Низький | Голосувати:

  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • Результати:

    Інгредієнти для

    Інгредієнти на 6 осіб

    300 г міцного борошна,

    50 г цільнозернового борошна,

    1 куб свіжих дріжджів,

    30 г насіннєвої суміші + 20 г насіння для дощування,

    4 гілочки чебрецю,

    1 чайна ложка цукру,

    1 чайна ложка солі,

    2 чайні ложки олії.

    насіннєвий

    Підготовка

    1. Налийте теплу воду в миску і розчиніть в ній дріжджі.
    2. Додайте олію, борошно, сіль і цукор і добре розмішайте. Коли його більше не можна розмішувати, переверніть його на прилавок і працюйте, поки тісто не зійде з рук і не стане однорідним.
    3. У центрі зробіть отвір, висипте листя чебрецю і 30 г насіння.
    4. Продовжуйте замішувати, поки насіння та чебрець добре не розподіляться по тісту.
    5. Зробіть кульку, покладіть її в миску, накрийте тканиною і дайте відпочити в теплому місці, поки об’єм не подвоїться (1 або 2 години).
    6. Знову вилийте тісто на прилавок і видаліть газ, вимішуючи його ще раз, цього разу на короткий час. Сформуйте його в батон, і дайте йому відпочити на деко, застеленому пергаментним папером.
    7. Знову накрийте його і дайте йому відпочити годину, поки воно не збільшиться в об’ємі.
    8. Розігрійте духовку до 200єС.
    9. Коли тісто знову подвоїть об’єм, пофарбуйте його невеликою кількістю олії, посипте його іншими насінням і кількома листям чебрецю.
    10. Помістіть його в духовку, запаріть з невеликою кількістю води, закрийте духовку і варіть 30 хв., Або поки скоринка не стане золотисто-коричневою і хрусткою.

    Спостереження

    Наша порада:
    Тіста зі свіжими дріжджами дуже добре бродять в холодильнику. Будь-яку з двох ферментацій можна залишити на ніч у холодильнику (навіть на ніч), і вона буде абсолютно пухнастою. Інший варіант - зробити це на заквасці.

    Збереження

    Краще вживати його в свіжому вигляді, він допускає заморожування.