олійних

Ми можемо додавати їх до страв цілими або перемеленими, їсти сирими або смаженими. Вони є чудовим джерелом поживних речовин, необхідних нашому організму для нормальної роботи. Невеликі, але сповнені енергії та цінних вітамінів - олійні культури.

Навіщо включати в свій раціон насіння?

Насіння льону, гарбуза, конопель, соняшнику чи кунжуту не повинно бути відсутнім у вашому домогосподарстві. Я використовувати їх різноманітно і пропонують не лише широкий спектр поживних речовин для нашого організму.

Вони також постачають їжу специфічний смак та аромат. Основним компонентом олійних культур є жир. Не бійтеся. Переважаючі ненасичені жирні кислоти охороняють холестерин у крові.

Білки, клітковина, мінерали та вітаміни доповнюють мозаїку здорової головоломки у маленькому насінні. Вони є невід’ємною частиною «сирої» їжі, веганської та вегетаріанської кухні.

Як задушити без докорів сумління? Спробуйте так.

Насіння гарбуза - джерело цинку і магнію

Ядра гарбуза особливо багаті цинком. Цей мінерал підтримує здоровий ріст і розвиток, зміцнює імунітет і фертильність. Дефіцит цинку також впливає на поганий стан шкіри, волосся або нігтів.

Ядерці містять фітостерини, які перешкоджають росту пухлини та знижують рівень холестерину. У їх жирі містяться жирні кислоти - лінолевої та олеїнової кислот.

Серцевина гарбуза - багатий ресурс для організму білок, кальцій, фосфор, калій і залізо. Побалуйте їх у сирому вигляді, але вони також чудово смачені. Ви прикрасите ними суп, вони додадуть смаку салатам, макаронам або овочевим тефтелі.

Сила насіння: чудодійне гарбузове масло

Насіння соняшнику - джерело вітаміну Е і групи В

Вони є сховищем антиоксиданту вітаміну Е, який надає позитивний ефект вироблення еритроцитів. Це важливо в профілактиці самовільних абортів, воно підтримує діяльність статевих залоз.

Вітамін Е використовується в косметичній промисловості завдяки своїй здатності уповільнювати процес старіння клітин і тканин. Адекватне споживання вітамінів групи В, які містять насіння соняшнику, є важливим для періоду вагітність, а також годування груддю.

Насіння соняшнику є одними з багатих джерел омега-6 - напівненасичених жирних кислот, які вносять значний внесок для зниження рівня холестерину в крові. Він чудово смакує у випічці, салатах, супах. Сухий смажений, а також сирий.

Кунжутне насіння - мідь, марганець, селен і кальцій

На додаток до багатого представлені вітаміни та мінерали кунжутне насіння, багате клітковиною. До них можуть безпечно дістатися діабетики, вагітні жінки, і завдяки високому вмісту кальцію це також оцінять вегетаріанці.

Насіння кунжуту містять кунжут і сезамолін - корисні речовини при детоксикації печінки. Однак, остерігайтеся надмірного вживання, насіння кунжуту може викликати алергічну реакцію у більш чутливих людей.

На кухні, мабуть, найвідомішим є використання подрібненого насіння кунжуту - відомої пасти тахіни. Це важлива частина традиційної арабської страви - нут викладає хумус.

Ви вже пробували халву? Якщо так, знайте, що ця солодкість - це не що інше, як подрібнене смажене насіння кунжуту з медом. Чудовий смак салатів та випічки.

Насіння льону - омега-3 жирні кислоти та лігнани

Вони є одними з найбагатших джерел цих кислот, важливих для профілактики захворювань кровообіг і рак. Лігнани мають антиоксидантну дію, впливаючи на метаболізм і функцію гормону естрогену.

Речовини, що містять насіння льону, благотворно впливають на процес травлення. Вони допомагають при запорах, підтримують чистоту товстої кишки та мікробіотичну мікрофлору.

Щоденна рекомендована доза - дві чайні ложки меленого насіння. Існує певне обмеження для вагітних - через лігнани з фітоестрогенним ефектом мелені насіння льону слід замінити лляною олією, яка не містить лігнанів (прочитайте етикетку, ці масла додаються в деякі олії додатково після пресування).

Рослинні олії: змастити!

Мак - багатий кальцієм

Чи знали ви, що мак містить більше кальцію, ніж сир та молочні продукти? Побалуйте себе профілактикою остеопорозу. Це джерело заліза та магнію, допомагаючи полегшити біль при мігрені.

Клітковина, ненасичені жирні кислоти, Мінерали групи В та вітаміни - Мак - один з найбільш поживних інгредієнтів, який використовується на нашій кухні.

Мелений його можна додавати в каші, випічку, випічку або солодкі намазки. Щодо кількості - майте одну чайну ложку маку на день.

Насіння конопель - джерело білка

Високий вміст омега 3 та омега 6 жирні кислоти, які містять насіння конопель, мають профілактичну дію на хворобу Альжаймера або Паркінсона.

Білки, які вони містять, легко засвоюються і містяться незамінні амінокислоти, які організм не може створити самостійно.

Насіння конопель містить глобулін - речовина, яка підтримує імунну систему. Вони також забезпечують організм вітаміном В6 і магнієм. Насіння не містять глютену, тому вони підходять для целіакії. Вони мають трохи горіховий смак.