Вітаміни надзвичайно важливі для того, щоб ми були здоровими і для нашого організму працювали належним чином. Нижче наводиться короткий зміст жиророзчинних вітамінів.
Вітамін А (ретинол)
загальний
У давнину і єгиптяни, і греки визнавали, що споживання певної їжі цілюще впливає на погіршення зору вночі, проте ідентифікувати вітамін А можна було лише в 1913 році. У 1800-х роках кілька дослідницьких груп продемонстрували, що вовчу сліпоту можна лікувати споживанням олії печінки тріски. Його хімічна структура була вперше описана Полом Каррером, який тому також отримав Нобелівську премію в 1931 році.
Вітамін А в природі зустрічається у 2 формах. Як ретинол, що є хімічною назвою сполуки, він має тваринне походження і як каротиноїд, тобто як попередник, у продуктах рослинного походження. В результаті розщеплення 1 молекули бета-каротину спеціальним ферментом утворюється 2 молекули вітаміну А.
Як жиророзчинний вітамін вітамін А зберігається в печінці. Тіло дорослої людини становить приблизно Він може зберігатись протягом 1-2 років при достатньому надходженні вітаміну А.
Що для цього потрібно?
• Для процесів зору
• Для підтримки цілісності шкіри та інших тканин
• Для плавного росту
• Забезпечити здоровий розвиток кісток
• Імунні процеси, захист від різних інфекцій, для зміцнення зубів і ясен, для збереження зору
Як його знайти?
Нашими найкращими джерелами вітаміну А є субпродукти (печінка, нирки, серце тощо), яєчний жовток, молоко та молочні продукти, морська риба. Його провітамін міститься у великих кількостях у моркві, шпинаті, гарбузах, абрикосах та абрикосах, дині, перці, як правило, в сильно жовтих, червоних або зелених кольорах овочах та фруктах. Помідори - виняток, оскільки сполука каротиноїдного типу, що міститься в ньому, лікопін, не розщеплюється до вітаміну А.
Недоліки
За відсутності вітаміну А можуть спостерігатися такі симптоми: сутінкова сліпота (також відома як вовча сліпота), плями в білку ока, сухість, розтріскування рогівки ока, зміни шкіри та інших епідермісів, потовщення шкіри навколо волосяних фолікулів, підвищена схильність до шкіри, особливо на губах.
Передозування
Передозування вітаміну А трапляється рідко, особливо при неправильному вживанні вітамінних добавок. Симптоми включають головний біль, лущення, зміни кісток, проблеми з нирками, болі в суглобах. У разі передозування ß-каротину шкіра може жовтіти переважно на долонях і підошвах, але це не токсично. Передозування вітаміну А може бути особливо небезпечним для майбутніх мам, оскільки це призводить до порушень розвитку ембріона.
Рекомендована добова доза
800-1000 мкг. Ця сума міститься напр. склянка бурякового соку, літр молока або 50 г брокколі.
Допитливість
Передозувати вітамін А можна лише у тому випадку, якщо його приймати у формі таблеток. Однак природний бета-каротин не шкодить здоров’ю, а надлишок вимивається з організму разом з сечею.
Вітамін D (Клациферол, Ергостерол)
загальний
Вітамін D, або кальциферол, також відомий як ергостерол, є одним з жиророзчинних вітамінів. Це незвичайний вітамін, оскільки організм не отримує його з їжею, а перетворює з провітаміну рослинного або тваринного походження. Вітамін D2 (ергокальциферол) утворюється з рослинного похідного ергостеролу, а вітамін D3 (холекальциферол) з дегідрохолестерину, що виробляється печінкою в шкірі під впливом сонячного світла. І провітаміни, і фабричний вітамін D всмоктуються з тонкої кишки разом з жирами.
Що для цього потрібно?
• Сприяє засвоєнню кальцію та фосфору
• Прискорює процес формування кісток
• Знижує ризик розвитку кон’юнктивіту
• Для здорового розвитку кісток
• Для профілактики остеопорозу
Як його знайти?
Наші найкращі джерела вітаміну D - це риб’ячий жир, печінка, яйця, молоко та молочні продукти, маргарин.
Важливо ще раз згадати, що вітамін D також утворюється в шкірі під впливом сонячних променів. Забруднювачі атмосфери поглинають ультрафіолетові промені, виробляючи менше вітаміну D в шкірі (непрямою причиною рахіту було забруднення повітря внаслідок індустріалізації). Попадання в організм важких металів (свинець, кадмій) збільшує потребу у вітаміні D.
Недоліки
За відсутності вітаміну D вміст мінералів у кістках стає недостатнім, кістки деформуються, вони втрачають свою жорсткість, але також еластичність, що робить їх легко ламаються та важко загоюються. У маленьких дітей рахіт може бути наслідком. У дорослих кістки розм'якшуються і можуть виникати судоми в м'язах. Постійне недостатнє споживання вітаміну D також може зіграти важливу роль у розвитку остеопорозу.
Передозування
Загальні симптоми інтоксикації передозуванням вітаміну D можуть включати: поганий апетит, нудоту, блювоту, збільшення виділення сечі, слабкість, нервозність, спрагу, головний біль, іноді депресію. Також може виникати свербіж шкіри, може порушуватися функція нирок, утворюватися камені в нирках, м’які тканини можуть кальциновуватися.
Рекомендована добова доза
Максимум 5 мкг. Ця кількість містить, наприклад, 100 г лосося або чайну ложку олії печінки тріски.
Допитливість
Активізація вітаміну D вимагає сонячного світла, тому непогано проводити принаймні 20 хвилин на день на свіжому повітрі. Якщо у вас багато світла при нестачі світла, вам слід приймати вітамін D всередині приміщення.!
Вітамін Е (токоферол)
загальний
Вітамін Е - молодий представник сімейства вітамінів, оскільки його історія сягає лише ХХ століття. датується початком століття. У 1911 р. Харт та його колеги вперше написали про фактор антистерильності на основі експериментів на тваринах. У 1922 році Еванс та Бішоп повідомили про з'єднання, необхідне для розмноження щурів, яке потім було виділено в 1936 році із зародків пшениці. Опис його хімічної будови в 1943 році названо на честь Фернгольца. Вітамін був названий вітаміном Е в алфавітному порядку. Перша теорія, яка припускає антиоксидантну дію, також народилася в 1945 році на основі експериментів на тваринах. Його точна роль у нашій організації вивчається донині.
Що для цього потрібно?
• Для захисту клітин та збільшення кровопостачання
• Уповільнити процес старіння
Як його знайти?
Нашими найкращими джерелами вітаміну Е є рослинні олії, тобто соняшникова, зародки пшениці, гарбузове насіння, оливкова кукурудзяна олія, зародки пшениці та інші паростки зерна, зелені рослини. Вітамін Е в продуктах тваринного походження сильно залежить від кормів для тварин, але загалом м’ясо, печінка та яйця містять значну кількість вітамінів.
Недоліки
Пошкодження нервів, можливе зниження статевої активності, пошкодження еритроцитів.
Передозування
Вітамін Е є лише трохи токсичним навіть при дуже високих дозах.
Рекомендована добова доза
10-15 мг, але під час вагітності, важкої фізичної роботи або активних занять спортом потреба може становити до 100 мг. Середня кількість покривається, наприклад, 20 г вівсяних пластівців або жменею олійних культур.
Допитливість
При споживанні неорганічного заліза (заліза ІІ сульфату) вітамін Е руйнується, тому, якщо це можливо, приймайте лише органічну форму (глюконат заліза ІІ, цитрат).!
Вітамін К (філокінон)
загальний
Вітамін К - це жиророзчинний вітамін, інша назва, яка часто використовується - філлокінон, що також стосується його появи (philum = лист). Як і вітамін D, ми розрізняємо дві основні форми - вітамін К1 і вітамін К2. Вітамін К1 синтезується зеленими рослинами, а вітамін К2 - бактеріями. Деякі штучно вироблені вітаміни К також розчиняються у воді. У ньому також є провітамін, який називається менадіон.
Що для цього потрібно?
• Допомогти згортанню крові (фактори II, VII, IX та X)
• Щоб забезпечити розвиток здорових кісток, він запобігає розвитку остеопорозу
Як його знайти?
Наші найкращі джерела вітаміну К - це зелені листові овочі та овочі, капуста, брокколі, шпинат, молоко та молочні продукти, а також печінка.
Недоліки
За відсутності вітаміну К можуть виникати кровотечі, порушення згортання крові, всмоктування жиру та/або порушення функції печінки.
Передозування
Може бути токсичним у високих дозах.
Рекомендована добова доза
50-65 мкг. Цю кількість можна знайти, наприклад, у 100 г квашеної капусти, 250 г у печінці птиці або 100 г у шпинаті.
Допитливість
Вітамін K може також призначити лікар для лікування менструальних розладів або носової кровотечі, але подбайте про те, щоб аспірин та проносні засоби вимивалися з вашого організму.