Маленька Угорщина
Молоді люди з Галасу Тамаш Кісс та Золтан Орбан придбали свій перший пивоварний набір, придатний для домашнього використання, у жовтні минулого року. Спочатку варили двадцять літрів, але смак кінцевого результату переконав їх продовжувати. “З тих пір я готую десять-п’ятнадцять видів пива, навчаючись самому, що міг. Збір винограду необхідний для вина, винограду, ґрунту, і майже будь-які фрукти підходять для коньяку. Набагато більше, ніж крафтове пиво, залежить від творчості. Мій основний принцип полягає в тому, що експериментам немає межі! " Поцілунок каже.
Hopfanatic, який також є шанувальником хмелю у своєму назві - назва бізнесу пари - має дивовижне пиво та аромати у своєму пиві: у них є важкий зимовий напій, щільний, як молоко, і міцний, як червоне вино, і там - це літньо-весняна версія, яка є фруктовою, легкою та ароматною, як троянда. Їх готували та дозрівали з каштанами, апельсиновою шкіркою, рисом та вівсянкою, а також зеленим або ройбушним чаєм. Також незвично те, що чекає на реалізацію в планах рецептів: чорнослив, абрикоси, мед та рослинні версії скоро з’являться. Останній корисний для нирок, серця і навіть судин завдяки активним інгредієнтам.
Крани Tamás Kiss
Фото: Фотографія автора
Прийшли змагання
Після експериментів Тамаса Кісса восени минулого року він виграв три бронзові медалі на своїй першій гонці в Кассі в лютому. Пізніше, на домашньому пивному змаганні в Будапешті, два з його солодових напоїв вже принесли дві золоті монети. Він здійснив прорив у Міжнародному великому чемпіоні в Рожняві в травні, коли туди увійшов його рідкий хліб під назвою Angry Beast, спочатку вигравши золоту медаль, а потім спеціальний приз за кращого в турі призерів золотих медалістів. Навіть професійний опис пива на професійній мові надихає: напій пивовара Halasi "смачно-солодкий, солодкий, дико хмільний, але дивовижно круглий". (З нашого досвіду, майже медовий або олійний, густий, дуже міцний - 12 градусів! - чорний напій одночасно солодкий і гіркий, як несолодке какао нашого дитинства, і м’який, як бурбонський віскі - К.З.)
| Традиційне пиво: знижується Виробництво промислового типу та споживання пива зменшуються: тоді як у 2008 році в Угорщині було вироблено 7, у 2009 та 2010 роках 6,3 мільйона гектолітрів пива. Це пояснюється тим, що споживання також зменшується: до 2010 р. Річне споживання пива на душу населення в 100 літрів скоротилося майже вдвічі у 1980-х роках (навіть у 2008 р. Середнє внутрішнє значення становило 72 літри). Звичайно, це не обов'язково означає, що так багато людей перейшли на домашнє пиво, яке в протилежному випадку значно дорожче заводу: це скоріше питання, що вино стає більш популярним серед молодшої вікової групи (на відміну від пива ) і дедалі менше робочих місць, що споживають пиво. (наприклад, заводи) існують сьогодні, як, скажімо, у 80-ті. |
Рожнява була важливою зупинкою для Kissék з іншої причини: пиво, яке Тамас міг зварити на заводі Калтенеккера в Рожняві - як премія попередньої перемоги Великого чемпіона - незабаром стане доступним у кількох куточках світу. Безалкогольне пиво No Limit у всіх відношеннях є “безмежним”: воно було виготовлене з 15-кратною передозуванням чотирьох спеціальних хмелів, вирощених лише в Америці, а вміст алкоголю перевищує вміст міцніших вин. Смак тепер одночасно гіркий і фруктовий, як бузина і грейпфрут, і при цьому солодкий.
Вони розширились би, застрягли
Зараз компанія Hopfanatic шукає сайт через проблеми з пропускною спроможністю. Кіскунхалас, який бореться з економічними проблемами, але в той же час привабливий з точки зору свого туристичного потенціалу, також мав би добре розроблену та не використовувану майстерню. Зараз цей процес відбувається через те, що цех належить місту, але знаходиться у користуванні округу, і млини повільно мелють, незважаючи на те, що і місту, і округу потрібні підприємства, які приносять славу та місцеві податкові надходження.
Виходячи з міжнародної зацікавленості, пов’язаної з успіхом домашнього пива Halas, крафтове пиво може стати ще однією точкою комерційного чи гастротуризму для Кіскунгаласа. Наприклад, No Limit, наприклад, незабаром буде продаватися в Європі і очікуватися за кордоном через Kaltenecker.