Коли батьки дають своїм дітям йогурт або класичну маленьку суїчку, вони думають, що дають їм здорову їжу. Але цілком можливо, що це не зовсім так. Це правда, що ці продукти забезпечують кальцій, білки, мінерали та вітаміни, і що вони є корисними для травної системи, особливо для них йогурти, бактеріями, які вони вносять. Але в багатьох випадках вони також містять багато доданий цукор, стільки, скільки еквівалентна кількість безалкогольного напою типу кола або штучних соків. Дослідження, проведене у Великобританії з використанням 898 йогуртів та інших молочних продуктів, вказує на те, що вони мають однакову кількість цукру або більше, ніж солодкі безалкогольні напої, що значно перевищує рекомендовану кількість.

бути

У цьому британському дослідженні, опублікованому в BMJ Open та проведеному групою експертів з університетів Суррея та Лідса, були проаналізовані йогурти та молочні продукти п'яти основних британських інтернет-супермаркетів, що становить 75% частки ринку. Їх класифікували на вісім категорій: дитячі, питні, десерти, альтернативи (наприклад, соєві боби), фрукти, ароматизовані, органічні та натуральні/грецькі.

За винятком останнього, який містив 5 г цукру на 100 г продукту, максимальна кількість, яку згідно з британським законодавством може бути присуджено гаслом "низький вміст цукру", решта (91%) перевищив рекомендований вміст цукру. Включаючи дітей. Таким чином, із 101 молочні продукти для немовлят (йогурти або свіжі сири) лише у двох досліджених було менше 5 г цукру на 100 г продукту. В середньому було 10,9 г. Дітям до двох років не рекомендується приймати додані цукри, а дітям старше цього віку рекомендується, щоб добова кількість цукру не перевищувала 25 г.

Споживачі сприймають йогурти як здорову їжу, але якщо взяти до уваги доданий цукор, який деякі містять, то це не так вже й багато

У британському дослідженні по-друге, і з дуже подібними кількостями, є органічні або органічні молочні продукти, ароматизовані йогурти та ті, що мають шматочки фруктів. Одне з попереджень авторів дослідження полягає в тому, що багато з цих продуктів сприймаються споживачами як здорові, як це має місце з йогуртами, виготовленими з сої або органічних продуктів, коли через кількість цукру, який вони містять, компенсують кислий смак йогуртів, їх не так вже й багато.

Рекомендації ВООЗ та EFSA щодо цукру

Найбільше цукру містили молочні десерти з 16,4 г цукру на 100 г. Це становить 45% споживання енергії. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) опублікувала у 2015 р. “Вживання цукрів для дорослих та дітей”, рекомендації щодо кількості цукру, яку слід вживати: вона порадила, що відсоток енергії від вільних цукрів повинен бути менше 10% від загальної кількості введених калорій.

Відповідно до EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів) додані цукри з усіх джерел включають сахарозу, фруктозу, глюкозу, крохмальні гідролізати, такі як глюкозний сироп, сироп з високим вмістом фруктози та інші цукрові препарати, що споживаються як такі або додаються під час приготування їжі та виробництва. Між його можливі несприятливі наслідки для здоров’я включають його негативний вплив на масу тіла, непереносимість глюкози та чутливість до інсуліну, фактори, які можуть призвести до діабету 2 типу, серцево-судинні фактори ризику, а також карієс.