Незважаючи на те, що соя отримала поганий реп за останні роки, ця квасоля споживається в Азії тисячі років. Тут ми пояснюємо, який тип сої вам слід споживати, а якого уникати будь-якою ціною.

Вирішення питань переваг та недоліків сої дещо ускладнене, оскільки саме зерно є дуже поживним, і всі його необроблені похідні теж; однак, його погана репутація пов'язана з високоопрацьованою версією ГМО, яка, на жаль, є у величезній кількості продуктів.

повинні

Ось список 7 фактів, які ви повинні знати про сою. Це допоможе вам зрозуміти, чому деякі лікарі вважають це злаком табу, тоді як інші хвалять його численні властивості:

  1. Соя є основним інгредієнтом кормів для худоби: Поряд з кукурудзою, перероблена (нежирна) соєва їжа є основним джерелом білка в кормі сільськогосподарських тварин. Низька вартість дозволяє виробляти тварин для споживання людиною у промислових масштабах.
  2. США є головним виробником сої у світі: у 2011 році в цій країні було вироблено 90 мільйонів тонн. 93% сої з США було генетично модифіковано, і в даний час не існує законів, що забороняють виробляти ГМО зерна поруч із органічними полями сої.
  3. Схоже на естрогенСоя містить ізофлавоноїди, які поводяться як естроген. З цієї причини сою рекомендують жінкам, які переживають менопаузу, оскільки вона може контролювати деякі симптоми. З іншого боку, з цієї ж причини рекомендується маленьким дітям (і дівчатам) споживати його помірно.
  4. Це може вплинути на щитовидку (особливо якщо ви страждаєте гіпотиреозом): оскільки соя є гоітрогеном, вона іноді спричиняє розлади щитовидної залози.
  5. У більшості продуктів використовується високоопрацьована сояЯк і пшениця, однією з основних проблем сої є те, що вона використовується в багатьох продуктах переробки. Соя, що міститься в деяких товарних злаках, закусках і хлібі, пройшла хімічну обробку, яка усуває всі її первісні властивості.
  6. Соя є повноцінним білком: 100 грам сої містить 173 калорії з 9 грамами жиру, 10 грамами вуглеводів, 6 грамами клітковини і 17 грамами білка.
  7. Його споживають в азіатських країнах тисячі років: Виробництво сої в Китаї та Східній Азії розпочалося в 1100 р. До н. Сьогодні в середньому японці та китайці споживають 10 грамів соєвого білка щодня. Більшість сої, яку вони їдять, ферментована (тофу).

На закінчення можна сказати, що соя є дуже здоровою і може стати чудовою альтернативою для тих, хто не вживає тваринних білків, або тих, хто хоче споживати трохи менше. Найголовніше - споживати його в натуральному вигляді, в тофу, едамаме або органічному соєвому молоці, і вам слід уникати переробленої сої за будь-яку ціну.