У 2009 році у мого 2-річного сина виявили целіакію.
Перше, що я подумав, це те, що мій син не зможе їсти майже нічого, що я готував.
Мій дідусь по батьківській лінії був пекарем, тому мене дуже цікавила випічка з самого раннього віку (з клейковиною).
Після діагнозу сина мене дуже мотивувало отримати хороші рецепти, щоб він міг насолоджуватися, але без глютену.
Протягом кількох років досліджень та сотень випробувань безглютенового борошна мені вдалося отримати свої перші хліби з хорошими результатами, тому в 2012 році я почав проводити семінари, де навчав своїх учнів усьому, чому навчився у світі борошна та хліба. без глютену.
Протягом багатьох років ми запрошували більше тематичних практикумів на прохання студентів.
Ми всі стимулюємо одне одного, навіть завдяки онлайн-семінарам з півостровом, Аргентиною та Перу.
Dulcelíaco був створений у 2012 році як зареєстрована торгова марка, оскільки моїм спонуканням є не лише виготовлення хліба, а сприяння кожному, як целіакії, так і членам сім'ї, щоб дотримуватися дієти без глютену.
З 2009 року
З 2012 року
МИ РЕЄСТРОВАНІ ТОРГОВИМ ЗНАКОМ З 2012 року
З Інтернет-магазином
з 2012 року
Свіжі продукти
з 2016 року
Для цього Dulcelíaco - це союз між Tienda (2012 в Інтернеті), який на даний момент вже є фізичним магазином у Пальмі, де ви можете отримати консультацію та придбати безглютенове борошно та конкретні продукти, пропонуючи різноманітний хліб, а також випічку з Майорки на щоденній основі. Ми продовжуємо вчитися, досліджувати, вдосконалювати та додавати нові формули для вдосконалення наших рецептів щодня.
Ми проводимо семінари, щоб мати можливість насолоджуватися хорошими рецептами у своїх будинках та ділитися хитрощами, щоб досягти успіху у своїх рецептах без глютену. Ми також беремо участь у "Фірах" у різних містах Майорки (Фіра-Долька, Фіра-дель-Лонґует, Фіра-де-Май, Фіра-дель-Па та ін.), Окрім участі у різноманітних шоу-шоу, проведення безкоштовних майстер-класів на засіданнях Асоціації Балеарських Целіаків та Завжди намагаюся зробити свій внесок, щоб надати видимість усім тим, хто повинен дотримуватися безглютенової дієти.
У 2016 році я відкрив свою 100% безглютенову пекарню, де готую безглютеновий хліб та випічку без інших алергенів.
Борошно, яке ми використовуємо, не містить глютену, серед них борошно, яке отримується з рису, нуту, сочевиці, пшона, гречки, тефу, картопляного крохмалю, кукурудзяного крохмалю.
Мета - досягти текстур та результатів, дуже схожих на традиційну випічку без глютену. Однак я все ще шукаю нові тіста, випробовую нові борошна, працюючи день у день із великим ентузіазмом, щоб завжди мати можливість запропонувати вам найкращі результати без глютену.