Пшениця, звичайне пшеничне пшоно, що не містить глютену, є чудовим джерелом заліза, магнію, фосфору та вітамінів групи В, особливо В1 і В2. Ідеальна їжа для захисту від анемії, депресії та втоми. Але це здебільшого відсутнє в нашому меню. Виправте це, в ідеалі на осінь, портал idnes.cz рекомендує.

їсти

Завдяки своєму багатому харчовому складу та чудовій засвоюваності пшениця підходить для спортсменів, алергіків, реконвалесцентів та маленьких дітей. Крім того, згідно з китайською медициною, він позитивно впливає на селезінку та підшлункову залозу, допомагає при проблемах зі шлунком і є одним із так званих нагрівальних продуктів, особливо придатних для холодної пори року.

На нашу шкоду ці досить традиційні інгредієнти зникли з меню. І хоча це знову в магазинах здорового харчування та супермаркетах, ми зазвичай не знаємо, що з цим робити. Його обробка на кухні дуже проста і широка у використанні. Спробуйте, наприклад, фаршировані вареники або вареники з цибулею, рецепт простий.

Пшеничні вареники поетапно
Рецепт від спеціаліста з питань охорони здоров’я та харчування Маргіт Слімакової:

Спочатку обсмажте миску з пшеницею на глибокій сковороді при постійному помішуванні, потім промийте її під краном водою, злийте бруд і налийте приблизно вдвічі більше води. Потім поставте сковороду на плиту, додайте щіпку солі, закрийте пшеницю кришкою і варіть на слабкому вогні близько двадцяти хвилин. Коли охолоне, починайте готуватися до подорожі.

Висипте приготовлену пшеницю на присипану борошном дошку або обробіть тісто прямо на сковороді. Додайте до пшениці відповідну кількість борошна, в ідеалі цільнозернового спельти. Якщо ви хочете вареники без глютену, вибирайте гречку, манну крупу, рисове борошно або їх суміш.
Тоді ви можете (дивіться відео), але не обов’язково (якщо ви веган або, наприклад, дієта без яєць), додайте яйця, які краще з’єднають тісто. Можна додавати сир, але знову ж таки можна мати варіант і без нього (тобто немолочний, як у нашому випадку).

Спочатку змішайте всі інгредієнти ложкою, а потім обробіть тісто вручну. Як тільки він набере потрібну консистенцію, починайте робити вареники, в ідеалі пальцями, змоченими в чистій холодній воді.
Їх можна наповнювати свіжими сезонними фруктами, а також замороженими фруктами. Для солоного варіанту можна заправити вареники сиром, смаженою цибулею, квашеною капустою або шпинатом, м’ясоїдні тварини можуть додати, наприклад, кубики копченого м’яса.

Готові вареники опустіть у окріп, відклейте їх від дна дерев'яною ложкою і варіть на повільному вогні. Як тільки вони спливуть на поверхню через кілька хвилин, виловіть їх, дайте їм капати, і ви можете подавати. Наприклад, з сиром, йогуртом, шматочком вершкового масла, посипаного свіжими фруктами, политого кленовим сиропом, посипаного какао, цукром з корицею тощо.
Якщо вам не подобається робити пельмені або боротися з часом, ви можете згорнути рулетики з дороги, нарізати їх на вареники і скуштувати солодко чи солоно лише після варіння. На тарілці їх можна присмачити подрібненою чорницею зі сметаною, варенням, наприклад, посипати балканським сиром та смаженою цибулею.