Для розвитку кафедри буде важливо поступово доопрацьовувати базу, на якій можна буде будувати та розвивати дослідницьку діяльність кафедри та консультативні форми. Для цієї діяльності необхідно підготувати технічний персонал, а також докторантів кафедри у формі різноманітних короткострокових та стажувань вдома та за кордоном. Для того, щоб створити умови та розвинути цю діяльність, ми будемо сприяти наступним рокам:
A/Розширення науково-професійної бази кафедри, яка складатиметься з:
Б/підготовка, подання та реалізація проектів, з метою фінансового забезпечення та побудови відділу:
- Збільшити кількість поданих проектів KEGA, орієнтованих насамперед на якість освіти, навчання впродовж життя, створення електронних засобів навчання та інформаційно-комунікаційних технологій,
- Удосконалити підготовку проектів VEGA, особливо вирішуючи поточні теми, які також матимуть практичне використання з високими науковими перевагами, підвищити якість підготовки цих проектів.
- Брати участь у вирішенні проектів APVV - з метою комплексного вирішення монотематичних питань у співпраці з іншими організаціями та використанням існуючого потенціалу технологій, персоналу та лабораторій.
- Беріть участь у вирішенні інших проектів, особливо через Європейський соціальний фонд, відповідно. інші кошти, з яких можна отримати кошти.
Проекти, вирішені у 2003-2008 роках
1/3475/06 Покращення безпеки харчових продуктів за допомогою комплексного підходу до аналізу ризиків стосовно здоров'я людини
Період рішення: 2006-2008
Відповідальний дослідник: док. Інж. Дж. Голіан, д-р.
Створення та інновації навчальних програм з питань харчування людини та безпеки харчових продуктів
Період рішення: 2002 - 2004
Відповідальний дослідник: док. Інж. Дж. Голіан, д-р.
Біотехнологія та методи поводження з кормами у харчуванні птиці стосовно захисту біорізноманіття
Період рішення: 2004 - 2006
проф. Інж. Марія Ангеловичова, к.т.н.
3/3169/05 Адаптованість та гнучкість структури та спрямованості змісту навчальних програм, що профілюють галузі вивчення продуктів харчування після вступу до ЄС
Період рішення: 2005 - 2007
Відповідальний дослідник: док. Інж. Дж. Голіан, д-р.
1/4420/07 Взаємодія ефекту пробіотиків з ефірними оліями у сталому виробництві м’яса птиці
Період рішення: 2007 - 2009
проф. Інж. Марія Ангеловичова, к.т.н.
3/6229/08 Розробка змістової структури другого та третього рівня освіти в навчальній програмі Безпека та контроль харчових продуктів та створення сучасних засобів навчання
Період рішення: 2008 - 2010
Відповідальний дослідник: док. Інж. Дж. Голіан, д-р.
1/0509/08 Корм як природний антиоксидант для стабілізації жирів жирів птиці
Період рішення: 2009-2011
Відповідальний дослідник: Ing.A. Бобкова, к.е.н.
3/7255/09 Розробка структури застосування сучасних лабораторних процедур для практичних вправ з окремих предметів навчальної програми Безпека та контроль харчових продуктів
Період рішення: 2009 - 2011
Відповідальний дослідник: інж. Р. Жидек, к.т.н.,
1/0619/10 Безпека вибраних продуктів харчування щодо їх автентифікації, гігієнічних стандартів та здоров'я людини
Період рішення: 2010-2011
Відповідальний дослідник: док. Інж. Дж. Голіан, д-р.
237-011SPU-4/2010 Модернізація та інновації нових технологій у навчанні та в спеціалізованих лабораторіях для оцінки якості та безпеки харчових продуктів
Період рішення: 2010 - 2011
Інж. Л. Зеленакова, канд.,
362-015 СПУ-4/2010 Ризики у виробництві харчових продуктів
Період рішення: 2010 - 2011
проф. Інж. М. Ангеловичова, к.т.н.,
Державна програма Безпека харчових продуктів 268/2003/SPU ČÚ 18b - Фізико-хімічні та біологічні аспекти підвищення якості сировини та продуктів харчування тваринного походження. : ČÚ 18b/04 Моніторинг взаємозв'язку прогностичних мікробіологів з ефективністю санітарії при переробці продуктів тваринного походження
Період дослідження: 2003-2005 рр. Відповідальний дослідник: док. Інж. Дж. Голіан, д-р.
Інформаційно-комунікаційне забезпечення навчання впродовж життя в FBP SPU в Нітрі
Період дослідження: 2007 Відповідальний дослідник: док. Інж. Дж. Голіан, д-р.
Організація кафедрою наукових та професійних заходів
1. Міжнародна наукова конференція Їжа
Безпека та якість у країнах з перехідною економікою
та Інтернет - портал про безпеку харчових продуктів, Нітра,
1. Гігієна та санітарія в харчовій промисловості
промисловість, Нітра, 19.11.2003
2. Безпека та контроль харчових продуктів - II.
наукова конференція з міжнар
участь, Нітра, 5.-6. Квітень 2005 року
2. Системи управління санітарією та безпекою
їжа, Нітра, 23.11.2005
3. Безпека та контроль харчових продуктів - III.
наукова конференція з міжнар
участь, Нітра, 5.-6. Квітень 2006 року
3. Застосування міжнародних стандартів
якість та безпечність харчових продуктів в агро-
харчовий сектор, Нітра, 22.2. 2006 рік
4. Безпека та контроль харчових продуктів - IV.
наукова конференція з міжнар
участь, Нітра 28.-29.3. 2007 рік
4. Санітарія та оцінка ризику v
харчова промисловість, Нітра, 8.11.2006
5. Безпека та контроль харчових продуктів - V.
наукова конференція з міжнар
участь, Нітра 2.-3.4. 2008 рік
5. Системи санітарії та перевірки
у харчовій промисловості, Нітра, 15.11.2007
6. Безпека та контроль харчових продуктів - VI.
наукова конференція з міжнар
участь, Нітра 1.-2.4. 2009 рік
6. Системи санітарії та простежуваності в харчовій промисловості, Нітра, 19.11.2008
7. Безпека та контроль харчових продуктів - VII.
наукова конференція з міжнар
участь, Нітра 24.-25.3. 2010 рік
7. Гігієна в загальних приміщеннях
громадське харчування, Нітра, 11.11. 2009 рік
Наукова спрямованість кафедри
Дослідження в галузі гігієни та безпеки харчових продуктів орієнтовані на ці напрямки:
- оцінка харчових добавок, гігієнічно-токсикологічної якості їжі,
- аналіз харчових забруднювачів, Cd, Hg, Pb, PCB, PAH, мікотоксинів, залишків ветеринарних препаратів тощо.
- моніторинг алергенів у продуктах харчування,
- системи управління якістю, стандарти ISO
- система гігієнічної та медичної безпеки харчових продуктів - НАССР,
- розробка та перевірка методів тестування харчових продуктів,
- управління критичними точками виробництва,
- оцінка ризику хімічних речовин у продуктах харчування,
- оцінка ефективності санітарії у виробництві продуктів харчування,
- вплив ротації дезінфікуючих засобів на ефективність санітарії,
- використання імунологічних методів у гігієні харчових продуктів,
- моніторинг виникнення харчових захворювань,
- поява в їжі нових збудників - Listeria monocytogenes, E.coli тощо.
- гігієнічна оцінка упаковки харчових продуктів,
- гігієнічний дизайн харчових машин,
- оцінка ризику мікотоксинів у їжі,
- оцінка ризиків алергенів у їжі,
- використання методу ПЛР для виявлення фальсифікації їжі