Таблиця поживних речовин або маркування - це інструмент, який дозволяє визначити якості продукту, який ви споживаєте.
Візьміть до уваги переваги та недоліки, які будь-який продукт може мати на вашому здоров’ї з його таблиці поживності. Ця інформація необхідна для того, щоб ви могли споживати продукт у зазначеній порції та уникати надмірностей. Значення, представлені на харчовій етикетці, складені відповідно до чинних норм Колумбії щодо харчових продуктів для споживання людиною, резолюція 333 від 2011 р.
HV пропонує вам визначити та зрозуміти маркування харчових продуктів у 4 частинах, щоб ви могли вибрати найкращий варіант:
* Харчова інформація про пшеничне борошно Haz de Oros традиційна у вигляді 1 кг
Частина А: У цьому сегменті ви можете визначити кількість упаковки та рекомендований розмір порції. Важливо дотримуватися рекомендацій щодо споживання на порцію, щоб не перевищувати кількість поживних речовин, пропонованих продуктом.
Частина Б: У цьому сегменті ви знайдете, скільки калорій приносить продукт на рекомендовану порцію, крім калорій з жиру. Якщо ви перевищите рекомендовану порцію, ці дані збільшаться, що, як правило, нездорово. Важливо пам’ятати, що калорії в продукті розраховуються на основі білків, жирів та вуглеводів їжі.
Частина С: У цій частині ви знайдете інформацію щодо поживні речовини що, як правило, ви повинні знати, такі як жир (загальний, насичений та холестерин), натрій, вуглеводи (клітковина та цукри) та білки. Окрім вмісту в грамах цих поживних речовин, ви знайдете, скільки відсотків вони покривають відповідно до рекомендації FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками, урядова установа США, відповідальна за управління харчовими продуктами та ліками), яка базується на в середньому 2000 калорій щоденного раціону.
Кожен із згаданих поживних речовин розповідає про харчові якості продукту. Як їх інтерпретувати?
Загальний жир: Важливо пам’ятати, що високий вміст насичених і трансжирів пов’язаний із фактором ризику серцево-судинних захворювань. Постарайтеся, щоб загальний жир становив не більше 10% від рекомендованої добової норми. Крім того, джерело жиру є визначальним, найкращими є рослинні олії, такі як Життя рапсу.
Натрій: Для натрію слід вживати продукти, які містять менше 140 мг або менше 10% від рекомендованої добової норми для дієти з 2000 калорій. Є продукти або інгредієнти, які за своєю природою забезпечують велику кількість натрію, такі як сіль, бікарбонат натрію, глутамат натрію або будь-що, що містить слово натрій.
Вуглеводи: Щодо вмісту вуглеводів, клітковини та цукрів, рекомендується шукати продукти, що містять споживання клітковини та меншу кількість переважно доданих цукрів. Залежно від продукту, іноді внесок клітковини не буде виявлений через інгредієнти або природу їжі, тому слід прагнути, щоб продукт не забезпечував високий відсоток цукру.
Що стосується клітковини, то щоденні показники від 10% до 20% говорять про продукт із достатнім вмістом клітковини. Пам’ятайте, що клітковина, крім іншого, надходить із фруктів, овочів, цільного зерна і пов’язана зі здоров’ям кишечника та зниженням ризику серцево-судинних захворювань.
Білок: важливо в достатній мірі споживати цю поживну речовину, оскільки вона є частиною структури клітин нашого тіла і бере участь у розвитку м’язів, виконуючи життєво важливі функції в нашому тілі. Рекомендується щонайменше 10% загальної калорійності вживати з білками при дієті на 2000 калорій.
Частина D: Цей сегмент описує, чи має їжа внесок у вітаміни та мінерали. Важливо визначити, що відсотки добових показників (% DV) базуються на дієті з калоріями 2000 і що вони можуть змінюватися залежно від добових потреб кожної людини.
Читання маркування поживної речовини є частиною звички здорового способу життя, майте на увазі, що ви не повинні перевищувати рекомендовані порції на продукт, шукайте більше клітковини і менше цукру, жиру та натрію.
Ванесса Матеус
Дослідження та розробка Дієтолог HV