Ферментований хліб очищає стінки кишечника, запобігає розмноженню шкідливих дріжджів і цвілі і, таким чином, покращує їх здатність засвоювати поживні речовини та виводити шкідливі речовини. Покращує травлення, усуває проблеми з інфляцією. Захищає від колоректального раку. Високий вміст вологої клітковини гарантує достатню кількість вологи перетравленої маси в товстому кишечнику і тим самим усуває запори швидко і природно.

Клітковина зв’язує шкідливі речовини і виводить їх з організму. Це також полегшує перетравлення невеликої кількості житньої клейковини, яка залишається в хлібі після закваски. Секалін набагато менш шкідливий, ніж гліадин пшеничної клейковини. Жито, на відміну від пшениці, не сприяє утворенню жирів і слизу і зменшує схильність до переїдання. Він стає біднішим від природи. Ферментований хліб має усі п’ять основних смаків. Разом з овочами вони становлять хорошу основу для меню, і ви відчуєте його сприятливий вплив вже через кілька днів. Він діє проти зайвої ваги, запорів, зябер, запалень, вугрів, мікозу, алергії, очищає кров, підходить для діабетиків та дітей, підвищує витривалість та життєвий тонус.

Ферментований хліб

Однак необхідно обмежити споживання інших зернових та молочних продуктів, де клейкі білки глютен пшениці гліадин та казеїн молочного білка шкідливі. Разом із жорсткою водою вони є найгіршими компонентами нашого раціону. Вони засмічують і засмічують організм роками і є однією з основних причин цивілізаційних хвороб.