Зробіть домашнє вершкове масло!

Топлене масло є одним з найважливіших інгредієнтів індійської кухні протягом тисячоліть. Його часто називають простим розтопленим маслом, хоча воно знає набагато більше, ніж це. Однією з його переваг є те, що він може зберігатися тривалий час (роки), оскільки не псується.

топлене

Підготовка топленого масла була необхідною, оскільки в місцевому кліматі масло швидко псувалось, зберігання в холодильнику було неможливим.

Однак у процесі виробництва топленого масла з масла видаляються всі швидкопсувні компоненти.

Після закипання масла велика частина вологи випаровується. Молочний білок і молочний цукор випадають в осад, білок опускається, утворюючи білий шар, а поверх розтопленого вершкового масла з’являється піна. Відшарувавши піну і залишивши білий нижній білковий шар, ви отримаєте гі з середнього жирового шару.

Як ми знаємо, вміст жиру в хорошому маслі становить близько 82%.

Якщо він становить 82% жиру, він, безумовно, містить щось інше.

Якщо ми очистимо його від них, ми отримаємо гіт як нагороду, тобто чистий жир, який називають маслом або маслом.

Його жирність 99, 6%.

Таке вершкове масло може зберігатися 1-2,5 року при + 15 градусах.

Це офіційна версія, але ми знаємо, що її можна підтримувати на будь-якому “народному” рівні протягом будь-якого періоду часу.

Насправді, чим старші ви, тим більша ваша цілюща сила.

Топлене масло є одним із природних джерел вітаміну А (хороший зір). Він містить вітамін D (міцні кістки), вітамін E (здорова шкіра, волосся та нігті), а також вітамін K (здорові функції клітин), життєво важливі антиоксиданти.

Вміст жиру: 65% насичених, 25% мононенасичених, 5% поліненасичених.

Він також містить багато незамінних жирних кислот, Омега 3, Омега 6.

Чого топлене масло не містить?

Він не містить консервантів. Він не містить ніяких добавок.

Гі підтримує та стимулює роботу мозку. Згідно з Аюрведею, гі є координатором тіла та розуму. Омолодження, довголіття. Його рекомендують вживати щодня, але оскільки він має сильний ефект, достатньо однієї ложки мокки двічі на день.

Висока "точка диму" становить близько 190 градусів, деякі джерела говорять про 250 градусів. Це означає, що навіть при такій високій температурі він не горить, ми можемо сміливо випікати і готувати. (Можна використовувати кілька разів для випічки.)

Також

● Зменшує жирові відкладення та збільшує м’язову масу,

● знижує рівень холестерину в сироватці крові,

● сприяє травленню, сприяє всмоктуванню, стимулює шлункову кислоту,

● також показано при запорах та виразках,

● очищає організм, печінку та жовчні протоки,

● підвищує імунітет,

● «змащує» суглоби,

● загальний інгредієнт аюрведичних ліків,

● крім харчування, його використовують для масажу та краси.

Сучасна наука також вивчала і відкривала його корисні властивості.

Багатий антиоксидантами, зміцнює імунітет, має противірусні властивості.

Було показано, що він містить лінолеву кислоту, яка пригнічує ріст ракових клітин і відіграє ключову роль у запобіганні серцевим захворюванням.

Тіло потребує жирів. Для цього ідеально підходить ghí. (Звичайно, чисті олії холодного віджиму також дуже корисні та корисні, але не ставте маргарин на стіл нашої родини.)

Топлене масло - це дуже смачний, абсолютно чистий жир, який можна використовувати для будь-яких видів їжі, як для випічки, так і для приготування їжі, але він також величний, коли його намазують лише на коричневому хлібі.

Гіт можна придбати в готовому вигляді в органічних магазинах, але його також легко зробити вдома, хоча він вимагає уваги і займає 1-2 години, залежно від кількості.

Приготування топленого масла в домашніх умовах

Завжди готуйте з несолоного вершкового масла!

Не варто возитися з 10-20 дкг масла, тому що робота з ним така ж, як і з більшими кількостями.

Тож купуйте принаймні 50 дкг доброякісного вершкового масла.

Покладіть в каструлю і нагрійте.

Якщо воно починає закипати (але будьте обережні, щоб його не спалити), встановіть полум’я, щоб зберегти, і поставте під каструлю товстіший деко або тарілки, щоб вода випаровувалася якомога повільніше.

Просто розітріть гаряче масло.

Час від часу перемішуйте і видаляйте пінку (бруд), що накопичилася зверху, ложкою.

Топлене масло роблять, коли воно стає гарним, прозорим жовтим і пахне смачним фундуком.

Дуже зі смаком видовище. Коли ви вважаєте, що воно готове, дайте йому трохи охолонути в мисці, а потім покладіть марлю у фільтр і процідіть через нього.

Ми можемо зробити гіт із справжнього домашнього молока!

Якщо молоко, свіже, смачне, коров’яче молоко залишити недоторканим, частина його жирності, цей крем, підніметься до верху за 2-3 години. Це можна легко зняти з верху молока і зробити масло. У цьому випадку вершки жирністю близько 35-40 відсотків слід розділити на два компоненти - молочний жир і воду.

Ми починаємо бити на найвищій швидкості електричного віночка. Перша піна, досягти текстури збитих вершків, але не зупинятися, оскільки вершкове масло є мішенню, збивайте далі. Через кілька хвилин збиті вершки почнуть злипатися, потім грудочки стануть більш твердими, а на дні чаші з’явиться вода. Коли воду можна вилити з миски, не рухаючи жиру, ми закінчили, масло готове. Налийте рідину, ложку готового вершкового масла в банку, і ми готові.

У цьому вершковому маслі відсутні будь-які добавки. Ми можемо зробити з нього гіт, хоча це вимагає більше часу, ніж купування чайного масла, готового в магазині.

На деяких ринках продається домашнє вершкове масло. Якщо ви не хочете витрачати занадто багато часу на виготовлення топленого масла, ви також можете вибрати це джерело постачання.