Хто не пробував чай з липи, ромашки або пенні? Звичайно, ви неодноразово використовували їх, оскільки це добре відомі настої для сприяння травленню у випадку з ромашкою, заохочення сну та розслаблення у випадку з липою та боротьби з незручними газами за допомогою м'яти пеннірояль.
Чай з хвоща
Трава з великою сечогінною та очищаючою дією.
1 склянка на день.
Чай з барбарису
Трава, яка виділяється своєю анксіолітичною дією, покращуючи стан тривоги та депресії, а також має травні властивості.
2 склянки на день.
Чай з пасифлори
Трава, показана при лікуванні станів тривоги та нервозності, тому дуже корисна, якщо ви дотримуєтесь дієти для схуднення, оскільки вона допоможе контролювати "напади голоду".
3 чашки на день.
Чай Аренарія
Його дія однозначно сечогінна.
2 склянки на день.
Чай сарсапарілла
Потужна сечогінна дія, яка допоможе вивести рідини, що утримуються в організмі.
1 склянка на день.
Чай каркея
Травна та очищаюча дія, настійно рекомендується для очищення та детоксикації організму після надмірностей.
1 склянка на день.
Чай з лопуха
Сечогінна та очищаюча дія, яка допомагає знизити вагу і особливо в красі шкіри, виводячи велику кількість токсинів.
1 склянка на день.
Чай фукус
Його дія сприяє схудненню, і це показано у випадках ожиріння та гіпотиреозу.
3 чашки щодня.
Ісоповий чай
Знижуюча і схудлива дія, забезпечуючи значне зменшення жиру в організмі.
3 чашки щодня.
Чай готу кола
Трава, яка дуже позитивно впливає на кровообіг, сприяючи зменшенню целюліту та «апельсинової кірки», ми також зможемо насолоджуватися набагато м’якшою, гладкою шкірою без плям.
3 чашки щодня.
Понеділок, 28 грудня 2009 р
Гумка та цукерки без цукру, у міру
Підсолоджувачі використовують для виготовлення жувальної гумки, цукерок та інших продуктів, що не містять цукру. Найбільш використовуваними в кондитерських виробах є поліоли або алкогольний цукор, які замінюють звичайний цукор або сахарозу і мають подвійну перевагу: вони забезпечують меншу кількість калорій і не викликають порожнин.
Поліоли - це підсолоджувачі, тобто харчові добавки, що надають солодкий смак. Вони можуть бути природними, хоча більшість виготовляються шляхом перетворення цукрів у лабораторії. Найчастіше використовувані поліоли - це сорбіт та сироп сорбіту (Е-420), маніт (Е-421), ізомальтол (Е-953), мальтит та сироп мальтиту (Е-965) та ксиліт (Е-976).
Вони використовуються в низькокалорійних продуктах, таких як цукерки, гумі, жувальні гумки, а також в інших, призначених для людей, що страждають на цукровий діабет. Його споживання не викликає негативних наслідків, як це могло б зробити цукор, оскільки вони містять менше калорій (наполовину) і не є каріогенними, тобто не викликають порожнин.
Поліоли також не впливають на рівень цукру в крові, що корисно для людей, які страждають на діабет. Його застосування також підходить людям із надмірною вагою або ожирінням, які дотримуються низькокалорійної дієти, а також тим, хто страждає гіпертригліцеридемією, тобто високим рівнем тригліцеридів у крові. Ці типи ліпідів утворюються в кишечнику внаслідок споживання певних продуктів, таких як жирні продукти - або насичені, або ненасичені жири -, цукриста їжа та алкоголь, хоча вони також синтезуються самим організмом у печінці. Тому необхідно обмежувати і контролювати кількість цукру в раціоні.
Проносний ефект
Продукти, що містять у своєму складі поліоли, можуть викликати послаблюючий ефект, оскільки ці підсолоджувачі повільно і неповно всмоктуються в кишечнику. З цієї причини на маркуванні слід зазначити, що надмірне споживання продукту може спричинити цей побічний ефект. Цей результат у випадку сорбіту може статися при споживанні більше 50 грамів на день, тоді як у випадку маніту більше 20 грамів на день може викликати діарею.
Бажано обмежити щоденне споживання продуктів, що містять цей тип підсолоджувачів, і їх вживання не рекомендується дітям, оскільки у них проносний ефект проявляється швидше через нижчу масу тіла.
Сорбіт і діарея
Сорбіт - це тип цукру з дуже мало калорій - лише два на грам, половина кількості цукру - який додається до продуктів, що не містять цукру. Він також відомий як добавка Е-420. Невеликі кількості сорбіту містяться природним чином у фруктах та овочах. Це не викликає руйнування зубів і не впливає на рівень цукру в крові, хоча його споживання, яке перевищує - більше 50 грамів на день - може викликати діарею.
Цей цукор токсичний для людей з фруктоземією, спадковою непереносимістю їжі, спричиненою порушенням обміну речовин. Це діагностується у немовляти, коли він починає з прийому фруктів або товарних злаків, що містять доданий цукор. Людям з цим хронічним захворюванням слід уважно читати етикетки продуктів і уникати продуктів, що містять цю добавку, крім фруктози та сахарози, цукрів, протипоказаних при цій хворобі.
Середа, 23 грудня 2009 р
Натуральні харчові продукти? Так дякую!
Біологічне збереження овочів
Виробництво та споживання салатів та препаратів на основі нарізаних та перероблених овочів, відомих як свіжорізані овочі, за останні роки зазнало помітного зростання. Цей вид заготовки, упакований у пакети та з високим рівнем якості, поєднує в собі зручність та економію часу, оскільки не потрібно чистити та різати овочі. Для проведення цієї операції виробники використовують хімічну продукцію, майже завжди визначається дезінфікуючою силою хлору. Сучасна тенденція до більш натуральних продуктів, які не загрожують безпеці харчових продуктів, змусила італійську компанію після багаторічних досліджень у співпраці з Інститутом мікробіології Університету П'яченца (Італія) розробити нову систему біологічного контролю для збереження за допомогою молочної кислоти. кислі бактерії.
Збереження овочів шляхом виробництва протимікробних речовин молочнокислими бактеріями можна вважати ефективним засобом забезпечення мікробіологічної безпеки та підтримки високих стандартів комерційної якості готових до вживання продуктів. Процедура заснована на використанні конкретних штамів молочнокислих бактерій (LAB). Це виключає під час миття овочів та перед упаковкою в пакетики або піддони використання будь-яких типів хімічних речовин та інших речовин, що передбачають бактерицидну дію, уникаючи при цьому розповсюдження бактерій та продовжуючи термін корисного використання продукту.
Дія проти збудників хвороб
Ізольований штам моркви, який називається LC-34 GF, належить до виду "Lactobacillus casei", який широко використовується у приготуванні функціональних продуктів харчування (пробіотиків). Незважаючи на те, що цей тип бактерій майже не використовується для збереження біологічних цілей, він вважається таким, що підпадає під межі безпеки харчових продуктів, передбачені американським переліком добавок (GRAS) та європейськими нормами QPS. Це базується на ідентичності та наукових знаннях про види, даних про патогенність та кінцевому використанні. Він також отримав схвальний висновок Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA).
Згаданий штам, запатентований італійською компанією, яка розробила його для промислового використання, був обраний за низкою характеристик. Конкретними критеріями в лабораторіях були: швидке зростання при низьких температурах, стійкість після періодів зберігання продукту, виробництво антимікробних речовин при низьких температурах та відсутність несприятливого впливу на органолептичні властивості харчових продуктів, на яких він застосовується.
Іншим аспектом, який враховували при виборі відповідного штаму, була відсутність пектинолітичної активності. Деградація пектину - це активність, присутня у деяких бактерій, але оскільки це вуглевод, клітинний компонент фруктів та овочів, якому вони зобов’язані деякими достоїнствами, лікування в жодному разі не може атакувати його. Він також був обраний з огляду на те, що він має гомоферментативний метаболізм, тобто молочнокислі бактерії, що походять лише з цього типу речовини, крім того, що є продуцентом лактату (L +), ізомер молекули, який вважається важливим з біологічної точки зору. зору.
Виробництво молочної кислоти бактеріями LAB робить їх середовище кислим, що стримує ріст інших шкідливих мікроорганізмів. Серед патогенних мікроорганізмів, які Lactobacillus LC-34 GF пригнічує свій ріст, є "золотистий стафілокок", бактерія, часто пов'язана з харчовим отруєнням, яка росте в масах, схожих на грона винограду в твердому середовищі і яка надає їжі забарвлення золотисто-жовтого кольору (хоча деякі штами безбарвні), звідси і назва ауреус.
Альтернатива хлору
Застосування молочної кислоти може задовольнити потребу в трансформаторах свіжих овочів, щоб уникнути процесу дезінфекції хімічними речовинами, такими як хлор, стверджують відповідальні за це дослідження. Це необхідний аспект, особливо у випадку компаній, що займаються біологічними препаратами. Серед інших вимог вони не використовують хімічні речовини і хочуть бути визнаними кінцевим споживачем, а також виробниками, які хочуть захистити добробут своїх споживачів.
Пляшки із 10 мл продукту (який розподіляється замороженим) із концентрацією активної речовини 10¹¹ КУО/мл Lactobacillus LC-34 GF достатньо для лікування 1000 кілограмів їжі. Його застосування в готових до вживання овочах здійснюється за допомогою системи фумігації, яка вже була успішно застосована великою компанією з рослинних продуктів харчування в Італії.
Сорт зареєстрований європейським патентом у "Collection-Laboratorium Voor Microbiologie (BCCM/LMG) GENT University" (Бельгія) з торговою маркою та номером LC-34 GF (Good Food): мікроорганізм класу мікроаерофільних грампозитивних бактерії, що не утворюють спор, роду Lactobacillus, видів casei, тип LMG P-21007 для консервування рослинних, рибних і тваринних продуктів.
Уникайте забруднення
Сирі овочі та овочі - це продукти з високим ризиком для здоров’я. Відсутність кулінарних теплових процедур дозволяє присутність мікроорганізмів, іноді патогенних мікроорганізмів, у цьому виді препарату під час споживання. Зрошувальна вода в більшості випадків є джерелом можливого забруднення, поряд з органічними добривами, грунтом, пилом та тваринами.
Шлях дії, особливо в закладах гостинності, передбачає ретельне очищення проточною водою для видалення грунту та інших можливих немікробіологічних забруднень, таких як сліди пестицидів. Дезінфекція перед варінням проводиться зануренням у розчин хлору (відбілювач, придатний для їжі та напоїв) та подальшим і рясним промиванням питною водою.
В даний час існують різні комерційні бактерицидні препарати для домашнього використання, призначені для цієї мети, які часто базуються на дезінфікуючій дії хлору. Для отримання хороших результатів необхідно дотримуватись дози та часу впливу, зазначених виробником. Перед дезінфекцією овочів дезінфікуючим засобом, важливо промити їх і перевірити, чи потрібно після цього промивання. Якщо так, завжди використовуйте питну воду, щоб уникнути повторного забруднення.