Ми впевнені, що ви не знаєте всіх переваг вівсянки, і, почувши її назву, ви думаєте про нудну і несмачну їжу. Крім того, якщо ви намагаєтеся схуднути, ви боїтеся його споживання, оскільки, оскільки це вуглевод, ви думаєте, що це вам не принесе користі. З іншого боку, якщо ви не дбаєте про калорії, то, що ви хочете знати, це те, як їх з’їсти і не померти від нудьги. Не хвилюйтеся, тут ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про овес, і ми дамо вам кілька практичних та корисних рецептів.

Овес - це злак, який називається avena sativa, і він віднесений до групи вуглеводів. Половина чашки вівсянки, яка вважається однією порцією, містить:

  • Калорії: 150-154 *
  • Вуглеводи: 27 грам *
  • Клітковина: 4 грами *
  • Білок: 5 грам *
  • Нерозчинна і розчинна клітковина
  • Матч
  • Тіамін
  • Магній
  • Цинк

* Дані, отримані з програми MyFitnessPal, лічильника калорій їжі.

Вівсянка при схудненні

На своєму веб-сайті Гарвардської школи громадського здоров’я імені Т.Ч. є розділ, присвячений наданню інформації про овес та його користь для здоров’я, де він згадує, що ця крупа є хорошим союзником у втраті ваги та процентному вмісті жиру в організмі, оскільки вона „контролює рівень голоду. завдяки високому вмісту розчинних волокон ".

Менше оброблений овес краще або швидше?

На ринку представлені різні види вівсяних пластівців. Це звично чути вівсяна каша швидкого приготування Це не рекомендується, оскільки воно більш оброблене, насправді воно є, оскільки для того, щоб поглинути воду за три-п’ять хвилин і швидше приготувати, вона проходить процес випарювання протягом більш тривалого періоду. Це лише робить життя людей на кухні практичнішим, немає нічого поганого у споживанні вівсяних пластівців швидкого приготування. Важливо перевірити, що в змісті написано, що в ньому немає доданого цукру, зазвичай марки додають смак і підсолоджувачі.

вівсянка або цілі він менше обробляється, оскільки вони лише очищають його та видаляють шкірку та неїстівні гілки. У зернах містяться всі поживні речовини паростка та висівок. З цієї причини організм перетравлює більше часу, що класифікує його як їжу з низьким глікемічним індексом порівняно з вівсяною кашею швидкого приготування, яка підтримує середній та високий індекс.

Що означає низький глікемічний індекс? Вуглеводи з цією назвою перетравлюються довше, а це означає, що рівень глюкози в крові не піднімається занадто сильно або швидко. Дослідження Гарвардського університету згадують, що цей тип вуглеводів допомагає при втраті ваги.

Розмова з експертом

"Овес - суперпродукт, це поняття можна застосувати до продуктів, які знаходяться ближче до нашої кухні, ніж ми думаємо, і овес - один із них".

Дієтолог Ана Сесілія Гонсалес (закінчила Іберо-Американський університет кар'єри в галузі харчування та харчових продуктів, маючи досвід спортивного харчування та фітнесу) каже нам, що важливо додавати в раціон овес (як дефіцит калорій, так і надлишок), оскільки:

  • Це їжа, багата поживними речовинами необхідний для досягнення оптимального стану здоров'я, навіть за межами основного харчування, завдяки його різним властивостям для контролю деяких біохімічних маркерів.
  • Забезпечує організм складними вуглеводами, які допомагають підтримувати енергію протягом дня, крім того, що є низькокалорійними, що робить ідеальним легше дотримуватися плану схуднення.
  • Забезпечує клітковину тілом що підтримує здорову мікробіоту і надає більше ситості довше.

Сесілія також підкреслює ці інші переваги вівса, крім того, що це допомога у зниженні ваги:

  1. Багатий антиоксидантами та поліфенолами.
  2. Це одне з найкращих джерел рослинного білка.
  3. Важливе джерело енергії для організму і малокалорійне.
  4. Допомагає контролювати рівень глюкози в крові.
  5. Він має протизапальні властивості для організму. Іноді використовується для зняття запальних захворювань шкіри, таких як екзема. Це популярний інгредієнт масок для обличчя.
  6. Серед вмісту клітковини - бета-глюкани, які, як було показано, знижують рівень холестерину в крові.
  7. Не містить глютену.

Демістифікуючий овес

Для деяких людей вівсянка - це суперпродукт; для інших це страшна їжа, тому що це вуглеводи, і будучи злаком, в розмовному мовленні кажуть, що це "надуває вас" або не допомагає вам схуднути. У зв'язку з цим дієтолог Сесілія пояснює, що:

"Втрата ваги в основному залежить від дефіциту калорій, який може включати овес без проблем, якщо він розраховується відповідно до потреб кожної людини".

Отже, тепер ви знаєте, якщо ви сидите на дієті для схуднення, не бійтеся вівсяної каші, якщо ви їсте її в правильних пропорціях.

Що не є міфом, це те, що овес може викликати запалення в шлунку, оскільки:

«Як правило, ми не звикли споживати певну кількість клітковини, і нам доводиться поступово адаптуватися; Це також може трапитися при наявності певного типу непереносимості в кишечнику з деяким вмістом вівса. нарешті, це може бути пов’язано з методом приготування, який ми використовуємо, а також з промисловим процесом, якому вона була піддана ".

Рецепти з вівсом

Смузі з вівсяних пластівців

½ чашка вівсянки, чашка ягід, полуниці, манго, яблуко або ½ банан. Додайте трохи кориці та/або ванілі. Додайте чайну ложку лляного насіння або 10 мигдалю. Ви можете додати підсолоджувач на свій смак. Подрібніть, подайте в банку для масонів і насолоджуйтесь.

Поради: замочувати овес не менше восьми годин, це допоможе зробити кремову суміш при подрібненні вівса; можна додати совок білка; заморожування плодів додасть йому свіжих відтінків.

Млинці з вівсянки

Є два способи їх зробити.

Перший: замочіть півсклянки вівсяних пластівців у чотирьох яєчних білках на вісім годин; потім додати корицю за смаком, ваніль і половину банана і чайну ложку розпушувача. Подрібніть всі інгредієнти.

Друге: зробіть вівсянку (подрібнюючи її, поки вона не стане порошком), додайте чотири яєчних білка, чашку фруктів (полуниця або ожина) або половину банана, корицю, ваніль та розпушувач і подрібніть все, поки не отримаєте суміш.

вівса
З вівсянки можна приготувати млинці, морквяний пиріг і використовувати його замість пшеничного борошна. Фото: Марія Петерсон/Unsplash.

Підсумовуючи

Вівсянка - це злак, який забезпечує велику кількість поживних речовин, є низькокалорійним і допомагає довше залишатись ситим завдяки кількості клітковини, яку він містить. Користь вівса для здоров’я пов’язана з хорошим травленням та рівнем холестерину в крові. Це протизапальний засіб і використовується в косметичних продуктах, використовуючи цю якість. Ідеал - це споживання цільного зерна, і це ідеальний сніданок, оскільки він поживний, практичний, дешевий і його легко отримати.