Їжа необхідна для:
утворення, заміщення та відновлення клітин і тканин;
виробляти енергію для підтримки температури тіла, а також дозволяти рухатися і працювати;
здійснювати такі хімічні процеси, як перетравлення їжі;
захищати організм від інфекції, протистояти інфекції та боротися з нею, а також одужувати від хвороб.
Їжа складається з поживних речовин. Такі мікроелементи, як вітаміни та мінерали, потрібні лише в невеликих кількостях; такі макроелементи, як вуглеводи, білки та жири, потрібні у більшій кількості. Організм не може нормально функціонувати, якщо одного або декількох з цих поживних речовин бракує. Здорова і збалансована дієта забезпечує їжу в точних кількостях і поєднаннях: така дієта безпечна і не містить патогенних та шкідливих речовин.
Профілактика краще, ніж лікування. Чим раніше людина почне їсти здорову та збалансовану дієту, тим здоровішими вона буде залишатися. Як тільки ви схуднете, вам може бути важко повернути втрачену вагу через втому та поганий апетит.
Деякі рекомендації щодо здорового та збалансованого харчування перелічені в наступному розділі. Вони поширюються на всіх людей, незалежно від того, заражені вони ВІЛ чи ні.
Здорове та збалансоване харчування
Насолоджуйтесь різноманітною їжею
Харчуватися добре означає споживати різноманітну їжу. Жодна їжа не містить усіх поживних речовин, необхідних нашому організму, за винятком грудного молока для немовлят віком до шести місяців. Вживання різноманітної їжі забезпечить необхідні поживні речовини. Якщо ви можете вибрати продукти, які є сезонними та доступні на місцевому рівні, їх споживання може бути приємним, корисним та доступним.
Їжте скоби під час кожного прийому їжі
Основна їжа повинна складати основну частину їжі. Вони є відносно дешевою їжею і забезпечують велику кількість енергії та трохи білка. Основні продукти харчування включають зернові культури (такі як рис, кукурудза, просо, сорго, пшениця та ячмінь), крохмалисті коріння (такі як картопля, солодка картопля, маніока та ямс) та крохмалисті фрукти (наприклад, банани).
Однак основних продуктів харчування недостатньо для забезпечення всіх поживних речовин, необхідних організму. Вам доведеться їсти інші продукти, що забезпечують додаткову енергію, білки та мікроелементи.
Їжте бобові, якщо це можливо, кожен день
Ці продукти забезпечують людину білками, необхідними для розвитку та відновлення організму, а також для побудови міцних м’язів. Ці продукти є хорошими джерелами вітамінів, мінералів та клітковини та допомагають підтримувати імунну систему активною.
До бобових належать квасоля, горох, сочевиця, арахіс (включаючи арахісове масло) та соя. При споживанні разом із основними продуктами харчування якість білка підвищується. Бобові культури є дешевшим джерелом білка, ніж тваринна їжа, така як яловичина та курка, і їх слід вживати щодня, якщо це можливо.
Регулярно їжте м’ясні та молочні продукти
Їжу тварин та рибу також слід їсти настільки часто, наскільки це можна собі дозволити споживати. Вони забезпечують високоякісний білок, вітаміни та мінерали, а також додаткову енергію. Вони допоможуть зміцнити м’язи та імунну систему. Вони включають усі види м’яса, птиці, риби, яєць та молочних продуктів, таких як молоко, кисле молоко, пахта, йогурт та сир. Якщо такі комахи, як гусениці та коники, є частиною вашого раціону, вони також забезпечать вас корисними поживними речовинами.
Їжте овочі та фрукти щодня
Овочі та фрукти є важливою складовою здорового та збалансованого харчування. Вони забезпечують вітаміни та мінерали, які підтримують роботу організму та зміцнюють імунітет. Вони є особливо важливими продуктами харчування для хворих на ВІЛ/СНІД для боротьби з інфекцією. Їжте найрізноманітніше, оскільки кожен продукт містить різні вітаміни та мінерали. Нижче наведено список рекомендованих продуктів.
Жовті, оранжеві, червоні або темно-зелені овочі та фрукти
Інші овочі та фрукти
Зелені листові овочі (шпинат, кабачки, листя маніоки), зелений болгарський перець, кабачки, морква, волохаті персики, абрикоси, папайя та манго
Вони є хорошими джерелами вітаміну А
Помідори, капуста, апельсини, мандарини, грейпфрути, лимони, гуави, манго, гранаділи, ананаси, ожина та фрукти баобаба
· Вони є хорошими джерелами вітаміну С; допомагають боротися з інфекцією
Використовуйте жири та олії, а також цукор та цукристу їжу
Жири, олія та цукор є хорошими джерелами енергії та можуть сприяти збільшенню маси тіла, що особливо важливо для людей з ВІЛ/СНІДом. Вони також додають смак їжі, тим самим стимулюючи апетит.
Жири та олії відіграють важливу роль у здоровому та збалансованому харчуванні. Навіть у невеликих пропорціях вони можуть забезпечити велику кількість енергії. Жири та олії включають масло, бекон, маргарин, олію (рослинна олія, кокосова олія та пальмова олія), вершки, майонез та кокосові вершки. Вони також містяться в авокадо, насінні олії (соняшнику, арахісу та кунжуту), жирному м’ясі та рибі, сирі та сирі.
Цукри та цукриста їжа включають мед, варення, столовий цукор, тістечка та печиво.
Хоча жири та цукор є хорошим джерелом енергії, вони не багаті іншими поживними речовинами. Тому їх слід вживати як доповнення до інших продуктів, а не як їх замінник.
Пийте багато чистої та безпечної води
Вода важлива для підтримки життєво важливих функцій і необхідна щодня. Кожному потрібно близько восьми склянок рідини на день. Коли дуже спекотно, ви працюєте, ви потієте або у вас діарея, блювота або температура, вам доведеться пити ще більше, щоб замінити втрачену воду. Якщо питну воду набирають із захищеної або трубопровідної свердловини, важливо тримати її в чистому посуді. Якщо вода надходить із незахищеного колодязя або річки, її слід кип’ятити принаймні десять хвилин і поміщати в чисту ємність (див. Поради щодо гігієни харчових продуктів на сторінці 29). Окрім пиття чистої води, рідина також може надходити з соків, супів, овочів та фруктів, а також продуктів з жирами або соусів. Однак уникайте вживання чаю або кави під час їжі, оскільки це зменшить засвоєння заліза з їжею.
Алкогольні напої виводять воду з організму, і тому їх слід вживати лише в обмежених кількостях. Вони також можуть перешкоджати дії ліків.
Підсумковий аркуш 1 Здорове та збалансоване харчування необхідне для росту, роботи та ігор
Насолоджуйтесь різноманітною їжею
Їжте скоби під час кожного прийому їжі
Ці продукти відносно недорогі і забезпечують не тільки енергією та білками, але також невеликою кількістю вітамінів та мінералів. Основні продукти харчування включають зернові культури (такі як рис, кукурудза, просо, сорго, пшениця та ячмінь), крохмалисті коріння (такі як картопля, солодка картопля, маніока та ямс) та крохмалисті фрукти (наприклад, банани).
Їжте бобові, якщо це можливо, кожен день
До цих продуктів належать квасоля, горох, сочевиця, арахіс (включаючи арахісове масло) та соя. Коли бобові їдять із скобами, якість білка підвищується.
Регулярно їжте м’ясні та молочні продукти
Тваринну та рибну їжу слід їсти настільки часто, наскільки це можна собі дозволити. Вони забезпечують якісний білок, вітаміни, мінерали та додаткову енергію. Вони включають усі види м’яса, птиці (та птиці), риби, яєць та молочних продуктів, таких як молоко, пахта, пахта, йогурт та сир. Якщо комахи, такі як гусениці або коники, є частиною звичок годування, вони також забезпечують якісні поживні речовини.
Їжте овочі та фрукти щодня
Ці продукти є важливими для того, щоб людина могла правильно рости та боротися з інфекцією. Нижче наведено список рекомендованих овочів та фруктів.
Жовті, оранжеві, червоні або темно-зелені овочі та фрукти
Інші овочі та фрукти
Зелені листові овочі (шпинат, мандарини, гарбузи, листя маніоки), манго, зелений перець, кабачки, морква, волохаті персики, абрикоси, папайя та манго
Вони є хорошими джерелами вітаміну А
Помідори, капуста, апельсини, грейпфрут, лимони, гуава, маракуйя, ананаси, ожина та баобаб
· Вони є хорошими джерелами вітаміну С; допомагають боротися з інфекцією
Використовуйте жири та олії, а також цукор та цукристу їжу
Жири, олії та цукри є хорошими джерелами енергії і важливі для підтримки або відновлення втраченої ваги. Вони додають аромат їжі, тим самим стимулюючи апетит.
Жири та олії включають масло, бекон, маргарин, олію (рослинна олія, кокосова олія та пальмова олія), вершки, майонез та кокосові вершки. Вони також містяться в авокадо, насінні олії (соняшнику, арахісу та кунжуту), жирному м’ясі та рибі, сирі та сирі.
Цукри та цукриста їжа включають мед, варення, столовий цукор, тістечка та печиво.
Пийте багато чистої та безпечної води
Випивайте близько восьми склянок води на день і навіть більше, якщо у вас діарея, блювота або температура. Ви також можете пити фруктові соки, супи та інші напої. Зберіть воду, яку ви збираєтесь пити, із захищеного джерела та покладіть її в чисту ємність. Якщо вода не з захищеного джерела, її слід кип’ятити протягом 10 хвилин, а потім дати їй охолонути перед вживанням. Уникайте вживання чаю або кави з їжею, оскільки вони зменшують залізо, що отримується організмом від споживаної їжі.