Сьогодні вишуканою добавкою є як лляне масло як їстівне масло, так і у формі капсул. Про його корисний ефект та сфери застосування ми можемо почути з багатьох джерел. Але чи все ще хтось насторожено ставиться до нього? Чи варто включати його в наш щоденний прийом їжі в результаті безлічі позитивних відгуків, чи нам слід поставитися до цього питання більш ретельно?
Що таке лляна олія? Льон - це сільськогосподарська культура, яка виростає до 30-80 см і вирощується переважно для отримання клітковини та насіння. Її насіння розвивається в стручках, плоских, яйцеподібного коричневого кольору, досить дрібних (5-6 мм). Олія насіння пресується як гарячим, так і холодним процесами. Використовується для виготовлення фарб, лаків, глазурі. Також спеціально для харчових цілей.
Як я вже згадував, їй приписується безліч позитивних ефектів, таких як сприятливий вплив на серцево-судинні проблеми, сприяння роботі кишечника, запобігання безпліддя, зниження рівня холестерину тощо. Насправді в ній багато вітаміну Е та бета-каротину. І найголовніше та найбільш підкреслене - це те, що він багатий на незамінні жирні кислоти (такі як омега3 та омега6). Що саме це означає? Ефірний - це науковий термін щодо нездатності організму виробляти ці речовини. Однак важливо зазначити, що це не міра того, наскільки нам потрібні ці поживні речовини. Тож із того, що щось суттєве ще не визначене, ми робимо собі добру справу, споживаючи велику кількість цього.
Звичайно, нашому організму потрібні омега 3 та омега 6 незамінні жирні кислоти. Що, однак, не має значення, що і скільки.
Омега-3 в лляному насінні називається альфа-ліноленовою кислотою, коротколанцюговою жирною кислотою, яку потрібно перетворити на сприятливий вплив, але цей процес не дуже ефективний. Тому риб’ячий жир, який уже містить життєво важливий омега-3, є найбільш сприятливим для заміни омега-3.
З омега-6 важливо бути обережним, оскільки вище певної кількості його вплив є токсичним і приносить більше шкоди, ніж користі. І ця межа не така висока, 4% нашого щоденного споживання енергії.
Крім того, він має високий вміст фітинової кислоти, яка перешкоджає засвоєнню певних мінералів, викликаючи тим самим симптоми дефіциту.
Крім того, лляне масло має високий індекс перекисного окислення, тому воно легко реагує з киснем і стає прогірклим, так що його неможливо помітити, утворюючи таким чином вільні радикали, які пошкоджують структуру ДНК клітин.
Тож важливо їсти якісні жири, давати своєму тілу потрібні поживні речовини, включаючи, звичайно, основні жири, але неважливо, яку форму ми робимо. Олія з льону не завжди є найкращим варіантом для цього.
Через вищезазначені ефекти не рекомендується регулярне щоденне вживання. Незалежно від типу, це рідкісна їжа для всіх.
Натомість використовуйте кокосовий жир для смаження та приготування їжі, який під впливом тепла не перетворюється на трансжири, а оливкова олія та олія авокадо можуть стати гарною альтернативою салатам, з невеликим відходом олій або оцтовою заправкою. позитивні ефекти, про які ми писали раніше. І якщо ви до цього часу використовували лляне масло з терапевтичними цілями, я впевнений, що є кращі альтернативи для досягнення вашої мети та вирішення ваших проблем.