Якщо у вас є питання щодо харчування, рецептів або навіть протоколу за столом, залиште запит у поштовій скриньці [email protected], і викладачі Centro Superior de Hostelería de Galicia прояснять ваші сумніви
Цього тижня ми отримали все в офісі. Деяку вагітну жінку турбує шквал сумнівів щодо їжі, яка загрожує вагітним жінкам, інша, яка хоче почуватися менш винною, коли вона нападає на нарізаний хліб, і пара читачів, які хочуть відповісти на питання про час приготування їжі. Нехай непевність нас не засліплює. Тож ще один тиждень, для кількох зламаних і не зшитих, викладачів Галицький вищий центр гостинності (CSHG) прибувають готові поставити точки на i.
Які переваги мають повільні плити від звичайних?
Приготування їжі в повільних плитах - це найближче до традиційного способу приготування їжі протягом багатьох годин на повільному вогні. Це помітно в кращому результаті з точки зору текстури, смаку та аромату приготованої їжі, особливо якщо порівнювати її з отриманою при звичайних температурах. Готувати в горщиках цього типу особливо рекомендується для більш жорсткого м’яса та хрящової риби.
Роберто Вальтер, керівник відділу кухні CSHG.
Чи правда, що вагітні жінки не можуть пити трав’яні чаї?
На сьогоднішній день існує небагато досліджень, які оцінюють ефективність та безпеку споживання трав’яних чаїв та лікарських рослин під час вагітності; саме тому його споживання на цьому етапі не рекомендується. У тому випадку, якщо ми вирішили прийняти інфузію, яка є випадковою, а не звичайним вибором напою.
Патрісія Бейро, професор гігієни, дієтології та харчування в CSHG.
Скільки разів на тиждень слід їсти бобові?
Бобові - це група надкорисних продуктів, які пропонують нам таке ж споживання білка, як м’ясо або риба, а також із видатним вмістом кальцію, заліза, магнію та клітковини, серед інших поживних речовин. Хороший спосіб поліпшити раціон - включати їх 2-3 рази на тиждень як замінник м’яса. І не залишайтеся лише в бобових в тушонці: їх можна приготувати в салаті, у вигляді котлет або навіть гамбургерів.
Патрісія Бейро, професор гігієни, дієтології та харчування в CSHG.
П’ять речей, які ви повинні знати перед тим, як купувати бобові макарони
Чи цільнозерновий хліб кращий за звичайний?
Потрібно припустити, що нарізаний хліб не є здоровим варіантом для початку, оскільки крім хлібних інгредієнтів (борошно, дріжджі, вода та сіль) вони містять неякісні жири, цукри та зазвичай різні добавки. З цієї причини справжній хліб стане кращим варіантом. І в будь-якому випадку інтегрований варіант, тобто той, що містить великий відсоток цільнозернового борошна як першого інгредієнта, завжди корисніший за білий хліб.
Патрісія Бейро, професор гігієни, дієтології та харчування в CSHG.
Який спосіб приготування є найбільш підходящим для отримання всіх поживних речовин з м’яса та риби?
Для кращого збереження всіх поживних речовин у м’ясі та рибі, найбільш підходящі кулінарні технології запікають, смажать на грилі або смажать у печеному, оскільки водорозчинні поживні речовини не втрачаються, як, наприклад, у випадку кип’ятіння. Крім того, риба дуже добре підтримує приготування на пару або готування у фользі, де поживні речовини не втрачаються, а смак їжі більш концентрований.
Роберто Вальтер, керівник відділу кухні CSHG.