багатий колагеном

Наші бабусі не випадково вилікували гарячкових, ослаблених пацієнтів хорошим міцним відваром. Замість модного сьогодні Coldrex або Neo Citrán нам було б набагато краще повернутися і ввести бульйон для регулярного споживання, оскільки він неймовірно багатий колагеном та мінералами.

На жаль, дуже мало Палео використовує великий потенціал домашнього бульйону, хоча його можна зробити майже з копійки, оскільки для цього не потрібно лише кілька кісток, мало овочів і трохи терпіння.

Колагеновий бульйон рекомендується не тільки для регулярного вживання, але і для посилення та збагачення смаку овочів, супів, соусів, рагу та соусів.

До того ж, з фінансової точки зору, не останнім користуються кістки, субпродукти та хрящі тварин.

Якщо ви ніколи не пробували, пора починати варити бульйон!

Желатин і колаген, в чому різниця?

Колаген є найважливішим білком сполучної тканини, шкіри та кісток. Дуже важливо, щоб під час тривалого приготування багатих колагеном м’яса та кісток утворювався желатин, який наш організм може чудово використовувати.

Приготований бульйон буде охолоджуватися після охолодження. Чим твердіша текстура, тим більше в ній міститься колагену.

Колаген міститься в «жувальних» частинах м’яса, оскільки вони містять більшу частину сполучної тканини. Наші предки все ще любили їсти тварин від вух до хвоста, а в сучасний сучасний вік найбільше, на жаль, усі вони сідають у сміття.

Чому колаген корисний для нас?

Колаген в основному:

  • у поліпшенні еластичності шкіри,
  • у профілактиці остеопорозу,
  • у зменшенні болю в суглобах і
  • це дуже корисно для відновлення кишкового тракту.

При аутоімунних захворюваннях він відіграє дуже важливу роль у лікуванні синдрому витоку кишечника.

З чого приготувати домашній бульйон, багатий колагеном?

Ви можете зробити бульйон з будь-якої кістки тварини, субпродуктів, шкіри та сухожиль, будь то курка, качка, яловичина, свинина, баранина, дичина або риба. Дуже важливо, щоб желатин утворювався під час тривалого варіння м’яса та кісток, тому це може зайняти до 24 годин.!

Не потрібно цього боятися, це лише питання організації, і приготування їжі легко, оскільки воно не вимагає постійної уваги.

Ось рецепт бульйону:

  • Отримайте хороший великий посуд із товстим дном, який добре закриває кришку.
  • Покладіть м’ясисті кістки, сухожилля та шкіру, а потім залийте холодною водою.
  • Додайте 1 столову ложку яблучного оцту і починайте готувати на повільному вогні.
  • Через кілька годин зніміть мус зверху, щоб відвар не помутнів.
  • Потім додайте до супу зубчик часнику, велику головку цибулі, кілька зерен цільного перцю і столову ложку солі.
  • Щільно накрийте кришку, щоб суп не випарувався.
  • Готуючи курку та рибу, я зазвичай готую 12 годин, а для свинини або яловичини - 24 години.
  • Додайте овочі (морква, селера, петрушка) протягом останньої години. Варити, поки овочі не стануть м’якими, потім дістати з бульйону і процідити суп.
  • Закінчивши, відвар якомога швидше остудіть, трохи розчиніть і заморозьте меншими порціями.

Тепер я можу варити бульйон або використовувати їстівний желатин?

Звичайно, колаген у відварі використовується набагато краще, тому у випадку аутоімунних захворювань я рекомендую споживати відвар насамперед. Приготований бульйон сам по собі дуже смачний, навіть якщо його вживати разом з вареними овочами, але під час приготування його можна коптити практично до будь-якої солоної їжі.

Харчовий желатин сам по собі також є хорошою альтернативою, що є хорошим вибором, особливо для дітей, ви можете переправити його в будь-який суп, щоб ви навіть не відчували солону або солодку їжу на його смак. Але ви можете покласти багатий колагеном желатин у свій сніданок на сніданок або приготувати з нього смачний домашній клейкий цукор.

Не знаю, чи ви вже це спостерігали, але більшість американських кулінарних шоу використовують майже все для овочів або бульйону. Основні соки продаються в 1-2-літрових банках на полицях магазинів.

Як добре було б, якби ця звичка готувати стала модною і в Угорщині, а в магазинах можна було придбати суп.

Але поки цього не трапиться, подумайте про те, що ви описали вище, наступного разу, коли ви викинете кістки, сухожилля та хрящі у сміття або продовжите використовувати та робити добро для шкіри, кісток та травної системи 🙂

Ui.: Погляньте на картки рецептів PALEO. Більше 200 простих рецептів палео допоможуть швидко і легко розпочати палеолітичну дієту. + За допомогою мого безкоштовного бюлетеня ви можете уникнути найпоширеніших підводних каменів та полегшити досягнення цілей щодо здоров’я та втрати ваги.