Скільки будинків, скільки звичаїв - те саме стосується святкового печива. Ми покажемо вам, що виготовляє чи планує виготовити різдвяне печиво по всій країні. З цим ми також бажаємо вам подальшої мирної підготовки до майбутніх свят!
Ванільний вінок
Zserbó
Інгредієнти: 10 г (свіжих, тобто не швидкорозчинних) дріжджів, обвалених в 1 деци молока, 2 столові ложки цукру, 125 г маргарину для випічки, 1 ціле яйце + 1 жовток, 250 г борошна
Пиріг з волоським горіховим маком (не беджлі!)
Інгредієнти (на 5 великих або 6 маленьких коржів): 1 кг борошна, 50 г дріжджів, 2 цілих яйця + 2 жовтки, 2 жмені цукру (раніше це була загальна одиниця:), 2 пачки ванільного цукру, трохи солі, 800 мл теплого молока, 10 столових ложок розтопленого маргарину або олії
Пряники
Tant Harriets at Pepparkakor - шведське імбирне печиво
Інгредієнти: 30 dkg вершкового масла, 5dl цукру, 1dl меду, 2dl води, 1 чайна ложка меленого імбиру, 2 чайні ложки меленої кориці, 1 чайна ложка меленої гвоздики, 2 чайні ложки кардамону (я зазвичай сумую), 1 чайна ложка соди, 1,5 кг борошна.
Шоколадне листкове
Інгредієнти: 15 дкг темного шоколаду, 10 крапель апельсинової олії (100%, або навіть пропущена), 12 дкг борошна, 3 дкг какао, 1 чайна ложка розпушувача, щіпка солі, 8 дкг вершкового масла, 7,5 дкг коричневого цукру, 7,5 дкг цукру, 1 яйце, 2 чайні ложки молока
Пряники в стилі Ерзі
Тітка Ерзі була моєю нянькою в дитячій кімнаті, кожна десятка років на кожному приході готувала пряники з ови. Я попросив у нього цей рецепт кілька років тому. Я печу це з тих пір, оскільки це просто, тісто не потрібно відпочивати, його можна спекти відразу і дуже смачно!
Інгредієнти (кількість приблизно на 3 форми для випікання): 50 дкг борошна, 12 дкг цукру, 25 дкг меду, 12 дкг маргарину або вершкового масла, 5 г харчової соди, 2 жовтки, спеції за смаком: прянична суміш пряників або гвоздика, кориця.
Для прикраси: 2 яєчних білка, 10 дкг цукрової пудри
Поставте мед, цукор та маргарин/масло в каструлю на плиту. Нагрівати до повної однорідності. Відкладіть в сторону для охолодження. У великій мисці змішати борошно зі спеціями та содою. Коли медова суміш досить охолоне, щоб працювати з нею, додайте її до борошняної суміші. Додайте два яйця і замісіть тісто разом. Якщо воно дуже липке, додайте трохи борошна, можливо, ми можемо відкласти його, щоб воно охололо, якщо у нас є час і ми не працюємо з нетерплячими дітьми:) Розтягуємо його до товщини пальця на ретельно потрошеній дошці, ми проколюємо з нього різні фігури. Ми можемо сміливо довірити цей крок дітям! Виклавши форми на деко, не кладіть їх занадто близько один до одного, оскільки вони злипаються під час випікання. Не надто жарко в духовці, прибл. Випікайте при температурі 175 градусів, вона звариться за 7-10 хвилин, але варто подивитися, бо вона швидко підгорає. Добре готувати принаймні дві форми для випікання, щоб, поки одна випікається, ми могли покласти наступну порцію на іншу.
Для прикраси ми можемо використовувати традиційну білу суміш: змішайте два білки яєць з 10 дкг цукрової пудри. Буде щільно, але це саме те, що нам потрібно! Коли пряники охолонуть, наповніть цукровою пудрою суміш, виріжте в кутку невеликий отвір і вже можна прикрашати.
Він менш розмитий, і, можливо, немовлятам простіше купувати пір’я декору з пропозицій відомої марки випічки. В одній упаковці є 4 різнокольорових ручки, її можна тонко оформити, досвід успіху гарантований!
Що вже два роки стає хітом у нас: пряники від цукерок M&M. Тільки ця марка хороша тим, що вона тане не тільки у вас на долоні, а й у вашій духовці! Він гарний за кольором, ним можна прикрасити мед у формі ялинки, це можуть бути очі оленів або ґудзик маленької людини. Якщо ми вибрали це, покладіть його на формочки перед випіканням, але нам потрібно бути уважними, щоб цукерки не зникли в дорозі!:)
Формне печиво - гостре печиво
Як тільки проколоті форми виявляються, діти не можуть зупинити це. Це коли ми зазвичай випікаємо цей простий маленький бісквіт.
Інгредієнти: 50 dkg борошна, 25 dkg цукру, 25 dkg маргарину/вершкового масла, 2 яйця, 1 пакетик ванільного цукру, 1 терта цедра лимона
Змішайте всі інгредієнти у великій мисці (бажано нагріти маргарин/масло до м’якості, але воно не повинно текти!). Якщо він дуже липкий, дайте йому трохи охолонути. На ретельно сплющеній дошці розтягніть приблизно на Товщиною 1 см і пронизливі форми з неї на невизначений час. У деко, приблизно Готується при 175 градусах за 10-15 хвилин. Якщо вам набридли формочки, ви також можете зробити це, сформувавши з тіста брусок, а потім вирізавши з нього скибочки товщиною в пальці. Як гарнір ми можемо посипати його цукровою пудрою, а можна покласти зверху половину волоського горіха, фундука, цукерок M&M перед випіканням, але цей крок можна пропустити.
Відмінна солодка до чаю, кави, какао або ові для святкування, оскільки вона не кремова, не піниста, не кришиться і смачна! Його можна зберігати в закритому ящику кілька днів.
Лінзер
Інгредієнти: 60 dkg борошна, 30-40 dkg маргарину/вершкового масла, 20 dkg цукрової пудри, 1,5 пакетика розпушувача, 2 пакетики ванільного цукру, 2 жовтки, 2 ст. сметана, терта цедра лимона за смаком
Ми робимо це так само, як і формове печиво. Розтягнувшись, ми вставляємо невелике коло посередині приблизно половини пробитих фігур, це будуть «вершини», як кажуть діти:). Після випікання склейте отвір у «верху» та внизу. Ми можемо прикрасити його цукровою пудрою.
Пряничні кекси
Інгредієнти: 40 дкг борошна, 20 дкг цукру, 2 пакетики ванільного цукру, 1 пакетик розпушувача, суміш приправ для пряників за смаком, щіпка солі, 4 дл молока, 1 дл рослинного кулінарного масла
У великій мисці змішайте сухі інгредієнти, потім додайте молоко та олію. Перемішайте, поки не буде грудочок (я звик до машини, півхвилини до кінця), потім ложкою перекладіть у форми для кексів. При 180 градусах прибл. Він буде готовий через 20-25 хвилин. Приблизно приблизно Виходить 36 булочок середнього розміру.
Мій каштаново-шоколадний паштет
Я рекомендую цей різдвяний десерт для феї для початківців на кухні, оскільки він виготовляється без випічки, він практично не знищується. Це вимагає мінімум 12 годин охолодження, тому його слід готувати за день до подачі.
Інгредієнти: 20 dkg темного шоколаду, 1/4 чайної ложки порошку кави, 10 dkg м’якого вершкового масла, 10 dkg цукру, 40 dkg несолодкої каштанової пасти, 1 крапля ванільного смаку, 1,5 чайної ложки рому
Розтопіть шоколад у вогнетривкій посуді над парою і дайте охолонути протягом 5 хвилин. Розчиніть порошкоподібну каву в 1 чайній ложці гарячої води. Вершкове масло і цукор перетворіть у сипучі вершки, перемішайте каштанову масу, розтоплений шоколад, аромат ванілі, каву та ром. Прямокутну форму змащують маслом, дно вистеляють цигаровим папером, в нього виливають масу. Покривають целофаном і ставлять у холодильник на 12 годин.
Різдвяна зірка какао
Інгредієнти: 25 dkg борошна, 4 dkg маргарину, 3 dkg цукрового піску, 1 пакет ванільного цукру, 1 жовток, 2 dkg дріжджів, 1,5 dl молока, 1 щіпка солі
Запустити дріжджі з частиною молока (і трохи цукру). Помістіть в миску борошно, маргарин, цукор та жовток і починайте обробляти тісто разом із місильною рукою робота, потім додайте також молоко та дріжджі. Замішування буде проводитися, коли тісто відокремиться від стінки горщика. Якщо воно може стати трохи липким, додайте 1-2 столові ложки борошна. Вимийте з посуду міксер, поставте тісто назад у миску, накрийте чистим кухонним рушником і тушкуйте в теплому місці півгодини. Тим часом зважте інгредієнти начинки: змішайте 2 столові ложки голландського порошку какао і 5 столових ложок цукру. Розділіть квашене тісто на 4 рівні частини і кожну розтягніть на коло. Розігрійте духовку до 160 градусів. Зробіть зірку з малюнками тут >>
Підроблений каштан
Приготування: Я роблю лляні макарони з інгредієнтів тіста. Я його зменшую наполовину і випікаю двома порціями на середньому деко. У деко потрібно викладати тісто дуже обережно, віджати тісто, воно утвориться дуже тонким шаром. Я отримую тендітні, сухі простирадла.
Я змішую інгредієнти начинки, нарешті яєчні білки збиваємо у тверду піну, обережно, щоб не зруйнуватися. Розгладжую начинку між тарілками, розтоплюючи шоколад поверх торта.
Я поставив його відпочивати в сухому, прохолодному місці принаймні на два дні. Тоді я можу вирізати це, не зламавшись. З плином днів він стає делікатнішим, розсипчастим і на смак нагадує каштани. Він скоро закінчується, він якось харчується ароматичним наповнювачем. Мій чоловік завжди запитує, чому так багато клопоту про НЕПРАВДИВІ каштани. Але коли я щороку ставлю його на голосування, він завжди наполягає.
Бенс Фаворит
Інгредієнти:
Макарони: 2 дл борошна з спельти з непросіяного борошна, 2 дл дрібно подрібнених волоських горіхів, 1 дл цукру, 1 дл молока, ½ дл олії, 1 ц. розпушувача, 2 ст. ванільний цукор, 2 яйця
Зверху: 2 плитки білого шоколаду за смаком
Приготування: Змішайте інгредієнти тіста, крім яєць, додайте жовтки і, нарешті, твердий збитий білок на кілька частин, обережно перемішуючи. Я подаю його на папір для здоби у формі для випікання булочок. Я можу покласти в середину чверть волоського горіха або порізати на більші шматочки. Я його смажу за 20 хвилин. Білий шоколад я розтоплюю над водяною парою, додаючи дві чайні ложки олії. Я занурила в нього готові кекси. Можна навіть посипати зверху шматочком торта за смаком. Я поклав його в холодильник, щоб застиг шоколад.
Секрет печива в тому, що горіхове тісто з білим шоколадом добре видає свій смак, жоден з них окремо не такий особливий, як в компанії один одного. А маленькі булочки дуже ефектні, вигравши конкурс печива в листопаді.
Горіховий кошик
Інгредієнти:
Макарони: 20 дкг якісного маргарину, 25 дкг борошна, 10 дкг цукрової пудри, 4 жовтки, 1 ст. сметани, 1 ст. порошок для випічки
Начинка: 15 дкг мелених волоських горіхів, 15 дкг цукрової пудри, 4 білки, персикове варення, цілі волоські горіхи
Я замішую лляне тісто з інгредієнтів тіста. Я відпочиваю в холодильнику 1 годину. Потім формую кошики у формі кошика, обережно розкладаю на папері для здоби, викладаючи невеликі вареники. На тісто кладу чайну ложку варення.
Я змішую мелені волоські горіхи та цукрову пудру, нарешті збитий яєчний білок, стежачи, щоб не роздавити піну. Я також поклав велику ложку поверх кошиків. Зверху кладу 1 половину волоських горіхів. Я ставлю його в духовку на середній вогонь. Порції вистачає на 60 кошиків, я можу спекти за раз 30 на газовій сковороді.
Кошик - справді різдвяний пиріг. Це зроблено з ретельною роботою, помазання завжди виконують хлопці, сподіваючись на якісь начинки. На щастя, пісочне тісто, начинка для відгодівлі та підсмажені волоські горіхи роблять смачні цукерки, на які варто попрацювати.
Команда Imami бажає вам веселого випікання та гарного апетиту! Яке печиво ви приготували на свята? Поділіться з нами своїми перевіреними рецептами, бажано з фото. Дякую!