ворогами

Барвники, консерванти, емульгатори, стабілізатори, загусники, гелеутворювачі, всі букви Е та цифри. Вони затоплюють нашу їжу, але що це, що ми можемо зробити проти них чи нам взагалі щось робити?

Давайте розглянемо деякі з них.

Нітрити та нітрати, позначені як Е249-252, зазвичай містяться в маринованих м'ясних продуктах, іноді в первинних овочах. Ці речовини, пошкоджуючи кров, зменшують її здатність переносити кисень, не даючи життєтворному кисню надходити до клітин належним чином, що може означати їх постійне руйнування. Крім того, утворений з них нітрозамін є канцерогенним.

Основне використання діоксиду сірки та різних сульфітів (Е220-228) - у виноробстві, а також у збереженні різних солінь та сухих речовин, а також у збереженні кольору та текстури. Принципова проблема з ними полягає в тому, що вони пошкоджують центральну нервову систему навіть у невеликих концентраціях і мають сильну алергенну дію.

Глютамат натрію - E621 - чи не найвідоміший підсилювач смаку. Він сильно сприяє ожирінню завдяки підвищенню апетиту, але також є побічним ефектом серцево-судинних проблем, алергічних реакцій та депресії. В основному мережі швидкого харчування набувають дедалі більшого поширення вдома. Цікаво, що глутамат зазвичай отримують із сої і здебільшого його додають до м’ясних продуктів.

BHT і BHA, бутильований гідроксианізол та бутильований гідрокситолуол також є небезпечними добавками. Крім того, пропілгаллат заслуговує на кілька слів. Вони в основному використовуються для запобігання прогоркання масел і жирів, для консервування кубиків бульйону, жувальних гумок і чіпсів. Загалом, можна сказати, що вони канцерогенні.

Це лише декілька з багатьох, які входять у нашу їжу щодня. Спільне у них і вся синтетична, чужорідна речовина в організмі, яка підступно потрапляє в наш організм?

Той факт, що вони негативно впливають на клітини, які нас складають, і можуть спричинити різні дегенеративні зміни.

І що ми можемо зробити?

Насправді ми живемо не під прикриттям, а ізольовано. Ми не можемо уникнути всіх шкідливих наслідків. Але ми можемо вибрати, що їсти. І це правда, цих підступних речовин найважче уникнути, проте якщо ми робимо свою їжу з якісних інгредієнтів. Ми не покладаємось на підготовлені, можливо, повністю готові, часто майже пластикові вироби, барвиста упаковка яких для нас така спокуслива, ми вже багато зробили для себе та свого здоров’я.

Вибирайте справжнє, природне і намагайтеся максимально зменшити накопичення добавок в нашому організмі.