споживати

Каротиноїди - це кольорові сполуки, які надають кожному овочу або фрукту яскраво-червоного, оранжевого або жовтого кольору. Ці природні антиоксиданти мають різнобічний і значний позитивний вплив на наш організм.

Каротиноїди - це жиророзчинні антиоксиданти, що виробляються рослинами для захисту від згубного впливу вільних радикалів.

Ці продукти входять у ваш раціон?

Основними їстівними каротинами є бета-каротин та альфа-каротин (містяться у моркві та гарбузах), лютеїн та зеаксантин (у капусті, брокколі та шпинаті), лікопін (у динях, червоних грейпфрутах, але переважно у помідорах)., апельсин, персик).

Головною перевагою каротиноїдів є їх антиоксидантна дія: вони захищають організм від шкідливого впливу вільних радикалів.

Ми можемо забезпечити захист від нього?

Каротиноїди також захищають від деяких видів раку, серцевих захворювань та втрати зору.

Лікопен і бета-каротин корисні для простати.

Дослідники з університету Гарвард показали, що чоловіки, які їдять помідори 10 і більше разів на тиждень, на 45% рідше хворіють на рак простати. Тож сирі помідори виявились корисними, тоді як томатний сік зовсім не допоміг. Хоча результат може здатися суперечливим, він має раціональне пояснення.

Помідори, варені або сирі?

Клітинна стінка варених помідорів, яка містить лікопін, руйнується теплом і значно полегшує травлення. Сирі помідори зазвичай їдять як салат або до м’яса, тому олія або жир допомагають травленню. Томатний сік не вариться і не містить доданої олії.

Ще один експеримент Гарвардського університету показує, що у чоловіків, які не вживають овочі та фрукти, добавки бета-каротину знижують ризик раку передміхурової залози на третину. Однак для чоловіків, які вже отримують вітамін, споживаючи овочі та фрукти, добавки не мають додаткового ефекту.

Лікопен може також забезпечити захист від раку шлунково-кишкового тракту.

Кілька досліджень показали, що високі дози каротину альфа, лютеїну та зеаксантину знижують ризик розвитку раку легенів, а крипоксантин та альфа-каротин захищають від раку шийки матки.

Каротиноїди також захищають від серцевих захворювань

Було вивчено 1300 людей похилого віку, і ті, хто вживав їжу, багату на каротин, мали половину захворюваності на серцеві захворювання і мали на 75% нижчий рівень серцевого нападу, порівняно з тими, хто вживав менше їжі, багатої каротином.

Вчені вважають, що весь каротин сприяє зниженню рівня холестерину.

Лютеїн і зеаксантин корисні для зору

За відсутності лютеїну ультрафіолетові промені безперешкодно досягають сітківки і пошкоджують більшість сенсорних нервів, що містять ділянки жовтої плями. Лютеїн і зеаксантин поглинають шкідливі ультрафіолетові промені сонця і нейтралізують вільні радикали в сітківці ока (світлочутлива частина ока), зменшуючи ризик дегенерації жовтої плями, що є основною причиною частих захворювань очей і втрати зору в похилому віці.

Перш ніж поїхати у відпустку ...

Бета-каротин допомагає підтримувати здоров'я шкіри та захищає від ультрафіолетового випромінювання сонця. Ймовірно, це спрацює, розвиваючи природну стійкість шкіри до руйнівного впливу УФ. Інші антиоксиданти, такі як вітаміни С і Е, також роблять шкіру більш стійкою до дії сонця.

Перш ніж поїхати у відпустку, візьміть власну дозу бета-каротину, тому що для того, щоб захист розвинувся, знадобиться кілька тижнів.!

Джерело: Naturhirek, Reader’s Digest: Вітаміни, трави, мінерали