • сіль
  • мелений перець
  • 1 ст ложка яблучного оцту
  • 1 чайна ложка оливкової олії

Капусту я ріжу ножем на тонкі смужки. Ви можете також планувати, але тоді я шліфую це, тому що я не люблю довгі пасма!
Я солю його, а потім даю постояти півгодини. Тим часом я ріжу цибулю півкільцями.

Я засипаю насіння кмину в трохи оливкової олії, а потім додаю цибулю. Я добре перемішую, щоб кмин не підсмажився, а коли він трохи скляний, я також кладу в горщик невеликий сік капусти.

Важливо! Для горщиків на 1 головку вибирайте горщики не менше 10 літрів, оскільки волокниста капуста займає багато місця!

Поперчіть, додайте яблучний оцет, час від часу перемішуйте і розмішуйте під кришкою. Через двадцять хвилин також додають сорбіт і знову перемішують. Продовжуйте тушкувати під кришкою і через кілька хвилин смакуйте. Якщо смак будь-якої зі спецій вважається низьким, компенсуйте це. Якщо виявиться, що він дуже цукристий (у цьому випадку це не може бути через невеликий підсолоджувач), ми врівноважуємо смак сіллю, якщо вона солона, сорбітом. Якщо ми відчуваємо себе занадто гострим, ми можемо пом’якшити смак 1 дл сухого вина.

В кінці зніміть кришку і перемішайте щільніше, дозволяючи соку, якому дозволила капуста, випаруватися.

Оскільки мені дуже подобається тушкована капуста, я рідко роблю цей найпростіший варіант. Я переважно додаю до тушкованої капусти моркву, різні фрукти, сухофрукти та помідори, а також вина та шампанське. Їх вміст алкоголю випаровується під час варіння, залишаючи лише запах у пропареній капусті. Також із божественним смачним токайським азу!