Кілька днів тому ми поділилися з вами рецептом дуже простого десерту, але водночас смачного та корисного, це був цей Йогурт з інжиром та темним шоколадом. Власне, скориставшись тим, що ми приготували це смачне йогурт з фруктами сезонні, ми хотіли донести повідомлення до того, що велика пропозиція йогуртів у супермаркетах повинна зникнути.

натуральні

Довгий коридор, іноді з двох сторін, холодильників з йогуртами будь-яких кольорів та (штучних) ароматів переповнений нездоровими варіантами, і що найгірше, більшість споживачів цього не знають, оскільки вони завжди надавали корисні оздоровчі властивості цей молочний продукт. Ну, треба знати і поширювати слово все, що ми можемо, те звичайні йогурти без додавання цукру - здоровий вибір, решті, краще залишатися в супермаркеті, принаймні, якщо говорити про звичне споживання.

Про це ми вже згадували у згаданому десертному рецепті та в деяких інших випадках, головним чином тому, що вони містять багато доданий цукор. Крім того, ароматизовані йогурти та всі ці ферментовані молочні десерти зазвичай містять барвники, ароматизатори, емульгатори, загусники, консерванти ... Для всього цього, вони вже не є здоровою їжею і рекомендується в рамках здорової та поживної дієти.

І ми повторюємо вам все це ще раз, тому що було випущено дослідження, проведене вченими з університетів Лідса та Суррея під керівництвом доктора Бернадетт Мур з Лідського факультету харчових продуктів та харчування, метою якого було всебічне вивчення вміст цукру та поживних речовин у йогуртах, що доступні у супермаркетах Великобританії, і особливо тих, що призначені для дітей.

Ви вже можете собі уявити результати, лише натуральні йогурти без додавання цукру та грецькі йогурти (справжні грецькі йогурти) можна вважати здоровими, оскільки єдиний цукор, який вони містять, - це молоко, лактоза, яке зазвичай становить близько 4 5 грамів на 100 грам йогурту - це те, що називається власним цукром. Тоді як ароматизовані йогурти і цукристий може містити половина максимально рекомендованої добової норми цукру для дітей.

Згідно з веб-сайтом NHS, що фінансується Міністерством охорони здоров'я та соціального забезпечення Великобританії, діти віком до чотирьох років повинні уникати продуктів, що містять вільний або доданий цукор, діти віком від 4 до 6 років не повинні перевищувати 19 грамів цукру у своєму щоденному раціоні, діти у віці від 7 до 10 років повинні обмежити споживання доданих цукрів до 24 грамів (обмеження означає, що це максимум, а не те, що необхідно досягти цієї кількості), а дорослі не повинні вживати більше 30 грамів вільного цукру на день.

Слід зазначити, що ВООЗ рекомендує що споживання цукру не перевищує 5% від загальної кількості споживаних калорій на день (еквівалентно приблизно шести чайним ложкам кави або близько 25 грамів цукру), і це для дорослого, так що для дітей максимально рекомендований прийом він також буде нижчим, ніж у Великобританії.

Повернувшись до дослідження, опублікованого в журналі BMJ Open, для його проведення було проаналізовано інформацію про 921 йогурт, доступний у п’яти основних супермаркетах Великобританії, класифікованих на вісім категорій: дитячі, молочні альтернативи, десерти, напої, Фрукти, Ароматизатори, Природний/Грецький стиль, Органічний чи Екологічний. Як ми вже згадували, харчовий профіль натуральні йогурти Y грецька без додавання цукру - єдині, кого можна оформити як здоровий, з а вміст цукру менше 5 грам на 100 грам продукту (і з лактози), тоді як решта містила мінімум 10 грамів цукру на 100 грам продукту.

Пам'ятайте, що порція йогурту, як правило, становить 125 грамів, тому кількість цукру, що міститься в йогурті, не є тим, що вказано на 100 грам продукту. Ми також хочемо висвітлити деякі цікаві деталі цього дослідження проаналізованих йогуртів, результати якого можна екстраполювати на нашу країну стосовно концепції користі йогурту та органічних продуктів для здоров’я.

І саме так багато споживачів вибирайте органічні продукти тому що вони вважають, що вони є більш здоровий варіант, але вони не завжди. Що стосується йогуртів, то під час дослідження було виявлено, що органічні речовини належать до тих, що мають найбільшу кількість вільних цукрів - близько 13,1 грам на 100 грамів йогурту. За словами Аннабель Хорті, співавторки дослідження, цукор часто використовується для протидії кислотності, і це, як правило, більш виражене в органічних йогуртах, звідси й можливість того, що в цих йогуртах більше цукру.

Зазвичай ми говоримо про випічку, безалкогольні напої та солодощі, посилаючись на джерела цукру, які є частиною дієти дітей, кілька разів, або взагалі не посилаючись на йогурти та інші кисломолочні продукти, і, як ми можемо бачити, ці, здавалося б, нешкідливі продукти, які вживають як на сніданок, як закуску чи десерт, може забезпечити половину рекомендованого цукру на день. Уявіть, якби діти також мали печиво, фруктовий сік, трохи каш для сніданку, льодяник ...

До всього цього ми хочемо, щоб усі батьки знали, що йогурти та кисломолочні продукти, призначені для немовлят та дітей (Mi Primer Danone та компанія), які багато батьків купують, коли їх малеча починає прикорм, менш рекомендовані, ніж простого йогурту без додавання цукру. Тут галузь виявляється недобросовісною, і коли нам слід відмовляти, не купуючи у них нічого. Вони не проти почати завойовувати споживачів, які ще не покинули колиску, змінивши смакові рецептори гіперсолодкими продуктами, завантаженими цукром, чи не вважаєте ви, що вони заслуговують покарання?

У будь-якому випадку, це та сама стара історія, і вірте чи ні, але зміни в наших руках. Промисловість виробляє те, що продає, тому, якщо ми купуємо йогурти, завантажені доданим цукром, вони продовжуватимуть їх виготовляти. І так з усім. Сьогодні це всі знають наша їжа - це наші ліки, і навпаки, це не просто цитата, яку слід сказати в один момент. А цукор, незважаючи на все, що намагалися приховати, вже вважається отрутою, якщо його вживають занадто багато, тому не дозволяйте собі отруїтися, принаймні без згоди.

Якщо ви хочете розширити інформацію про дослідження, про яке ми зверталися, ви можете отримати доступ до його публікації на веб-сайті Університету Лідса за цим посиланням та на веб-сайті BMJ One, натиснувши тут.