Сьогодні ми відчули смак літа. І цього у нас давно не було на тарілці. Солоний болгарський пиріг Тутманік вдома нагадує нам про літо. Це тому, що ми їздимо на море в Болгарію лише влітку. Ми печемо його як основну страву і п’ємо з кислим молоком. Спокійно кислий, але оскільки ми робимо власний йогурт, ми змішуємо Айран. Ми готуємо Аджан для пиття, змішуючи білий йогурт, воду та щіпку солі. Цей солоний пиріг фета найкращий, коли він ще теплий. Якщо ми хочемо з’їсти його наступного дня, перед подачею нагрійте його в мікрохвильовці протягом 10 секунд.

1 кг борошна (напівгрубого)

400мл білого йогурту

300г солоного сиру Фета

250 г сиру (м’який грудочок)

1 куб дріжджів

1 чайна ложка розпушувача

сіль, 6 столових ложок олії, цукор

за бажанням твердий сир відкашлявся

традиційний

Змішайте тісто середньої густини з борошна, білого йогурту, яєць, розпушувача, 4 столових ложок олії, щіпки солі, щіпки цукру та дріжджів.

Нехай тісто скисне. Він збільшує свій розмір приблизно вдвічі під час бродіння.

Розділіть тісто на 4 частини, приготуйте солоний сир Фета. Сир може бути окремим, але в цьому випадку ми готуємо його 500-600г. Або змішайте 300 г сиру Фета і 250 г сиру. Соліть сир, щоб він був таким же солоним, як Фета. (звичайно, ми не можемо замінити весь сир Фета сиром, тому що більша частина сиру втрачається в тісті під час випікання і тісто ароматизується, а не сир)

Першу частину тіста згортаємо в товстий млинець (спокійно 0,5-1 см). Нанесіть масло. Посипте 1/3 солоним сиром Фета.

Другу частину тіста розкачати, покласти на першу, згуртувати, посипати 1/3 солоного сиру. Також ми згортаємо третю частину, об’єднуємо її і посипаємо всю решту 1/3 солоного сиру Фета. Розкочуємо останню четверту частину дороги і кладемо її зверху. Ми не натираємо цю верхню частину маслом і нам більше немає чим її окроплювати.

Підготовлений таким чином «корж» наріжте товстими соломками.

Ми хапаємо кожен ремінець за кінці і повертаємо його, як твістер.

Змастіть деко олією і красиво розмістіть твістери, поки ми не заповнимо весь деко. Нехай кисне деякий час - 10 хвилин.

Випікайте при 170 градусах, поки Тутманик не вловить золотистий колір. Близько 30 хвилин. А ми все ще подаємо теплими.

ПОРАДА: якщо ми хочемо, щоб Тутманик був ще сирішим, безпосередньо перед випіканням вилийте в складки тертий кашкавал. Замість кашкавала ми можемо використовувати інший твердий сир, який добре плавиться.

Якщо ви готуєте для 4 людей, все, що вам потрібно зробити, це приготувати Тутманік із половини кількості інгредієнтів. Смачного.