більше

У Нідерландах сир їдять щодня, крім інших молочних продуктів. Це загальний компонент сніданку.

На початку цього року музей в Амстердамі був місцем жахливого злочину.

Оглядаючи кімнату, працівники музею з жахом виявили, що одна з найцінніших деталей експозиції - маленький блискучий предмет із 220 діамантами - зник.

На відео з охорони було видно, як двоє молодих людей у ​​бейсболках байдикують біля скриньки, де була виставлена ​​робота: хтось вкрав найдорожчу сирорізку у світі.

У деяких країнах пограбування в національному музеї сиру може здатися ідеальним сюжетом у дитячому фільмі.

Але в Голландії сир - це серйозна справа.

Для голландців молочні продукти - це не просто основні продукти, а національна символіка.

А також фундаментальна частина його важливої ​​експортної галузі.

"Сідниці світу"

Любов голландців до молочних продуктів багато в чому є прямим наслідком їх унікальної географії.

400 років тому велика частина країни була занурена під воду, а частина решти була заболоченим болотом.

"Тил світу", так описував країну відвідувач 17 століття, "Повний вен і крові, а кісток немає".

Протягом наступних століть Нідерланди приступили до надзвичайного проекту реконструкції.

Тисячі каналів були вириті та осушені болота сотнями вітряків, які перекачували воду.

Країна корів

Нова земля ідеально підходила для вирощування вологої трави, ідеального корму для корів.

Незабаром тисячі цих істот почали бачити, як вони щасливо пасуться на нових землях.

Найпопулярніша порода в країні - чорно-білий фріз - отримала світову популярність.

Один з них, Корова Поліна Уейн навіть жила в Білому домі, забезпечення молоком президента Вільяма Говарда Тафта і дача "інтерв'ю" для Washington Post.

Молоко стало популярним напоєм у Голландії в той час, коли чистої води бракувало.

З усього молока, яке не пили, використовували масло або сири, які часто називали на честь міст, де вони були створені, як у випадку з Гаудою.

Крім того, коров’яча шкіра використовувалася як основа для будівель в Амстердамі.

Чудовий бізнес

На сьогоднішній день у Нідерландах понад півтора мільйона дійних корів - майже стільки, скільки Бельгія, Данія та Швеція разом взяті.

Ці корови щороку виробляють понад 12 мільйонів тонн молока та 800 000 тонн сиру.

За даними молочної асоціації Zuivel NL, близько 18 000 голландських ферм забезпечують 60 000 робочих місць у країні.

І щороку Нідерланди експортують близько 7000 мільйонів євро (7,8 млрд. Дол) у молочних продуктах до таких країн, як Китай, Нігерія чи Саудівська Аравія.

Насправді молочні корови стали одним із стовпів, який допоміг голландській економіці злетіти.

Але бізнес молочної продукції в країні складається не лише з експорту; самі голландці споживають велику кількість цих продуктів.

Для них молоко та сир є основними продуктами, важливою частиною щотижневих покупок - так само, як рис є в Китаї або пакетики чаю - для англійців.

Кажуть, шосту частину покупки голландця складають молочні продукти.

За один рік, голландка споживає в середньому понад 25% молочних продуктів ніж британські, американські та німецькі колеги.

Однак голландська кухня не має широкого визнання на міжнародному рівні. Популярні страви складаються з таких овочів, як капуста та картопля.

Сир - чудовий виняток, їжа, яка може перетворити найскромнішого голландця на вибагливого поїдача. для гурманів.

На голландських ринках продається сир у вражаючому різноманітті розмірів, віку та смаків Маасдаммер, зі своїми отворами у швейцарському стилі, Комінейкаас, розмір вагонного колеса.

Мабуть, найвідоміший сир - сферичний Едам, воском, покритим для збереження вологи, укладеним на полицях супермаркетів.

У 1840р, уругвайський лінкор прийшов використовувати ці голландські сири як гармати, зламавши головну щоглу і порвавши вітрила аргентинського суперника.

Сьогодні цей вид сиру їдять на дачі навіть на сніданок.

Ранкові поїзди заповнюються пасажирами, які їдять домашні бутерброди з сиром та цільнозерновий хліб, часто в супроводі йогурту або склянки молока.

Міська легенда свідчить, що один керівник навіть поскаржився національній авіакомпанії KLM на їжу, яку подають у бізнес-класі - не потрібно було стільки гарячої їжі та шампанського, сказав він. Смачного бутерброда з сиром та склянки молока було більш ніж достатньо.

Країна гігантів

Можна подумати, що дієта з такою кількістю молочних продуктів не є корисною для збереження лінії талії, але голландці зросли в протилежному напрямку.

У середині XIX століття зріст голландця був 1,63 сантиметра - він був на 7,5 сантиметрів нижчим за середнього американця.

Тим не менше, Після 150 років дієти, багатої молоком та сиром, голландцям вдалося перевершити американців та всіх інших.

За цей час чоловіки в середньому становили 1,83 сантиметра, а жінки - 1,70 сантиметра.

Вони пройшли шлях серед найнижчих у Європі до найвищих у світі.

Вчені продовжують дискутувати про причини цього "стрибка зростання": покращений раціон харчування, демократизація здоров'я, генетичні фактори або природний відбір є одними з причин, що стоять в центрі дискусії.

Важливим фактом є це Зростання видається заразним: іммігранти, які проживають у Нідерландах, зазвичай набагато збільшуються що співвітчизники, які залишаються в країнах походження.

Тож цілком можливо, що пристрасть голландців до молочних продуктів зіграла важливу роль у перетворенні цієї країни на націю гігантів.

За останні кілька років молочні фермери в Європі пережили важкі часи. Його експорт до Росії - важливого ринку голландського сиру - зазнав краху минулого року під час конфлікту в Криму.

Цього року скасування Європейським Союзом квот на виробництво молока змусило ціни знизити до 20% у деяких районах континенту.

Але для більшості голландців любов до лактози залишається незмінною.Молоко все ще є улюбленим напоєм, а сир - національною "релігією".

Діаманторіз, викрадений із музею сиру, так і не був знайдений.

У відчаї Боска, компанія, яка його виготовила, пропонує винагороду, яка, як він сподівається, приверне інтерес її співвітчизників: хто знайде різак, той отримає фондю найбільший сир у світі.