натуральний

Наважтесь приготувати свої таблетки або концентрат, звичайно, щоб збагатити свої страви або створити натуральні швидкі супи. Хоча це трохи копітко, це зовсім не складно, і ви наберетесь досвіду та зробите власні улюблені смаки та текстуру, яка вам найбільше подобається.

Час завершення: 1 півтори години

  • 150 г червоного м’яса або яловичого фаршу (чистого від нервів і жиру). Якщо м’ясник вкусив його, попросіть двічі пропустити через м’ясорубку.
  • 150 г овочів-асорті, вибираючи ті, які нам найбільше подобаються, але не пропускаючи цибулю-порей та моркву. Наприклад: цибуля-порей, селера, цибуля, гарбуз, морква ... Уникайте тих, що виділяють багато води.
  • 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
  • 1 невеликий томат груші (близько 50 г)
  • 150 г крупної солі
  • 85 г білого, червоного або кулінарного вина (придбано в Mercadona)
  • 1 гвоздика
  • 2 лаврових листа
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 столова ложка листя петрушки
  • Пучок ароматичних трав (за бажанням)
  • 2 г агарового агару, порошкоподібний (придбаний у травника)

  • Подрібніть овочі на дуже дрібні шматочки.
  • Покладіть усі інгредієнти в каструлю, крім агарового агару. Готуйте при низькій температурі з накритою сковородою, щоб овочі випустили всю воду, а потім зніміть кришку. Нехай вариться, завжди при низькій температурі, щоб не пригоріла, близько години, поки не втратить всю воду, переконавшись, що вона не липне.
  • Добре збийте результат і поверніться на сковороду. Зберігати при низькій температурі та перемішувати близько 10 хвилин, щоб уникнути злипання.
  • Додайте агаровий агар і злегка підвищуйте температуру при перемішуванні ще протягом 5 хвилин (агаровий агар повинен кип’ятити принаймні 2 хвилини, щоб, коли паста потім охолоне, вона желатинизувалась).
  • Дайте йому охолонути і зберігайте в холодильнику в банку або кубиками, де ми зможемо тримати його довгий час, оскільки сіль є хорошим консервантом. Ми також можемо тримати його в морозильній камері, оскільки сіль запобіжить його замерзанню.

Підготовка за допомогою Thermomix

Інгредієнти будуть однаковими, за винятком:

- агар-агар (що трапляється необов’язково)

  • Ми додамо лише 2 столові ложки вина

Покладіть м’ясо в стакан, щоб подрібнити його, на 10 секунд зі швидкістю 8. Резерв.

Наріжте овочі та помідори, протягом 10 секунд, швидкість 6.

Додайте зарезервоване м’ясо та решту інгредієнтів; варити (без склянки) протягом 30 хвилин, температура пароми, швидкість 1

Зачекайте, поки температура впаде до 70 градусів, і розчавіть 1 хвилину на швидкості 6 і ще одну хвилину на швидкості 10