У пересічної людини вдома є крупи у вигляді борошна, хліба, пластівців або макаронних виробів. Невеликий відсоток населення ховає цілі зерна у своїх запасах. І чому вони там повинні бути?

найсильніше

Найсильніше очищення від відкладень у товстому кишечнику: ці злаки мають буквально чудодійну дію

Зернові культури - це сьогодні дуже відома їжа, адже врешті-решт наші предки їх уже знали. Ви можете знайти їх у коморі звичайної людини у вигляді борошна, хліба, пластівців або макаронних виробів. Однак поки що дуже невеликий відсоток населення ховає цілісні зерна у своїх запасах їжі. Чому вони там? Спробуйте посадити цільне зерно, борошно, пластівці, макарони та хліб. Що з наведеного принесе вам урожай? Тільки зерно. Він також є в нашому організмі. Коли ви додаєте цю дієту до свого раціону, позитивні відгуки надходять дуже швидко.

Найбільша користь цільних зерен полягає в тому, що вони є складним джерелом вуглеводів, тобто джерело енергії для нашого тіла та розуму. Див. Напр. до такого коня, до його краси та енергії. Однак у його годівниці ви не знайдете м’яса чи молока. Ви там знайдете цільнозернові. Друга причина, чому ви віддаєте перевагу цільнозерновим злакам перед хлібом або борошном, - їх низький глікемічний індекс. Вони потрапляють у кров поступово і не викликають коливань рівня цукру в крові, що на практиці означає, що ми не голодні. Іншим важливим фактом є їх здатність розщеплювати відкладення в товстій кишці. Завдяки своєму харчуванню у звичайних людей в кишечнику від 3 до 15 кг осаду. Цільне зерно - найсильніша їжа для їх очищення. Крім того, злаки є джерелом білка, жирів у організмі, вітамінів та мінералів. З іншого боку, вони не містять холестерину. Якщо ви з’єднаєте на тарілці цільнозернові, бобові та горіхи, ви отримаєте всі амінокислоти, які дає вам м’ясо.

Склад зернових культур:

Покриття (висівки) - містить мінерали (кальцій, магній, калій, залізо, форфор), целюлозу, важко засвоюється

Ядро - має зовнішній і внутрішній шар. Зовнішня частина складається з глобуліну, мінералів, вітамінів, ферментів. Внутрішній шар складається в основному з крохмалю та білка (клейковини), він майже не містить клітковини, вітамінів чи мінералів. Біле борошно виготовляється з внутрішнього шару.

Ключ - утворює окрему і найбільш поживну частину. Він містить білки, вуглеводи, жир (ненасичені жирні кислоти), вітаміни групи В, Е, мінерали, ферменти. Ці ферменти необхідні для перетравлення крохмалю, що міститься в злакових культурах.

Як правильно готувати цільнозернові каші:

1. Ми спочатку беремо кожну крупу - видаляємо кісточки та погані зерна.

2. Умиватися 3 рази холодною водою.

3. Замочіть у холодній воді протягом зазначеного часу (лише тоді, коли цього вимагає рецепт). Ми не наливаємо воду, не змішуємо. Для замочування ми використовуємо стільки води, скільки рекомендується для приготування їжі.

4. Варити у вказаному співвідношенні з водою на повільному вогні. (без добавок).

5. Коли крупа починає закипати, ми збираємо піну, яка утворюється на поверхні. Ми викидаємо цю піну.

6. Через 5 хвилин закипання додайте дрібку солі, якщо готуєте в скороварці, поставте герметик в казан, зменште вогонь до мінімуму. Помістіть під каструлю ситечко (при варінні на газі) і варіть протягом необхідного часу. Пара з горщика не повинна шипіти, бо крупа нас спалить. Якщо ми готуємо в звичайному посуді, переконайтеся, що води достатньо, щоб крупа не пригоріла.

7. Коли крупи «посміхаються», зерно розтріскується по всій довжині, крупа добре готується.

Кіноа

Маленькі круглі зерна, що нагадують пшеницю, є насінням рослини chenopodium quinoa. Цей злак віком 6000 років походить з Південної Америки, але в Європу він потрапив лише в 19 столітті. Стародавні інки називали її "матір'ю зерна" і вважали священною. Він надає зігріваючий вплив на організм, кисло-солодкий смак. Це гармонійно діє на кишечник і серце. Кіноа не містить глютену, тому целіакії можуть сміливо споживати. Це багате джерело кальцію, заліза, фосфору, вітамінів групи В та вітаміну Е, містить більше білка, ніж інші зерна. Овочевий різотто з лободи чудовий. Кіноа кип’ятять близько 20 хвилин.

Пшениця

Пшениця була однією з круп, які зазвичай їли наші предки, поки рис не з’явився на ринку. Пшениця - пшоно без лушпиння, має жовтий колір і приємно солодка. Як одна з небагатьох злаків, вона має великий вплив на організм. Він надає зігріваючий ефект на організм, зміцнює нирки, шлунок, селезінку та підшлункову залозу. Він має сечогінну дію, зволожує суху слизову в організмі, запобігає розмноженню бактерій та має протидріжджовий ефект. Пшениця також схожа на клейкову без глютену. Це багате джерело білка, кремнію, магнію та марганцю. Пшеничні вареники чудово підходять як гарнір. Пшениця вариться близько 20 хвилин.

Гречка

Спочатку гречка була їжею бідних, зараз гречка - одне з найбільш затребуваних зерен. Його зерна схожі на маленькі горіхи, продаються в очищеному або неочищеному вигляді. Він надає зігріваючий ефект на організм і солодкий смак. Він очищає та зміцнює кишечник, містить біофлавоноїдну процедуру, яка зміцнює судини та капіляри. Смажена гречка має лужну дію на організм. Це багате джерело вітаміну B3, вітаміну B2, вітаміну B5 та мінералів, особливо магнію, марганцю, міді та фосфору. Він також містить рідкісний вітамін Р (рутин) і багато антиоксидантів, але клейковини в ньому ви не знайдете. Додавши в гречку буряк або кукурудзу, ви посилите її сприятливий вплив на серце та тонкий кишечник. Гречка вариться близько 20 хвилин.

Амарант

Його батьківщина - Південна Америка, де він відомий вже 8000 років. Хоча він не надто відомий у нашому регіоні, його склад заслуговує на перші місця серед злакових культур. Амарант (також відомий як коханець) має охолоджуючий ефект на організм і гіркий смак. Це сприяє виведенню зайвої вологи з організму, зміцнює легені, сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів в організмі (багате джерело фітостеролів) та має протизапальну дію. Цьому зерну слід віддавати перевагу людям з підвищеними потребами в поживних речовинах, наприклад матері, що годують груддю, вагітні жінки, діти або люди з високим фізичним навантаженням. Це багате джерело білка (15-18%) вітаміну С, вітаміну Е, заліза, кальцію, магнію та кремнію. Крім того, ви знайдете цінну незамінну амінокислоту лізин, яка підтримує утворення клітин мозку. Ми знову порадуємо целіакію, амарант не містить глютену. Наступного разу, коли будете варити овочевий відвар, спробуйте загустити його амарантом. Амарант кип’ятять близько 20 хвилин.

Пишеться

У Словаччині правопис вже досить добре відомий. Вважається більш здоровою формою вирощування пшениці з більшим вмістом мінералів та білків. Спельта має дуже міцне покриття, яке діє як захист від комах та забруднення, і тому зазвичай не обробляється пестицидами. Його зерно має видовжену форму і красивий золотистий колір. Він надає зігріваючий ефект на організм і солодкуватий смак, зміцнює печінку, селезінку та підшлункову залозу. Незважаючи на те, що полба містить глютен, целіакія зазвичай переносить спельту без побічних ефектів. Спельта має правильну комбінацію поживних речовин - рибофлавін (вітамін В2), магній, ніацин, тіамін і мідь. Показано, що рибофлавін знижує частоту нападів мігрені. Крім того, це багате джерело магнію, цинку та заліза. Спробуйте змішати квашену капусту і копчену темпеху з вареним спельтою, ви отримаєте здорову форму китиць з капусти. Повар готується близько 1 години.