Цього року Ясний понеділок (Καθαρά Δευτέρα) день припадає на 2 березня, яке в іншому випадку є державним святом по всій Греції. Цього дня, 7-тижневий піст перед Великоднем, цей день закінчується періодом карнавалу (Αποκριές). Звичайно, якщо компанія велика, їжа також незамінна, і ви можете добре поговорити під час їжі.
У ясний понеділок більшість дітей літають на вулиці різнокольоровими повітряними зміями, наповнюючи небо літаючими препаратами. Вони святкують весело, як правило, великою компанією, сім’єю, у таверні на відкритому повітрі, якщо дозволяє час.
На столі ви можете знайти всі види делікатесів фаст-фуду, так звані страви чистого понеділка, але переважно морепродукти, кальмари, восьминіг, рибне м'ясо (солодке з пресованого насіння кунжуту - тахіні має надзвичайно високий вміст заліза, салат з квасолі Гігантес, сармадакія (рис, фарширований виноградним листям, приправлений свіжим кропом і петрушкою, зеленою цибулею), різні закуски, деревина та тірокафтери та хліб, доступний лише в цей день.
На столі ви можете знайти всі види делікатесів фаст-фуду, так звані страви чистого понеділка, але переважно морепродукти, кальмари, восьминіг, рибне м'ясо (солодке з пресованого насіння кунжуту - тахіні має надзвичайно високий вміст заліза, салат з квасолі Гігантес, сармадакія (рис, фарширований виноградним листям, приправлений свіжим кропом і петрушкою, зеленою цибулею), різні закуски, деревина та тірокафтери та хліб, доступний лише в цей день.
Оригінальний рецепт γαγάνα:
500 грам борошна
10 грам сухих дріжджів
1 щіпка цукру
2 столові ложки оливкової олії
В кінці: насіння кунжуту
У великій мисці запустити дріжджі у воду з цукром, після того, як вони закінчились, додати борошно, олію і сіль, а потім дріжджову суміш. Ми добре працюємо разом, дуже добре його замішуємо. Закінчивши замішування, ми кладемо тісто в миску, на дно якої наливаємо трохи оливкової олії, пресуємо в миску і накриваємо фольпаком. Ми відклали його на півтори години, щоб встати. Розтягніть тісто на видовжені шматочки, розділені на 3 вареники. Потім змастіть зверху цукровою водою. Найкраще роздати його негайно на папері для випічки, щоб його можна було негайно покласти на деко. Притискаємо пальцями всю поверхню, щоб надати лагуні вигляд. Збризніть оливковою олією, добре посипте кунжутом і розігрійте до 170 градусів, приблизно. Випікайте 20-25 хвилин до приємного підрум’янення. https://www.youtube.com/watch?v=tB3dp6Dpda8
Це коли діти зазвичай роблять Κυρά Σαρακοστή, який намальований на папері, ця “жінка”, як правило, має 7 ніг, оскільки період голодування триває 7 тижнів, у неї немає рота, коли вона поститься. Ноги рвуться або ріжуться одна за одною по ходу тижнів.
На ноги можна приклеїти кукурудзу, сочевицю, жовтий горошок, нут, які вживають під час посту. Насправді це був своєрідний календар для одноразової людини, під час посту.