Легкі продукти харчування та продукти представляють пропозицію харчової промисловості, яка намагається відповісти очікуванням населення, яке набрало ваги за останні десятиліття. Харчовий продукт вважається легким або легким, якщо будь-який з його поживних речовин був зменшений щонайменше на 30% порівняно з оригінальним продуктом; це зменшення має бути задекларовано на маркуванні.

Претензія на маркуванні світла, заснована на зниженні калорійності продуктів, містить обіцянку неоціненної допомоги для схуднення. Те, що свого часу було початковою модою на світло, зарекомендувало себе як звичка споживати легкі продукти. Однак очікування щодо зниження ваги, пов'язані з цими продуктами, не підтвердились.

Оцінка

Оцінене повідомлення вважається невизначеним або сумнівним, оскільки невідомо, чи допомагають легкі або легкі продукти людям, які регулярно їх споживають, насправді схуднути, оскільки не було виявлено досліджень, які безпосередньо аналізували б цей ефект. Оцінка повідомлення була зосереджена на наявних дослідженнях, які обмежуються аналізом деяких продуктів харчування чи продуктів, що мають зниження або не містять жирів, цукру або калорій, до яких можливо включення деяких продуктів харчування або легких продуктів. Зокрема, оцінювали вплив двох видів їжі: з зменшенням жиру та з вмістом підсолоджувачів з низьким вмістом калорій. У першому випадку оцінка показує це сумнівно, що нежирна їжа допомагає схуднути, тоді як у другому випадку вживання продуктів з низькокалорійними підсолоджувачами може допомогти трохи схуднути.

Що говорить наука

Дослідження, проведені, щоб перевірити, чи вживає молочні продукти (молоко, сир, йогурт, вершкове масло), що містять жир, суперечливі результати. Огляд цих досліджень (з мета-аналізом їх результатів, тобто їх спільним аналізом) вказує на те, що споживання цих продуктів не пов'язане зі зміною ваги. Здається, лише вживання легкого йогурту пов’язане з незначним корисним ефектом. Однак для кращої оцінки цих ефектів необхідні все більше і якісніші дослідження.

З іншого боку, огляд доступних досліджень (особливо деяких клінічних випробувань) вказує на те, що заміна продуктів з високою калорійністю продуктів з низькокалорійними підсолоджувачами призводить до незначного зменшення маси тіла.

Довіра до результатів досліджень

Результати впевненості, які вказують на те, що споживання молочних продуктів з низьким вмістом жиру не пов'язане зі зміною маси тіла, дуже низькі. Це пов’язано з тим, що дослідження є спостережними і, крім того, мають інші проблеми з якістю. Тому насправді невідомо, чи споживання молочних продуктів з низьким вмістом жиру зменшує вагу чи ні.

З іншого боку, впевненість у результатах, які показують, що споживання продуктів з низькокалорійними підсолоджувачами призводить до незначного зниження маси тіла, є низькою. Це пояснюється тим, що результати неоднорідні, і дослідження мають проблеми з їх проведенням.

науково

Деякі ключові повідомлення

Ось деякі важливі повідомлення, відображені в оцінці (для отримання додаткової інформації див. Повний технічний звіт):

  • Не виявлено жодних досліджень, які безпосередньо аналізували б вплив споживання легкої їжі чи продуктів на вагу.
  • Щоб запобігти ожирінню, Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує підтримувати здорову дієту з низьким споживанням жиру; замінити насичені жири ненасиченими; збільшити споживання фруктів, овочів, бобових, цільного зерна та горіхів, а також зменшити споживання цукру та солі. Однак вони не розглядають і не згадують спеціально легку їжу чи продукти.
  • Керівництво США з дієтичних рекомендацій 2015 року рекомендує здорову схему споживання, яка включає серед інших стратегій: споживання вільних продуктів або продуктів із зниженим вмістом жиру (1%), включаючи молоко, йогурт, сир та соєві напої; споживайте воду замість солодких напоїв і вибирайте напої з низьким вмістом цукру.

Щоб знати більше

Список літератури та ресурси

Документ Конфедерації споживачів та користувачів, який пояснює, що таке легка їжа, та містить деякі рекомендації.

Веб-сайт Національного інституту охорони здоров’я США, що порівнює вміст калорій у нежирній або нежирній їжі та оригінальних продуктах харчування.