ОСНОВИ ДІЄТОЛОГІЇ І ПИТАННЯ
KORF/29-Mgr /. 2P + 1S/Зимовий семестр 2020/2021
Лекції:
Четвер 12:05 - 13:50, Інтернет-команди MS аудиторія 407, Калінчякова 8
Семінари:
Четвер 13:55 - 15:40 2 тижні Інтернет-команди MS аудиторія 407, Калінчякова 8
Викладання:
док. PharmDr. Даніела Мінарікова, к.е.н., магістр.
Консультації: СЕРЕДА 9.00-10.00 або за індивідуальною домовленістю
Умови проходження курсу:
Екзамен:
Письмовий підсумковий іспит (Moodle)
Рейтинг: 100-95% = A, 94-85% = B, 84-75% = C, 74-70% = D, 69-60% = E, 59% і менше = Fx
Необхідні вимоги:
· 100% участь у семінарських заняттях.
· Індивідуальне вирішення даної моделі ситуації
· Безперервний тест = оцінка хв. "С"
Рекомендована навчальна література:
· Закуска Š та ін. Клінічна дієтологія, видавництво Grada, Прага, 2008
· Перекус Š. та ін.: Дієтологія. Трітон, Прага, 2013
· Zlatohlávek L. Клінічна дієтологія та харчування, Current Media Прага, 2016
· Керестеш Дж. Та ін.: Здоров’я та харчування людини. 1-е видання Братислава: CAD PRESS, 2011.
· Minárik P.: Vademekum zdravej výživy, Kontakt Bratislava, 2010
· Minárik P., Mináriková D. 2013. Рак та харчування - міфи та факти. 1-е видання Братислава: Контакт, 2013, 224 с. ISBN 977-80-9710-592-1.
· Minárik P., Mináriková D. 2015. Рак та харчування 2 - міфи та факти. 1-е видання Братислава: Контакт, 2015, 178 с. ISBN 978-80-9710-593-8.
· Minárik, Paulová, Mináriková: Дієта при захворюваннях стравоходу, шлунку та дванадцятипалої кишки, Контакт Братислава, 2016
· Minárik P, Blahó E. Дієта при захворюваннях жовчного міхура та підшлункової залози, Raabe Братислава, 2017
· Minárik P., Zoboková B., Blahó E. Дієта для діабетиків, Raabe Братислава 2017
· Minárik, Fábryová, Blaho: Дієта для підвищення рівня холестерину та інших порушень жирового обміну, Raabe Братислава, 2018
· Бео І., Наука про харчування. Фізіологічне та лікувальне харчування. Освета Мартін, 2003 рік
Сценарії:
1. Minárik P., Mináriková D.: Дієта та харчування у профілактиці та лікуванні раку, VSZSP sv Alžbety, 2017
2. Мінарік П., Хлебо П.: Харчування, їжа та здоров’я людини, VSZSP sv Alžbety, 2017
Інтернет-матеріали доступні в електронній системі Moodle 2020/2021
Дата
Лекція/семінар
24.09.2020
Дієтологія у лікуванні та профілактиці захворювань. Розвиток та сучасні тенденції. Науковий підхід в дієтології. Зв’язок харчування із здоров’ям та хворобами.
Інструкції до семінарів та теми.
01.10.2020
Фізіологія харчування. Харчові компоненти I - поживні речовини (вуглеводи, жири, білки), макроелементи. Вода. Алкоголь.
8.10.2020
Фізіологія харчування. Харчові компоненти - мікроелементи, мікроелементи, вітаміни та мінерали.
Антропометричні обстеження у дорослих та дітей. Вимірювання шкірних водоростей. Біоімпедансний аналіз складу тіла. Принципи, демонстрації, практичне навчання.
15.10.2020
Енергетичний баланс - споживання та витрата енергії. Енергетичні субстрати. Щільність енергії їжі. Вплив витрат енергії.
22.10.2020
Харчові рекомендації. Харчові звички та їх моніторинг (аналіз дієтичних записів, баз даних про енергію та поживний склад їжі). /
Біохімічні маркери харчування при оцінці стану поживності. Раціональне фізіологічне харчування - робота з графічними посібниками (харчова піраміда, правильно розділена тарілка). Калорійні таблиці, практика розрахунку калорійності. Робота з харчовими базами даних та програмним забезпеченням.
29.10.2020
Принципи раціонального здорового харчування. Рекомендації професійних товариств з профілактики захворювань.
5.10.2020
Дієтотерапія. Терапевтичні та профілактичні дієтичні рекомендації щодо деяких захворювань: дієтичне лікування та дієтична профілактика ожиріння, цукровий діабет 1 і 2 типу, дисліпопротеїнемії, гіпертонія, атеросклероз, рак.
Повідомлення про випадки I: Управління пацієнтами із зайвою вагою/ожирінням - навчання дієтичним та дієтологічним процедурам у контексті управління наркотиками.
12.11.2020
Дієтотерапія у певних груп населення (діти, вагітні та годуючі жінки, у літньому віці). Дієтотерапія при інших захворюваннях. Конкретні групи пацієнтів з харчовою алергією та непереносимістю.
19.11.2020
Обстеження стану харчування (анамнез, фізичні, лабораторні та допоміжні обстеження). Харчовий статус особистості. Моніторинг харчування населення. Порушення харчування (недоїдання, недоїдання, анорексія, булімія).
Доповіді про випадки II: ведення пацієнта з окремими захворюваннями (онкологічними захворюваннями, серцево-судинними захворюваннями, діабетом) - навчання дієтичним та харчовим процедурам.
26.11.2020
Штучне харчування - ентеральне та парентеральне харчування. Їжа для конкретних харчових цілей - дієтична їжа та харчові добавки. Законодавство, маркетинг, оплата, раціональне використання та поради.
Передача індивідуальних рішень до 26.11. 2020 до 24:00 у Moodle.
3.11.2020
Альтернативні форми харчування (вегетаріанство, макробіотизм) та дієтологія. Питання органічної їжі, генетично модифікованої їжі, функціональної їжі.
Доповіді про випадки III: інші стани та основні дієтичні та дієтичні процедури (целіакія, остеопороз, алергія, непереносимість) у контексті управління наркотиками.
10.12.2020
Сучасна харчова ситуація в нашій країні та у світі. Харчування як частина Національної програми сприяння здоров’ю. Споживання їжі та її розвиток. Харчова та медична грамотність. Методи оцінки. Безпека харчових продуктів.
Попередній тест, оцінка рішень
17.12.2020
Консультації з цього приводу. Дострокові.
FaF Великобританія
Університет Коменського в Братиславі
Фармацевтичний факультет
Вулиця борців опору 10
832 32 Братислава 3