Бобові, листові овочі, капуста. Ми вживаємо їх і споживаємо щодня, оскільки вони є важливими інгредієнтами багатьох наших продуктів, і з раннього дитинства вони потрапляють до категорії «людина, моя дитина, бо вони здорові» у наших цінностях та дієті.
Цю статтю можна було б назвати «овочесбережуючими овочами» або «цілющими овочами», але жодна з них не може адекватно виразити, наскільки насиченими та барвистими є наші доступні та навіть успішно вирощені овочі. Ця стаття представляє надзвичайно здорові бобові, листові овочі та капусту та роз’яснює поняття суперпродуктів.
Цю нагороду заслуговують продукти, що містять найбільшу кількість та різноманітність поживних речовин, що необхідні нашому організму щодня. Ще однією характеристикою наших не штучно вироблених продуктів харчування, що належать до цієї «супер команди», є те, що завдяки своєму природному складу вони містять багато життєво важливих вітамінів, мінералів, мікроелементів, а також багаті антиоксидантами та клітковиною. Порівняно з нашими іншими продуктами, ці продукти мають надзвичайно благотворний вплив на здоров'я та загальне самопочуття, а також на психічну свіжість. Вони сприяють профілактиці захворювань та уповільненню фізичного та розумового процесу старіння. Сюди входять бобові, насіння, ягоди, листові овочі, коренеплоди, картопля, крупи, риба, а також морські водорості, авокадо, гарбуз.
Звичайно, кожна людина має різні потреби та різні смаки, тому нам також потрібно знайти ідеальну для нас кількість у споживанні цих продуктів, оскільки нам теж не слід перестаратися. Рослини, що належать до одного сімейства рослин, можуть бути замінені певною мірою з точки зору їх харчової цінності (наприклад, бобові - квасоля та горох), проте варто включити якомога більше суперпродуктів у наш раціон.
Тому в цій статті коротко описуються цінні бобові, листові овочі та капуста, які справедливо отримали вищезазначене визнання.
Бобові культури є джерелом білка, ненасичених жирних кислот, клітковини, і, як правило, з високим вмістом В5, вітаміну Е та біотину, а також багаті кальцієм, калієм, міддю, залізом, фолієвою кислотою та магнієм. Регулярне вживання також може запобігти ожирінню, діабету, проблемам травлення, серцево-судинним захворюванням та пухлинам кишечника.
Їх надзвичайно високий вміст клітковини допомагає процесу травлення, стабілізує здоровий рівень цукру та холестерину в крові: незважаючи на високий вміст вуглеводів, вони також можуть споживатися діабетиками, оскільки вони поступово підвищують рівень глюкози в крові та запобігають їх раптовому підвищенню.
Її вирощують у Перу протягом семи тисяч років, і ми зобов’язані Христофору Колумбу, щоб сьогодні він міг зеленіти у нашому саду. A XVI. наприкінці XIX століття його вирощували лише як декоративну рослину. Його можна використовувати дуже універсально на кухні: ми можемо робити супи, овочі, салати, але також смузі із стручкової квасолі, ми можемо зробити шарувату або майонезну зелену квасолю.
Квасоля дуже багата вітаміном В, їх стручки містять вітамін С, фосфор, калій, целюлозу, амінокислоти, кремнієву кислоту, холін. Ви не повинні пропускати чаї, рекомендовані діабетикам. Це знижує рівень цукру в крові, кров'яний тиск і підтримує роботу серця.
Зелений горошок з Азії також має видатний вміст магнію і кальцію в бобових. Регулярно споживаючи його, ми підтримуємо роботу наших м’язів, допомагаємо запобігати судинним захворюванням і підтримуємо кров’яний тиск на оптимальному рівні. Завдяки вмісту вітаміну А він також може прискорити загоєння запальних захворювань, полегшити хворобливі симптоми.
При вживанні в сирому вигляді його корисний ефект є експоненціальним. Оскільки він дуже багатий білком, а також містить 10% цукру, він дуже гарний на смак у сирому вигляді. Його можна використовувати в супах і салатах, з нього можна робити овочі, він також використовується в консервній промисловості.
До сімейства капустяних належать кормові рослини, а також лікарські та пряні рослини, і їх також не можна пропустити з городу. Значення їх вмісту настільки ж різноманітні, їх об’єднує одне: вони не можуть пропустити здорову дієту. Через їх особливий смак трохи складніше порадувати їх дітьми, але це того варте.
Капусту по праву називають «лікарем бідних», оскільки її культивували завдяки загальній цілющій силі з давніх часів. Одне з наших найдавніших рослин на задньому дворі було визнано за вміст вітаміну С, який кількісно еквівалентний вмісту, який міститься в лимонах. Крім того, він містить значну кількість калію, крім вітаміну В1 і В2, фосфору, кальцію,
Китайська фініка вирощується в середземноморських регіонах Далекого Сходу більше 1500 років і є одним з найважливіших овочевих підвидів для наших австрійських сусідів.
Він містить втричі більше легкозасвоюваного білка, ніж капуста. Завдяки вмісту вітаміну С, мінеральної солі та каротину його додають до суперпродуктів. Смак нагадує смак головчастої капусти, але трохи м’якший, не такий характерний. Ми можемо зробити його для салатів, овочів, смаженого у фритюрі, його також можна додавати в запіканки та макарони. Оскільки наша система травлення легко впорається з нею, її також можна використовувати для виготовлення овочів для немовлят.
Поживні речовини в цій групі овочів дуже різноманітні, кожна з яких має “перший вітамін” та ряд корисних ефектів. Вони особливо багаті харчовими волокнами та антиоксидантами, їх можна приготувати різними способами, а їх смак безпомилковий. Як і капуста, молоді саджанці людини важко перетравлюють думку, що вони дуже здорові і їх варто споживати - особливо шпинат та мангольд.
Також шпинат може похвалитися титулом короля овочів. Попай, моряк, зобов'язаний своєю величезною силою цій диво-рослині: вона має надзвичайно високий вміст вітамінів А і К, а також вміст заліза. Що стосується одиниці харчової цінності, шпинат містить найбільше мінеральних речовин та вітамінів серед овочевих рослин. Також його можна використовувати для овочів, салатів, консервів та швидко заморожених продуктів.
Однак його споживання не слід завищувати, головним чином через високий вміст нітратів.
Цей супер овоч, близький родич буряків, поширився з Середземномор’я. Його заслуги визнавали ще давні греки та римляни. Його популярність у західних та південних країнах Європи конкурує з популярністю шпинату, в Угорщині він ще не настільки поширений. Його навіть можна вирощувати як декоративну рослину через різноманітні кольори: листя чудові в різних відтінках зеленого, черешок і жилки листа можуть бути білуватими, червонуватими, жовтуватими та оранжевими.
Мангольд дуже багатий на вітаміни А, В, С і Е, магнієм, марганцем, калієм і залізом. Він також містить мідь, кальцій, фосфор і цинк.
Завдяки чудовому вмісту вітаміну К він зміцнює кісткову масу. Завдяки вмісту заліза його споживання в основному рекомендується дітям, майбутнім мамам та людям похилого віку. Вміст вітамінів С і Е та його каротиноїдів допомагає організму боротися проти раку.
Його можна додавати в овочі, салати, соуси, запіканки на сніданок омлети, і навіть у вигляді пирогів.
У цій таблиці наведено огляд вмісту вітамінів та поживних речовин у рослинах у цій статті.