Для багатьох людей дуже важко виключити цукор з раціону. По-перше, оскільки він викликає звикання і споживання стимулює область мозку, пов’язану із задоволенням. Але є також узагальнене уявлення, що це паливо організму і що це не так погано, якщо ми не маємо зайвої ваги. Подивимось, що буде з цукром ...

Походження цукру

Цукор насправді є зовсім недавнім винаходом. Її походження - в південній частині Тихого океану, в цукровій тростині, з Китаю воно вирушило до Індії і завдяки Олександру Македонському дійшло до Європи. Він прибув до Риму в 4 столітті до нашої ери. C. і з хрестовими походами поширився по всій Європі, поки не дійшов до Іспанії, а з Іспанії перескочив у Новий Світ. Ізабель ла Католіка тиснула на Христофора Колумба, щоб він завів і посадив цукровий очерет у Новому Світі, в Америці. Таким чином, я мав би досягти більш сприятливих умов для вирощування цієї рослини, а також набагато дешевших витрат на робочу силу.

Перші дані про споживання цукру згадували про нього як про ліки, і його продавали в аптеках. У 15 столітті це вже стало продуктом багатих, а в Англії заможні сім'ї замінили мед на цукор. Але вже через століття, у ХVІ-ХVІІ століттях, з’явилися перші чутки про протилежне, сказавши, що це невідповідний наркотик, оскільки він суперечить гуморальному рівновазі, що було теорією, яка домінувала в науці на той час. Крім того, вже було відомо, що він сприяє туберкульозу та чумі, що не є нерозумним, оскільки цукор сприяє запаленню та був пов’язаний з новою хворобою, пов’язаною із споживанням цукру, яка хрестилася як цукровий діабет.

здоров

Споживання цукру стало зростати в геометричній прогресії, і Наполеон був великим промоутером виробництва, збуту та споживання цукру. І це було пов’язано з континентальною блокадою Франції до Французької революції, коли раптом вони були позбавлені поставок цукру, що надходили з-за кордону. Великий французький генерал мобілізував своїх людей шукати альтернативу американському цукру. І ось вони відкрили природний і місцевий продукт, який виробляв цукор, цукровий буряк.

Вже в дев'ятнадцятому столітті цукрове фойє мало велику вагу і використовувало популістські гасла, наприклад, що глюкоза є паливом організму або що "цукор є ідеальною їжею для спортсмена". Це лобі чинило такий тиск на FDA США, що нарешті заявило, що єдиною проблемою, яку воно пов'язувало із споживанням цукру, було карієс.

Але це не так, є багато інших проблем, пов’язаних із споживанням цукру, як я зараз вам скажу.

Вживання цукру

Що дуже вражає, це те, що за дуже короткий час споживання цукру зросло в геометричній прогресії, переходячи від середнього споживання 0,5 кілограма цукру на мешканця на рік від 1700 до 60 кілограмів на жителя в рік цукру. 60 кілограмів. Звичайно, якщо хтось із вас не вживає цукор, ви вже думаєте, що хтось споживає 120 кілограмів цукру на рік, що обурливо. Експоненціальне зростання споживання цукру безпосередньо пов’язане з паралельною кривою зростання деяких захворювань, деякі з них нещодавно з’явилися, такі як діабет, гіперінсулінізм та ожиріння.

Чому цукор поганий?

Виробляє надмірну вагу та ожиріння

Для початку споживання цукру безпосередньо пов’язане з розвиток надмірної ваги та ожиріння. Одна банка соди, яку ви п’єте, збільшує ризик розвитку ожиріння на 60%, а ризик розвитку діабету - на 85%. І ожиріння - це не лише естетична проблема або така, що може вплинути на вашу самооцінку, ожиріння - це цілий синдром, оскільки воно включає різні ознаки та симптоми, такі як високий кров’яний тиск, серцево-судинні захворювання, підвищення рівня тригліцеридів та холестерину в крові, утруднене дихання такі як астма або апное сну, проблеми з шлунково-кишковим трактом, шкірні проблеми, такі як розтяжки або мікоз шкірних складок, проблеми безпліддя, деякі види раку та передчасна смерть.

Серцево-судинні захворювання

Встановлено, що споживання цукру безпосередньо спричиняє це серцево-судинні захворювання, гіпертонія і підвищений рівень тригліцеридів і холестерин в крові.

Наприклад, протягом десятиліть високий кров'яний тиск вважався результатом надмірного споживання натрію (солі). Недавні дослідження показують, що гіперінсулінемія, результат прийому великої кількості цукру, спричиняє резистентність до інсуліну, що спричинить підвищення артеріального тиску за допомогою різних механізмів, таких як посилена реабсорбція натрію в нирках та активація симпатичної системи.

Прискорює старіння

Кілька досліджень показали, що споживання цукру прискорює старіння оскільки він вкорочує теломери, ті кінці хромосом, які захищають нас від старіння. Цукор сприяє запаленню, оскільки його споживання викликає ознаку запалення в нашій крові - це С-реактивний білок.

Збільшує ризик розвитку деяких видів раку

Цукор сприяє розвитку деяких видів раку, таких як рак передміхурової залози, ризик якого потроюється, або рак молочної залози.

Зменшує вироблення тестостерону

Надмірне споживання цукру змінює гормональну продукцію у чоловіків, зменшуючи вироблення тестостерону до 25% у години після надлишку цукру.

Викликає пошкодження мозку

Це також пошкоджує мозок, оскільки впливає на пам’ять та здатність до навчання. Коли вони споживають цукор, у лабораторних щурів було помічено, що запалення відбувається в гіпокампі, області мозку, пов’язаній із навчанням і пам’яттю.

Виробляє когнітивні зміни у дітей

У дітей, як із надмірною вагою, так і з ожирінням, а також у дітей із нормальною вагою для свого зросту спостерігалося, що вживання цукру змінює сприйняття, зір, пам’ять та здатність до навчання. І це також виробляє атрофія певних областей мозку, такі як мигдалина або гіпокампу, що впливає на поведінку і може бути пов'язане з розвитком дитячої гіперактивності.

Це викликає звикання

Крім того, щоб завершити весь цей порочний цикл споживання цукру: цукор викликає звикання, він породжує звикання, оскільки активує зону задоволення мозку, ту саму область, яка активується при споживанні морфію, нікотину або кокаїну. З цієї причини, хоча ми знаємо, що споживання цукру має всі ці недоліки, перестати його приймати може бути дуже важко.

Тепер, коли ви знаєте, які проблеми пов’язані із споживанням цукру, ми рекомендуємо деякі здорові замінники що допоможе вам виключити з раціону цукор.