Вдома Габор Сенді увійшов у суспільну свідомість зі своєю книгою 2009 року, хоча палеолітичній дієті вже понад тридцять років. Як харчувались доісторичні люди і чому нам корисно також намагатися їсти так?

нашого

Концепція

Дієта

Багата на білок і клітковину, з низьким вмістом вуглеводів - це в основному дієта з низьким вмістом глікемічного індексу та низьким вмістом вуглеводів, яка особливо корисна для усунення коливань рівня цукру в крові, сприяє зниженню ваги та контролю діабету 2 типу. Ще одна перевага полягає в тому, що оскільки він підкреслює використання необроблених інгредієнтів, дуже легко підтримувати баланс калорій в негативному або майже негативному стані, навіть відчуваючи ситість протягом дня. (Деякі зазначали, що той факт, що раніше люди були набагато здоровішими, що було прихильним до палеозойців, в основному пояснювався постійно низьким споживанням калорій та великою кількістю фізичних вправ, необхідних способу життя мисливців-збирачів).

Критика

Починаючи з книги 1975 року "Дієта кам'яного віку: заснована на поглиблених дослідженнях екології людини та раціону людини (Вальтер Л.Фегтлін), дієта палеоліту була предметом численних критичних зауважень. Дієта піддається найбільшому нападу там, де вона найбільш чутлива: еволюційний аргумент. Критики кажуть, що еволюційна точка зору, яку підтримують прихильники палеолітичної дієти і яка використовується як аргумент, базується на хибному уявленні про взаємозв'язок між геномом людини, еволюцією та генетикою. Ще одним серйозним аргументом, який регулярно піднімається, є основний тез Палео про те, що десять тисяч років від початку землеробства було б замало для еволюційної адаптації: кількість алелей, які розвивають толерантність до лактози, різко зросла через кілька тисяч років після початку лактози в Європі.

Ускладнення

Багато хто критикує палеолітичну дієту за її нібито суворість та тривалі труднощі. Враховуючи, що багато хто, хто входить у цю дієту, роблять це за станом здоров'я (чутливість до глютену, певні алергії, рак) і не можуть дозволити собі найменшого відхилення, палеолітичну дієту, мабуть, найпростіше сплутати з орторексією, що є основною помилкою навіть тоді. якби згідно з орторексичною анкетою, обговореною в нашій попередній статті, Палео-бали мали б бали вищі за інші дієти. Труднощі палеолітичної дієти також, як правило, занадто містифікуються самими послідовниками, але, звичайно, це не введе в оману тих, хто трохи зображений у питаннях дієт: немає нічого складнішого у вирішенні палеолітичної дієти, ніж, скажімо, кетогенна дієта.

Рецепти, які входять до цієї дієти (ми не перелічимо основне смажене м’ясо, а лише кілька менш очевидних пунктів):