1. Що таке палеолітична дієта?

дурне

Палеолітична дієта як поняття з’явилася в суспільній свідомості на початку 2000-х років, але вона вже була відома в деяких наукових колах в останній чверті минулого століття. Сьогодні він також нескінченно популярний в Угорщині. Подібно до продуктів підлужування, деякі органічні магазини мають окремі полиці для продуктів палеоліту, які доступні за цінами на перець. Папа Габор Сенді, угорський папа, є психологом, який видав близько восьми книг на цю тему, включаючи цю кулінарну книгу палеоліту.

Теорія полягає в тому, що оскільки запас людської спадщини - науковими словами, її геном - істотно не змінився за останні 2–2,5 мільйона років, наш організм не зміг пристосуватися до цивілізованих продуктів харчування. Цивілізована їжа включає, наприклад, культивовані зернові та зернобобові культури, молоко та молочні продукти, картоплю, тобто поживні речовини, які людство значною мірою почало споживати із винаходом сільського господарства.

Рагу з морепродуктів - рекомендована їжа палеоліту. Вікісховище

Коріння сільського господарства в сьогоднішньому розумінні сягають неоліту, тобто 5-10 тис. Років тому. До того часу, як ми дізналися в школі, людина вела спосіб життя рибалок-мисливців-збирачів. Прихильники палеолітичної дієти кажуть, що останні десять тисяч років не були достатньо еволюційно пристосовані до нових продуктів, тому нам краще їсти досільськогосподарську їжу, тобто переважно тваринні жири або рослинні олії холодного віджиму, переважно тваринні білки, фрукти, овочі, насіння олії, гриби. Теорія полягає в тому, що нам слід дотримуватися дієти з високим вмістом білків і жирів, але з низьким вмістом вуглеводів, як це робили наші предки палеоліту.

Заявленою метою дієти палоеліт є т. Зв уникати цивілізаційних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, рак, аутоімунні захворювання, діабет, ожиріння. Були проведені дослідження деяких природних народів, які існують і донині, живучи ізольовано від цивілізації та в палеолітичних умовах, наприклад, в Папуа-Новій Гвінеї, і було встановлено та встановлено, що у них не розвиваються ці хвороби.

Отже, це цікаво, багато хто сказав би: ми їмо багато тваринного білка, навіть тваринного жиру, і уникаємо серцево-судинних захворювань? Навіть рак простати? Як це?

2. На той час (не) 10 000 років достатньо?

Той, хто стежить за цим блогом, може добре знати, що я думаю про рафіноване борошно, цукор, олію - оскільки вони існують дуже короткий час, організм більшості людей не міг звикнути до них, тому вони часто можуть спричинити ожиріння, оскільки приклад. Зараз ця думка підтверджується низкою досліджень, які відповідають науковим стандартам. Прихильники палелолітової дієти, з іншого боку, стверджують, що десяти тисяч років було недостатньо для того, щоб людський рід звик до зерна або молока, наприклад.

Немає сумнівів, що ми генетично не відрізняємося від наших предків, які жили два мільйони років тому - іншими словами, наш генотип не змінився. Так звані однак наш фенотип, який визначається не тільки нашим геномом, а й впливами навколишнього середовища та випадковістю, може бути дуже різним. Класичним прикладом генетики є оцет (Drosophila melanogaster). Кількість складних очей цієї комахи у однієї особини праворуч або ліворуч може варіювати і сильно варіювати, залежно від впливу на особину під час її розвитку - тоді як генофонд її зовсім не змінюється.!

Отже, як показує приклад оцтового лічі, незмінність нашого геному сама по собі не аргументує палеолітичну дієту. Критики палеолітичної дієти кажуть, що останніх десяти тисячоліть справді було достатньо, щоб людський організм адаптувався до багатьох цивілізованих продуктів харчування. На думку багатьох еволюційних дослідників, ця адаптація розпочалась дуже швидко з розповсюдженням їжі з сільського господарства в неоліті. Вони скоро померли, тому не мали нащадків тощо. Тоді потрібно було їсти те, що ніхто не міг зайти до магазину за безлактозною сметаною чи безглютеновим хлібом.

Критики палеолітичної дієти також говорять, що наша травна система пристосувалась до цих продуктів, наприклад, зараз у флорі кишечника є багато бактерій, які можуть спеціально розщеплювати клейковину (зерновий крохмаль) та лактозу (молочний цукор) - крім, звичайно, ті, хто їх не терпить. Людина не тільки здатна це зробити, але нещодавно спостерігалося, наприклад, що деякі домашні коти зберігають свою толерантність до лактози протягом усього життя - все це також пояснюється їхньою адаптацією до цивілізованого середовища людини.

Полювання в палеоліті - фантастичний малюнок Генріха Хардера

Важливо знати, що значна частина наукової громадськості - еволюціоністи, антропологи, дієтологи, лікарі - по суті вважає аргументи палеолітичних дієтологів абсолютно необґрунтованими. Аргументи, на яких базується вся теорія, насправді не витримують. Тим не менше, я виявив, що насправді є щось, що ми можемо прийняти із заповідей палеолітичної дієти. Про це я напишу наступного тижня.

Якщо вам сподобалась стаття, поділіться нею з іншими.