кухонної солі

Йод - неймовірно важлива поживна речовина, яка нам потрібна для виробництва гормонів щитовидної залози. Щитовидна залоза впливає на всі процеси в організмі людини від нервової системи, серцевої діяльності, м’язів через обмін речовин, регуляцію тепла до правильного розвитку плода та дитини. Усе це не могло би працювати належним чином без йоду, і тому останнім часом воно читає в журналах і слухає про радіо чудодійну дію йодних добавок. Кажуть, що вони зміцнюють імунітет, знижують ризик раку, усувають депресію, підвищують інтелект, спалюють жир тощо. Йод, безумовно, може зробити все це, якщо ми страждаємо від його дефіциту, але словацьке населення (на відміну, наприклад, від італійців чи угорців) не страждало дефіцитом йоду з початку 1950-х років, коли була введена обов’язкова йодизація кухонної солі! Тривале невиправдане надмірне вживання може загрожувати здоров’ю, тому використовуйте його лише за рекомендацією лікаря, який знає ваш стан здоров’я. В йозі неправда, що чим більше ми використовуємо, тим здоровішими.

Йод міститься в грунті, в повітрі, більшість його сполук знаходиться в морській воді. Вміст йоду в ґрунті та воді зменшується із збільшенням відстані від моря, що також пов’язано з виникненням захворювань, спричинених дефіцитом йоду. Словаччина також була однією з країн, де бракувало йоду, що призвело до високого рівня захворюваності на ендемічний зоб (захворювання щитовидної залози). Дослідження в нашій країні в 1948-1953 роках показали наявність зоба у 60-70% обстежуваних дітей у віці до 10 років та 70-80% дорослих жінок (обстежено 160 000 осіб). Частота нейропсихологічних дегенерацій, порушень розвитку, розумової відсталості та кретинізму також була високою. Саме тому він розпочався у Словаччині йодна профілактика та йод додані до кухонної солі. Завдяки цьому заходу ендемічний зоб і кретинізм від йододефіциту практично зникли в нашій країні, що підтверджено кількома дослідженнями (наприклад, також під егідою Всесвітньої організації охорони здоров’я або ЮНІСЕФ). Навіть у 1994-95 рр. Словаччина входила до 5 країн з найвищим та оптимальним споживанням йоду в Європі.

Скільки йоду містить наша дієта?

  • - Споживання йоду в 2013 році регіональними органами охорони здоров’я Словацької Республіки контролювали на групі з 1275 осіб, а також відсоток виконання добової рекомендованої дози 150 мкг. У таблиці нижче наведені середні значення споживання йоду з їжею окремо для чоловіків та жінок, а також відсоток наповнення щодо рекомендованої добової дози йоду.
  • - Середньодобове споживання йоду в їжі також було визначено у дітей, де споживання перевищувало рекомендовані добові дози трохи більше, ніж у дорослих, але в той же час не представляло ризику токсичності.
  • - Оскільки основна частка достатнього споживання йоду в нашій країні є збагачення кухонної солі йодом, Вміст йоду контролювали у 836-880 зразках кухонної солі, відібраних у підприємствах громадського харчування та в роздрібній мережі в 2010-2013 роках. Лише близько 5% зразків (часто імпортованої солі) не відповідали межі 15 мг KI (KIO3) в кг солі, тоді як середні значення становили 25-27 мг/кг. (UVZ SR, 2013)
  • - Моніторинг достатнього споживання йоду також слід досліджувати у найбільш вразливої ​​групи людей - вагітних та жінок, що годують груддю, де добова доза йоду становить 200-250 мкг.
  • Жінки 19–34рЖінки 35-54рЧоловіки 19-34рЧоловіки 35-54р
    Середньодобове споживання йоду в мкг235243315294
    Рекомендована добова доза в мкг150150150150
    % виконання157%162%210%196%

Звідки ми беремо йод?

Як ми втрачаємо йод і кого може бути недостатньо?

Вміст йоду в продуктах харчування зменшується при зберіганні, варінні, смаженні або смаженні на грилі, але ця втрата є очікуваною, і тому більшість виробників у Словаччині перевищують мінімальну межу обов’язкового вмісту йоду в солі. Застосування йоду для виробництва гормонів щитовидної залози може також обмежити надмірне вживання брокколі, капусти, цвітної капусти та сої, які містять т. Зв. струмігени. Як і йод, він важливий для правильної роботи гормонів щитовидної залози селен, тому, якщо ви доповнюєте йод у вигляді харчових добавок, не забудьте доповнити селен.

якщо ви веган, хто не вживає м’ясо та молочні продукти або страждає гіпертонія і, боячись підвищити тиск, ви суворо уникаєте солі або ж є вагітна або жінка, що годує груддю, у кого потреба в йоді значно вища, ніж у звичайної людини, сміливо запитуйте свого лікаря, чи допоможуть вам добавки йоду. Навіть при деяких захворюваннях щитовидної залози, молочної залози та яєчників введення елементарного або органічно зв’язаного йоду виявилося успішним у дослідженнях, але це все одно вимагає додаткових досліджень, тому ми також не рекомендуємо без консультації з лікарем. Нестача йоду є серйозною проблемою, у Словаччині, однак, рідко.

Чому слід бути обережним, приймаючи йод у вигляді харчових добавок?

Споживання йоду через їжу та йодовану сіль є достатнім для загального здорового населення Словаччини, у деяких групах, що контролюються, навіть збільшено, тому проконсультуйтеся з лікарем щодо використання йодовмісних харчових добавок (ендокринолог, гінеколог).

Джерела:

  1. - Трускова І., Оцінка ризику йоду та його продовольства, Управління охорони здоров’я Словацької Республіки.
  2. - Roti, E. & Vagenakis, A.G., 1996: Вплив надлишку йодиду: клінічні аспекти. У Бравермана,
    Л.Е. & Utiger, R.D. реклами щитовидної залози. Філадельфія: Дж. Б. Ліппінкотт, 2004, с. 316 - 327.
  3. - http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out146_en.pdf
  4. - Pennington, J.A.T., 1990. Огляд звітів про токсичність йоду. J Amer Diet Ass, 1990, с. 1571 рік-
    1581 рік.
  5. - Подоба Й., НАЙЧАСТІШИЙ ТІРОПАТІЗ В ОФІСІ ЗАГАЛЬНИХ ПРАКТИК, Via Pract., 2005, roč. 2 (5): 230–235
  6. - Браверман, Л.Є., 1990. Індуковане йодом захворювання щитовидної залози. Acta Med Austriaca 17 (Suppl 1): 29-33.Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin (BGVV) 2001. Рекомендація від 29.03.2001, No 12/2001, Берлін, Німеччина.
  7. - Delang, F. de Benoist, B., Alnwick, D., 1999. Ризики індукованого йодом гіпертиреозу після корекції дефіциту йоду йодованою сіллю. Щитовидна залоза, 1999, с. 545-556.
  8. - http://www.efsa.europa.eu
  9. - МАГФ, 2000. Йод у молоці. Лондон, Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства, 2000 Нельсон, М. та Філліпс., D.J.W., 1985. Сезонні коливання споживання йоду в їжі та тиреотоксикозу. Human Nutr and Appl Nutr 39, 1986, с. 213-216.

Інформація, розміщена на сайті, не замінює інструкції із застосування ліків та не відмінює візит до лікаря. Перш ніж приймати цей препарат, уважно прочитайте інструкцію з експлуатації.